Giriş
Kuru fasulyenin gazını sıfırlayan yöntem! Suyuna 1 kaşık ekleyin: Gaz ve şişkinliği tarihe karıştırıyor
Kuru fasulye, pek çok kişi tarafından sevilen ve sıkça tüketilen bir baklagildir. Ancak, bazı insanlar için kuru fasulye sindirimde zorlayıcı olabilir ve şişkinlik, gaz gibi rahatsızlıklar yaratabilir. Eğer siz de kuru fasulye yedikten sonra bu tür sorunlarla karşılaşıyorsanız, yalnız değilsiniz. Neyse ki kuru fasulyenin gaz yapma etkisini minimuma indirmek için bazı pratik yöntemler bulunmaktadır.
Peki, kuru fasulyede bulunan gazı ve şişkinliği tamamen ortadan kaldırmak için ne yapılabilir?
KURU FASULYENİN GAZ YAPMA SEBEBİ VE ETKİLERİ
Kuru fasulye, yüksek lif içeriği ve doğal oligosakkaritler gibi bileşenler nedeniyle bazı kişilerde sindirim sistemi üzerinde baskı oluşturabilir. Oligosakkaritler, bağırsakta sindirilmeden önce bakteriler tarafından fermente edilir.
Bu süreç, gaz üretir ve bazen şişkinlik yaratabilir. Bununla birlikte, doğru pişirme ve hazırlama yöntemleriyle bu rahatsızlıkları önlemek mümkündür.
KURU FASULYEYE HANGİ MALZEME EKLENMELİ?
Gaz problemini ortadan kaldırmak için kuru fasulyenin haşlama suyuna bir çay kaşığı kadar karbonat eklemek en yaygın ve etkili yöntemlerden biridir. Karbonat, fasulyelerin içerisindeki oligosakkaritleri etkili bir şekilde azaltır, böylece gaz üretiminin önüne geçer.
Bunun yanı sıra, başka bir popüler seçenek de defne yaprağıdır. Defne yaprağı, hem aromatik özellikleriyle yemeği lezzetlendiren hem de gaz problemini engelleyen doğal bir çözümdür.
KURU FASULYEYİ İYİCE ISLATMAK
Kuru fasulye pişirmeden önce birkaç saat boyunca ıslatılması, gaz yapma sorununu azaltabilir. İdeal olarak, kuru fasulyeyi gece boyunca suya koymak, içeriğindeki oligosakkaritlerin çözülmesine yardımcı olur.
Ertesi gün, fasulyeleri tekrar su ile durulamak, bu maddelerin büyük bir kısmını uzaklaştırarak gaz oluşumunu engeller.
KURU FASULYEYİ DOĞRU PİŞİRME TEKNİKLERİ
Kuru fasulyeleri pişirirken dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli nokta, doğru pişirme sıcaklığını ve süresini ayarlamaktır. Fasulyeler yüksek ateşte hızla pişirildiğinde, gaz yapıcı maddelerin çözülmesi zorlaşır.
Bunun yerine, kısık ateşte ve uzun süreli pişirme, gaz üretimini önlemede daha etkilidir. Ayrıca, fasulyeleri pişirmeden önce suyu birkaç kez değiştirerek, bu maddelerin fazlasını atabilirsiniz.
GIDA TAKVİYELERİ İLE DESTEKLEME
Bazı doğal gıda takviyeleri, kuru fasulyenin gaz yapma etkilerini azaltmada yardımcı olabilir. Örneğin, probiyotik takviyeler, bağırsak florasını dengeleyerek sindirimi kolaylaştırabilir ve gaz oluşumunu engelleyebilir.
Ayrıca, papatya çayı veya zencefil gibi sindirimi rahatlatan içecekler de kuru fasulye ile birlikte tüketildiğinde rahatlatıcı bir etki gösterebilir.
KURU FASULYEYİ DİĞER GIDALARLA BİRLEŞTİRME
Kuru fasulye ile birlikte tüketeceğiniz bazı yiyecekler, gaz yapma sorununu azaltabilir. Örneğin, yoğurt, sindirim sistemini rahatlatan probiyotik özelliklere sahip bir gıda olduğundan kuru fasulyeyle birlikte mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, enginar, kereviz gibi lifli sebzeler de sindirimi kolaylaştırır ve gazın önlenmesine yardımcı olur.