Kolay yılbaşı tatlı tarifleri! Yılbaşında hangi tatlılar yapılır? En güzel tatlı tarifleri

Yılbaşı akşamı sofralarınıza lezzet katacak birbirinden güzel tatlı tarifleri hazırladık. İşte, en güzel yılbaşı tatlı tarifleri, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktaları...KABAK TATLISI TARİFİKabak tatlısı malzemeler2 kg bal kabağı2.5 su bardağı toz şekerÜzeri için3 çorba kaşığı kıyılmış ceviz veya antep fıstığıKABAK TATLISI YAPILIŞIKabakların sert kabuğunu ve yeşil kısımlarını bıçakla keserek temizleyip dilimleyin. Yıkayıp suyunu süzün.Geniş bir tencereye kabak dilimlerini yan yana dizin (üst üste gelmemelerine dikkat edin). Üzerine toz şekeri serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat bekletin.Suyunu bırakan kabakları çok kısık ateşte 20 dakika pişirin. Tencerenin kapağını açıp 25 dakika daha pişirin.Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzerlerine ceviz veya antep fıstığı serpiştirerek servis yapın. Saray sarması malzemeler1 kg süt50 gram tereyağı1 su bardağı un1 su bardağı toz şeker (200 gr.)100 gram hindistan cevizi1 paket çırpılmış kakaolu krem şantiSARAY SARMASI YAPILIŞIİlk olarak derin bir tencereye süt ve şeker koyulur. Üzerine elekten geçirilen un eklenerek iyice karıştırılır. Unun elenmesi muhallebinin kıvamının pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır.Kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Dibinin tutmaması ve kıvamın düzgün olması için sürekli karıştırmak önemli. Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelen karışım 2 dakika kaynatılarak ocaktan alınır.İçerisine tereyağı eklenir. Böylece aroma katılmış olur. Ocaktan alınan muhallebinin daha pürüzsüz bir kıvamda olması için 5 dakika mikser ile çırpılır.Büyük boy fırın tepsisine 2 bardak hindistan cevizi serpilir. Tepside açık kalmayacak şekilde tüm tabana yayılır.Üzerine sıcak muhallebi dökülerek yayılır. Her yeri eşit olacak şekilde spatula yardımıyla düzleştirilir.Tepsiye yayılan muhallebi soğumaya bırakılır (1 saat kadar dolapta bekletilirse daha güzel kıvam alır).1 çay bardağı soğuk süt ile çırpılan krem şanti, dinlendirilen muhallebinin üzerine her yerine eşit şekilde yayılır.Buzdolabına kaldırılarak 2-3 saat dinlendirilir. İyice dinlendikten sonra uzunlamasına ortadan 2’ye kesilir. Kalan bölümler enine dilimlere ayrılır.Daha sonra rulo şeklinde sarılıp, servis tabağına alınır.Hem şekliyle, hem lezzetiyle etkileyici bir tatlı olan saray sarması çok hafif bir lezzettir. Islak kek malzemeler2 su bardağı süt1 çay bardağı sıvıyağ½ su bardağı şeker2 yemek kaşığı kakaoKek için:4 adet yumurta1 su bardağı şeker½ su bardağı süt1 su bardağı sıvıyağ½ su bardağı su1,5 su bardağı un3 yemek kaşığı kakao5 gr vanilin10 gr kabartma tozu1 tatlı kaşığı portakal rendesiISLAK KEK YAPILIŞISos için olan malzemeleri bir tencereye alıyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz.Birkaç taşım kaynatılan sosu soğuması için kenara alıyoruz.Kek için şeker ve yumurtayı mikser yardımı ile karıştırıyoruz. Süt, su ve yağı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.Un, kakao, kabartma tozu, vanilini ve portakal kabuğunu ekleyerek spatula yardımı ile karıştırıyoruz.Yağlanmış kalıpta önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.Keki oda sıcaklığında 10 dakika beklettikten sonra delikler açarak sosu ilave ediyoruz. Sosu çektikten sonra servis edebilirsiniz, afiyet olsun. Rulo pasta malzemeler5 yumurta5 yemek kaşığı toz şeker4 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı kakaoYarım paket kabartma tozu1 paket vanilyaÇikolata kreması için100 ml krema150 g beyaz çikolataÜzeri içinKakaoRULO PASTA YAPILIŞIİlk olarak kreması için, krema ve çikolatayı bir sos tenceresine alın. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.Çikolatalar eridiğinde karışımı ocaktan alıp bir mikser yardımıyla çırpın.Ilınan kremayı buzdolabına alıp soğutun.Daha sonra yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alarak şeker tamamen eriyene kadar bir mikser yardımıyla çırpın.İçerisine un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip tekrar çırpın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.Hazırladığınız kek harcını, yağlı kağıt üzerine bir spatula yardımıyla yayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin.Fırından çıkardıktan sonra temiz bir mutfak bezinin üzerine alın. Bezle rulo şeklinde sarın.Soğuduktan sonra keki açıp üzerine soğuyan kremayı yayın. Tekrar rulo şeklinde sarıp 1-2 saat dinlendirin. Üzerine kakao serpin. Magnolia malzemeler1 litre süt2 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı nişasta1 su bardağı toz şeker1 paket toz vanilya2 adet yumurta sarısı1 paket bebe bisküvisi (ya da petibör)1 paket süt kreması10 adet çilek2 adet muzMAGNOLİA YAPILIŞIİlk olarak tencereye nişasta, un, şeker, vanilya ve yumurtayı alın.Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpma teli yardımıyla karıştırın.Karışımı ocağa koyun ve karıştırmaya devam edin. Topaklanma oluşmamasına dikkat edin.Karışım muhallebi kıvamına geldiğinde ve kaynadığında ocağın altını kapatın.Muhallebi soğurken, bisküvileri incecik olana kadar robottan geçirin.Muhallebi soğuduktan sonra içerisine bir paket süt kreması ekleyerek karıştırın.Bu esnada çilek ve muzları dilimleyin. Magnolia kuplarına önce muhallebi koyun ve meyveleri yanlarına doğru dizin.Ardından bisküvi kırıntılarını ekleyin ve tekrar muhallebi dökün.En üst kısmına kalan bisküvileri paylaştırın. Antep fıstığı ve çikolata rulosu ekleyerek servis edin. Kestaneli pasta malzemeler750-800 g kestane (İyice haşlanmış) 200 g pudra şekeri 100 g tereyağı 3 yemek kaşığı kakao (Silme)1 çay bardağı Antep fıstığı içi Çikolatalı sosu için200 ml krema 100 g bitter pul çikolata 1 küçük kutu Frenk üzümü File Antep fıstığıKESTANELİ PASTA YAPILIŞIİyice haşladığınız kestaneleri mutfak robotuna aktarıp un haline gelene dek karıştırın. Kestaneyi, pudra şekerini, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve kakaoyu büyük bir kasede iyice karıştırın.Karışıma en son yağsız olarak tavada kavurduğunuz Antep fıstıklarını ilave edip tekrar karıştırın.Elde ettiğiniz karışımı streçle kapladığınız dikdörtgen bir baton kalıba aktarın. İyice üzerini düzleştirdikten sonra buzluğa yerleştirin. Birkaç saat kadar sertleşmesi için bekletin. Çikolatalı sos için, kremayı sos tenceresinde kısık ateşte ısıtın. Ocaktan alın, bitter çikolatayı ilave edip spatula ile karıştırarak homojen bir kıvama getirin. Buzlukta donan pastayı çıkartıp servis tabağına aktarın. Üzerine, önce soğuyan çikolatalı sostan dökün.Sonra da Frenk üzümü tanelerini ve file Antep fıstığını serpin. Cevizli ve çikolatalı pasta malzemeler30 pötibör bisküvi2~3 yemek kaşığı kakao1 kase ufak çekilmiş ceviz içi4 yemek kaşığı süt60 gr tereyağı1 çay bardağı pudra şekeri1 paket vanilya250 gr sütlü çikolataCEVİZLİ VE ÇİKOLATALI PASTA YAPILIŞIBisküvileri küçük parçalar olacak şekilde kırın. Çekilmiş ceviz, kakao, süt, tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip yoğurun.Ufak ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. En az 1 saat buzdolabında bekletin. Çikolatayı benmari usulü eritin.Buzdolabından çıkardığınız topları çikolatayla kaplayıp tekrar buzdolabına koyarak donmasını sağlayın. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpiştirin. Erimiş çikolata yerine ev yapımı çikolata sosu da kullanabilirsiniz. Kütük pasta malzemeler200 g mascarpone peyniri200 g krema50 g pudra şekeri15 g kakao1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya tozuPandispanya için120 g un30 g mısır nişastası5 adet büyük boy yumurta150 g şeker (100 g + 50 g olarak ayrılmış)60 g tereyağı (Eritilmiş ve soğutulmuş)5 g kabartma tozuBir tutam tuzBitter çikolata ganaj için200 g bitter kuvertür çikolata (Doğranmış)135 g kremaŞurup için1 fincan koyu demlenmiş kahve1 yemek kaşığı rom (Arzuya bağlı)Üzeri içinKakao tozuPudra şekeriAntep fıstığı tozuKÜTÜK PASTA YAPILIŞIMascarpone krema için kremayı bir mikser aracılığıyla önce düşük devirde, daha sonra da yüksek devirde çırpın.Başka bir kapta mascarpone peynirini yine düşük devirdeki mikserle çırpın.Daha sonra kremaya ekleyerek çırpmaya devam edin.Krema sertleşmeye başladığında şekeri azar azar ilave edin ve orta devirdeki mikserle çırpın.Vanilya ve kakaoyu ekleyerek çok kısa bir süre daha çırpın ve üzerini streç filmle kapatarak 1 gün süreyle buzdolabında bekletin.Pandispanya için unu, mısır nişastası, kabartma tozu ve tuzla birlikte eleyerek bir kaba alın.Yumurtaların sarısı ile beyazını çok dikkatlice ayırın ve ayrı kaplara alın.Yumurta sarılarını çırpın. 100 g şekeri azar azar ilave ederek havalandırılmış, beyazımsı bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.Elediğiniz toz malzemeyi azar azar ekleyerek bir spatula yardımı ile karıştırın ve tereyağını ekleyin.Yumurta beyazlarını 50 g şekerle birlikte yoğunlaşıncaya kadar ancak sertleşmeden çırpın ve unlu karışıma ilave edin.Bir spatulayla havasını söndürmeden, yavaşça karıştırın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yine spatulayla 1 cm kalınlığında döşeyin.Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında, 10 dakika süreyle ve rengi altın sarısı oluncaya kadar pişirin.Fırından alın ve uç kısımlarını dikkatlice keserek pişirme kağıdı yardımıyla ters çevirin. Nemli bir beze sarıp kendi üzerinde uzunlamasına yuvarlayın ve soğumaya bırakın.Ganaj için kremayı küçük bir tencereye alın ve orta ateşte kaynattıktan sonra altını kapatın. İçine çikolatayı ekleyin ve 2 dakika bekletin.Daha sonra homojen bir doku elde edene kadar karıştırın ve bir kaseye alarak üzerini streç filmle kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 1-2 saat süreyle buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen pandispanyayı açın ve bir fırça yardımıyla şurupla ıslatın. Mascarpone kremasından bir miktar ayırdıktan sonra; kremayı önce pandispanyanın kenarına doldurun, daha sonra yüzeye yayın ve rulo yapın.Bir bıçakla rulonun uçlarını kesin. Bir uçtan çok büyük olmayan bir parça kesin. Diğer uçtan da yine ince bir parça kesip boylamasına yüzeye yapıştırın ve her iki ucu da kremayla birleştirin.Bir spatula yardımıyla rulonun tamamını çikolata ganajı ile kaplayın. Ruloya kütük havası kazandırmak için üzerini bir çatalla çizin.Pastanızın üzerini kakao, pudra şekeri ve Antep fıstığı tozuyla süsledikten sonra servis edin.