Giriş
Kuzey Amerika'dan tüm dünyaya yayıldı: Kansere karşı savaş açıyor, kolajenin ana kaynağı! Geleneksel tıpta en çok kullanılan meyve
Kendi kendine yetişebilen ve bir ilgi beklemeyen üvez meyvesinin ana vatanı Kuzey Amerika'dır. Daha sonra tüm dünyaya yayılan üvez, ülkemizde de bolca bulunur. Birçok hastalığa şifa olan üvez, gerekli ilgi ve alakayı görmüyor. Üvez meyvesi kanserle mücadelede önemli bir rol oynuyor.
Üvez meyvelerinin sağlığa faydaları, bağışıklık sistemini güçlendirme, solunum sistemini güçlendirme, sindirimi iyileştirme , kanser ve çeşitli bakteriyel enfeksiyon riskini azaltma potansiyeli ile merak ediliyor.
Bu minik üvez meyvesi oldukça besleyicidir ve yüksek düzeyde C vitamini , sorbik asit ve diyet lifi içerir , ancak çoğunlukla benzersiz antioksidan bileşimleri nedeniyle popüler bir meyve haline gelmiştir. Üvez meyvesi, çeşitli kersetin ve rutin türleri dahil olmak üzere antosiyaninler, tanenler, polifenolik bileşikler ve flavonoller içerir.
ÜVEZ MEYVESİ NEDİR?
Genellikle “üvez” olarak adlandırılan üvez meyveleri, üvez veya üvez çalıları veya ağaçları üzerinde yetişen küçük, asidik meyvelerdir. En çok tüketilen türün bilimsel adı Sorbus aucuparia olup gül familyasından Rosaceae'ye aittir ve onlarca farklı çeşit ve türü bulunmaktadır. Üvez meyveleri, meyveler tek bir meyve olduğu için aslında çekirdeklerdir.
ÜVEZ MEYVESİ NEREDE YETİŞİR?
Kuzey Amerika'nın bazı bölgelerine yayılmıştır ve ayrıca yüzlerce, hatta binlerce yıldır İskandinavya ve Newfoundland'da bulunmaktadır.
Soğuk iklimlerde yetişme eğilimi gösterirler ve Kuzey Avrupa'da, Balkanlar'da ve Kuzey Asya'da da bulunurlar.
ÜVEZ MEYVESİ NASIL KULLANILIR?
Kabuğu, yaprakları ve meyvesi dahil tüm çalı/ağaç yararlıdır. Meyve, çeşidine bağlı olarak, bazı durumlarda aslında toksik olabilir, ancak bu toksisitenin çoğu, ısıtıldığında veya uzun süre dondurulduğunda kaybolur.
Genellikle, meyveler alkollü içeceklerde veya likörlerde kullanılır, ancak bazı oyun yemeklerinin acı bir yan aroması olarak da kullanılabilir. Ayrıca genellikle reçel ve jöle haline getirilirler.
ÜVEZ MEYVESİNİN FAYDALARI
KANSERE KARŞI DİRENÇ SAĞLAMAYA YARDIMCI OLUR
Üvez meyvelerinde bulunan yüksek seviyelerde antioksidanlar, onu kanser de dahil olmak üzere çeşitli kronik hastalıklara karşı çok güçlü bir süper gıda yapar.
Hindistan, Kurnool, Andra Pradesh, Eczacılık Fakültesi'nden bir araştırma ekibi, kersetin çeşitlerinin ve sorbik asidin her ikisinin de antioksidan görevi gördüğünü ve vücuttaki serbest radikallerin zararlı etkilerini önlediğini belirten bir rapor yazdı.
BAĞIŞIKLIĞI ARTIRIR
Üvez meyvesi çeşitli vitaminlerle dolu olmasa da, yüksek C vitamini seviyelerine sahip oldukları bulunmuştur. Askorbik asit, beyaz kan hücrelerinin üretimini uyarabildiği ve bir antioksidan görevi görebildiği için insan sağlığı için çok önemli bir elementtir.
ANTİBAKTERİYEL ETKİSİ VARDIR
Sorbik asit, mikrobiyal ve bakteriyel ajanların cilt ve vücut üzerindeki etkilerini azaltmakla doğrudan bağlantılıdır. Bu nedenle kozmetik kullanımda bazen üvez meyvesi özleri kullanılır, ancak bir gıda kaynağı olarak antibakteriyel ve antimikrobiyal güçlendirici olarak işlev görebilir.
SİNDİRİME YARDIMCI OLUR
Üvez meyvelerinde orta düzeyde bulunan lif, dışkıyı şişirerek ve gastrointestinal sisteminizi optimize ederek sindirimi kolaylaştırmaya ve kabızlığı azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, üvez meyvelerindeki organik bileşiklerin, bunun kesin mekanizması hala belirsiz olmasına rağmen, herhangi bir ishal semptomunu doğrudan iyileştirdiği düşünülmektedir.
SOLUNUM SİSTEMİNE İYİLEŞTİRİCİ ETKİSİ VARDIR
Geleneksel tıpta, üvez meyvesi suyu, solunum yollarının iltihaplanmasını azaltmak, boğaz ağrısını iyileştirmek ve astımı ve tıkanıklığı gidermek için kullanıldı. Bunun bir kısmı, anti-inflamatuar ajanlar olarak da işlev gören antioksidan bileşiklerden kaynaklanabilirken, C vitamininin astım semptomlarını yatıştırdığı bilinmektedir.
Doğrudan bağlantılar ne olursa olsun, üvez meyveleri nesiller boyunca solunum rahatsızlıkları için evde hazırlanabilir.
ÜVEZ MEYVESİNİN ZARARLARI
Üvez meyveleri doğadan direkt olarak toplandığında, aslında böbrek hasarına, hazımsızlığa ve bir dizi başka hastalığa neden olabilen yüksek düzeyde parasorbik asit içerirler.
Ancak dondurulduğunda veya ısıtıldığında bu asit, vücudumuzun çok faydalı bulduğu faydalı sorbik aside dönüşür.
Bu nedenle, yabani üvez meyveleri toplamaya çıkmayın, en fazla faydayı elde etmek için önce onları uygun şekilde hazırladığınızdan emin olun!