Giriş
Közleyince faydası 10 katına çıkıyor! Sakın kızartmayın: Kaşık kaşık yiyince nikotin ihtiyacını karşılıyor, vücuda vitamin depoluyor
Közlenmiş patlıcan, zengin lezzeti ve sağlık faydalarıyla mutfakların vazgeçilmezlerinden biridir. Közleme işlemi, patlıcanın doğal tatlarını ön plana çıkarırken, aynı zamanda besin değerlerini de artırır. Kızartma yerine közlemeyi tercih etmek, hem daha sağlıklı bir seçenek sunar hem de kalori alımını azaltır. Peki, közlenmiş patlıcanın faydaları nelerdir? Közlenmiş patlıcan neye iyi gelir? Közlenmiş patlıcanın besin değeri nedir?
Közlenmiş patlıcan, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok vitamin ve mineral açısından zengindir. A, C ve E vitaminleri ile dolu olan bu sebze, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler. Peki, kızartma yerine neden közleme tercih edilir? Közlenmiş patlıcanın faydaları nelerdir?
KÖZLENMİŞ PATLICANIN FAYDALARI NELERDİR?
Közlenmiş patlıcanın en önemli faydalarından biri, sindirim sistemine olan katkısıdır. Lif oranı yüksek olan patlıcan, bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirimi kolaylaştırır.
Kabızlık gibi sindirim sorunlarının önüne geçer. Lifli gıdalar, tokluk hissini artırarak aşırı yemeyi engelleyebilir, böylece kilo kontrolüne yardımcı olur.
Diğer bir önemli faydası ise antioksidan içeriğidir. Közlenmiş patlıcan, serbest radikallerle savaşan ve hücre hasarını önleyen antosiyaninler gibi bileşenler barındırır. Vücut daha sağlıklı kalırken, kronik hastalıkların riskinin azalmasına katkıda bulunur.
Antioksidanlar, genel sağlık durumunu iyileştirirken yaşlanma belirtilerinin de gecikmesine yardımcı olabilir.
Közlenmiş patlıcanın nikotin ihtiyacını karşıladığına dair bazı görüşler bulunmaktadır. Nikotin bağımlılığı olan kişiler için, közlenmiş patlıcanın bu özelliği, sağlıklı bir alternatif sunar.
Yüksek lif içeriği sayesinde, bu sebze nikotin arzusunu bastırmaya yardımcı olabilir. Böylece, sağlıklı bir yaşam tarzı benimsemek isteyenler için ideal bir atıştırmalık haline gelir.
Közlenmiş patlıcanın içerdiği vitamin ve mineraller, cilt sağlığını da olumlu yönde etkiler. Özellikle A vitamini, cildin yenilenmesine ve elastikiyetinin korunmasına yardımcı olur.
Ciltteki iltihaplanmaları azaltan antioksidan bileşenler, genç ve sağlıklı bir görünüm sağlar. Bu nedenle, közlenmiş patlıcan, güzellik rutininin de bir parçası olabilir.
KÖZLENMİŞ PATLICAN TARİFİ
- Malzemeler:
- 2-3 adet orta boy patlıcan
- Zeytinyağı (isteğe bağlı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Limon suyu (isteğe bağlı)
KÖZLENMİŞ PATLICAN NASIL YAPILIR?
- Patlıcanları iyice yıkayın. İsterseniz kabuklarını soyabilirsiniz, fakat kabuklu da közlenebilir.
- Patlıcanları, ocakta, fırında veya mangalda közleyebilirsiniz. Ocakta közlemek için, patlıcanları doğrudan alevin üzerine yerleştirin. Fırında közlemek için, 200°C’de önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Mangalda közlemek için ise, kömür ateşi üzerinde çevire çevire pişirin.
- Patlıcanların kabukları yanıp, içi yumuşadığında közleme işlemi tamamlanmıştır. Patlıcanların her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
- Közlendikten sonra patlıcanları bir kapak veya streç filmle kaplayarak buharda yumuşamasını sağlayın. 10-15 dakika bekletin.
