Kıymalı yemek tarifleri

Kıymalı karnabahar malzemeler500 gr karnabahar150 gr kıyma1 orta boy soğan1 diş sarımsak1 orta boy havuç3 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı domates salçasıTuzKarabiber2.5-3 su bardağı suKIYMALI KARNABAHAR YAPILIŞIKarnabaharı küçük çiçeklere ayırıp yıkayın ve süzün. Soğanı ve sarımsağı kıyın.Havucu soyup halka şeklinde dilimleyin. Zeytinyağını tencereye aldıktan sonra soğanı ve sarımsağı ilave edip kavurun.Üzerine kıymayı ilave edin, suyunu çekene kadar kavurun ve salçayı ekleyin.Doğradığınız havucu, karnabaharları ve suyu ilave edin. Tuz ve biber ile tatlandırın.Kapağı kapalı olarak kısık ateşte karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Karnıyarık malzemeler4 kemer patlıcan200 gr kıyma2 diş sarımsak1 soğan2 çarliston biber1 kırmızıbiber1 domates1 yemek kaşığı domates salçasıYarım kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri1.5 su bardağı suTuzKarabiberKızartmak içinAyçiçeği yağıÜzeri içinDomatesBiberKARNIYARIK YAPILIŞIPatlıcanları alacalı soyup orta kısmını bıçakla çizin ve tuzlayarak 10 dakika bekletin.Sudan geçirerek kurulayın ve kızgın yağda kızartın.Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.Kıymayı, biberleri, salça ve doğranmış domatesi ilave edin.1.5 su bardağı su ekleyip tuz ve karabiber ila tatlandırın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.Suyunu süzdürüp içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.Patlıcanları fırın kabına dizip içlerine kıymalı karışımı doldurun. Üzerine domates ve biber dilimi yerleştirip kıymanın suyundan gezdirin ve 10 dakika pişirip sıcak servis yapın. Kıymalı makarna malzemeler1 paket spagetti makarnaSosu içinYarım çay bardağı zeytinyağı1 soğan2 diş sarımsak250 g kıyma1 yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası1 dal kereviz sapı1 küçük havuçTuzKarabiberKIYMALI MAKARNA YAPILIŞIİlk olarak spagetti makarnayı haşlayın ve suyunu süzün.Sosu için zeytinyağını bir sos tenceresinde ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.Kıyma ve salçaları da bu karışıma ilave edip kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.İnce doğranmış kereviz sapı ve rendelenmiş havucu ekleyerek harcı tuz ve karabiberle tatlandırın.Makarnayı haşladığınız sudan bir kepçe kadar ilave edip sos suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu süzdüğünüz makarnayı kıymalı sosa ekleyip iyice karıştırın. Kadınbudu köfte malzemeler600 gr köftelik kıyma (az yağlı)1 soğan1 yumurta1 kahve fincanı pirinç1 çay kaşığı kimyonYarım çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuzPanelemek içinYarım çay bardağı galeta unuYarım çay bardağı buğday unu1 yumurtaKızartmak için2-3 su bardağı ayçiçeği yağıKADINBUDU KÖFTE YAPILIŞIÖncelikle kıymayı ikiye bölün ve yapışmaz yüzeyli bir tavaya kıymanın yarısını alıp 2-3 kaşık su ekleyin.Orta ateşte kavurun. Kıymayı ocaktan almadan önce kıyılmış soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Harcı soğumaya bırakın.Ardından pirinci yıkayıp süzün. Ve haşlanmak üzere tencerede kaynatın.Haşlanan pirinçleri bir kenara alarak soğumasını bekleyin.Kavrulmuş kıyma ve çiğ kıymayı bir kaba alın. Soğuyan pirinçlerin suyunu süzüp kıymalara ekleyin.Yumurta, tuz ve baharatı da ilave edin. Harcı karışana kadar yoğurun ve ardından buzdolabında 2 saat bekletin.Dinlenen harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın.Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayıp ayçiçeği yağında kızartın. Kıymalı kabak dolması malzemeler4 orta boy kabak1 domates1 soğan250 gr orta yağlı kıyma30 gr tereyağı1 çay bardağı pirinçYarım demet dereotu1 çorba kaşığı salça1 kahve fincanı suTuzKarabiberDolma baharıKIYMALI KABAK DOLMASI YAPILIŞIPirinci bir çay kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda 15 dakika bekletip süzün. Soğanı soyup kıyın. Dereotunu temizleyip kıyın.Kabakları alacalı soyun. Üzerlerinden bir parmak kalınlığında kesip içlerini çıkarın. Çıkardığınız kabak içlerini zar şeklinde doğrayıp bir kaba alın.Soğan, kıyma, dereotu, salça, bir kahve fincanı su, tereyağı, tuz ve baharatı ekleyip yoğurun. En son olarak pirinci ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın.Hazırladığınız iç malzemeyi kabakların içine paylaştırın. Üzerlerini kapatmak için domatesleri kabakların üzerini örtecek büyüklükte kesin.Domatesleri kapak olarak yerleştirip tencereye dizin. Tencerenin kenarından iki çay bardağı suyu ekleyin.Kaynayınca kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp sıcak servis yapın. Konserve bezelye yemeği malzemeler400 gr konserve bezelye 1 adet havuç 1 adet patates 1 yemek kaşığı salça 1 adet soğan 2 diş sarımsak 4 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz KONSERVE BEZELYE YEMEĞİ YAPILIŞIYağ tencereye alınır, ısındığında yemeklik doğranan soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur. Renk almaya başladığında salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Patates ve havuç kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Patates ve havuç tencereye alınarak karıştırılır, tuz eklenir ve su eklenerek pişmeye bırakılır. Konserve bezelye yıkanır, süzgeçte suyu süzüldükten sonra pişmeye yakın olan patates ve havucun yanına tencereye alınır. 15 dakika pişirilir. Kayseri yağlama malzemeler4 su bardağı unBir tutam tuzYarım paket yaş maya 1 çay bardağı suHarcı içinYarım çay bardağı ayçiçek yağı30 g margarin300 g kıyma 2 soğan3 domates TuzKarabiberBir yemek kaşığı salçaYarım çay bardağı suKAYSERİ YAĞLAMA YAPILIŞIHamuru için malzemeleri bir kaba alarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırın. Merdane yardımıyla 15 cm çapında açın. Tavayı margarin ile yağlayıp hamurun iki yüzünü de pişirin.İç harcı için; margarini bir tencerede eritin. Kıymayı ekleyip kavurun.Yemeklik doğradığınız soğan, küp doğradığınız domates ve ayçiçek yağını ekleyerek pişirmeye devam edin.Yarım çay bardağı su ekleyip bir süre daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.Kıymalı harcı yağlamaların arasına sırasıyla koyup üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz. Kıymalı pide malzemeler250 gr dana kıyma1 salçalık kırmızı biber1 sarı biber1 soğanÇeyrek demet maydanozTuzKırmızı pul biberHamuru için2 su bardağı unYarım su bardağı ılık süt20 gr yaş maya1 yumurta3/4 çay bardağı eritilmiş tereyağı1 yemek kaşığı ayçiçeği yağıTuzKarabiberKIYMALI PİDE YAPILIŞITarife başlarken hamur için; un, süt, yumurta, maya, eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiberi karıştırın ve 15 dakika kadar yoğurun.Hazırlanan hamurun üstünü nemli bir bezle örtüp yarım saat bekletin.Bu esnada soğan, maydanoz ve biberleri ufak doğrayın. Tuz ve kırmızı pul biberi ekleyin. Ardından kıymayı da karışıma ilave edip 3 dakika kavurun.Mayalanan hamurdan 4 eşit beze koparın. Oklavayla açıp ortalarına kıymalı karışımdan paylaştırın. Hamurun kenarlarını kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Lazanya malzemeler9 yaprak lazanya1 soğan400 gr kıyma3 domates1 yemek kaşığı salça2 sivri biber2 kereviz sapı2 havuç1 diş sarımsak4 yemek kaşığı zeytinyağıTuzKarabiberKimyon1 çay bardağı su150 gr rendelenmiş kaşar peyniriBeşamel sos için4-5 su bardağı süt60 gr tereyağı2 yemek kaşığı tepeleme unTuzRendelenmiş muskatLAZANYA YAPILIŞISoğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında kavurun. Sarımsağı ince doğrayıp soğanla karıştırın. Kıymayı ekleyip yüksek ateşte 10 dakika pişirin. Salça ekleyin.Havuçların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kıymaya ekleyin. Kereviz saplarını ve biberleri 1 cm kalınlığında doğrayarak ilave edin.Domatesin 2 tanesini rendeleyip su ile birlikte kıyma karışımına ekleyerek orta ateşte pişirin.Küp şeklinde doğranmış domatesi ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.Beşamel sos için, tereyağını eritin. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin.Tuz ve rendelenmiş muskatı ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin. Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos yayın.Üzerine yan yana üç lazanya dizin. Üzerine beşamel sosun 1/3’ünü yayın ve kıymalı harcın yarısını yayın. Kaşar peynirinden bir miktar serpiştirip üzerine lazanya dizin. Aynı işlemi tekrarlayın.En üste beşamel sos döküp kaşar peyniri serpiştirdikten sonra 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Kıymalı pırasalı börek malzemeler4 adet yufkaKıymalı harç için1 adet kuru soğan (Zar şeklinde doğranmış)500 g kıyma500 g pırasa (Parmak kalınlığında doğranmış)500 g kaşar peyniri (Rendelenmiş)1 tatlı kaşığı sumak1 çay kaşığı karabiberTuz2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı zeytinyağıBörek sosu için3 adet yumurta sarısı4 yemek kaşığı yoğurt1 su bardağı süt1/2 kahve fincanı sıvıyağÜzerine sürmek içinKalan börek sosuSıvıyağKIYMALI PIRASALI BÖREK YAPILIŞIHarç için kuru soğanı bir tavaya alarak 2 kaşık zeytinyağı ekleyin ve kavurun. Kavrulmaya yakın 2 kaşık tereyağını da ilave edin.Tereyağı eriyince kıymayı ekleyin ve kısık-orta ateş arası bir sıcaklıkta bir kaşıkla ezerek kavurun. Kıyma suyunu çekince pırasayı üzerine ekleyin.Sumak ve karabiberi de ilave ederek kavurmaya devam edin. Son olarak tuzu ekleyin ve kıymalı pırasalı harcı soğumaya bırakın.Börek sosundaki tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.Bir bütün yufkayı ikiye kesip tezgaha serin ve üzerine börek sosundan sürerek ıslatın. Daha sonra kıymalı harçtan ekleyin ve elinizle yufkanın tamamına yayın.Rendelenmiş kaşardan avucunuzla bir miktar alın ve üzerine serpin. Yufkanın uzun kalan tarafından düz bir şekilde sarıp daha sonra gül şeklini vermek için etrafında döndürüp fırın tepsisine yerleştirin.Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Kalan börek sosunu böreklerin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirmeye başlayın.Böreğin üzerine sürülen sos kuruyunca fırını açın ve üzerine bir fırça ile sıvıyağı sürün. Böreğin üstü kızarınca fırından alın.