Giriş
Lezzetini Toros Dağları'ndan alıyor! Orkide bitkisinin yumrularından elde ediliyor: Bardak bardak içince bağışıklığı kuvvetlendiriyor
Burdur'un Bucak ilçesinde Toros Dağları'nın yüksek kesimlerinde yetişen nadir bir bitkiden elde edilen özel bir içecek, soğuk havaların etkisiyle büyük ilgi görüyor. Bu doğal ürün, soğuk kış günlerinde vücuda sıcaklık sağlayan etkisiyle tercih ediliyor. Dağlık bölgelerdeki zorlu koşullarda yetişen bu bitki, geleneksel yöntemlerle hazırlanıp içiliyor. Peki, bu içecek nedir? Neden bu kadar kıymetli?
Burdur’un Bucak ilçesindeki Toros Dağları'nın yüksek zirvelerinde yetişen özel bir bitki, kış aylarında yoğun talep görmeye başladı. Zorlu hava koşullarında doğal yollarla elde edilen bu ürün, vücuda sıcaklık sağlayarak soğuk günlere karşı bir kalkan gibi işlev görüyor. İşte tüm detaylar!
ORKİDE YUMRUSUNDAN GELEN LEZZET!
Anadolu Ajansı'ndan Süleyman Elçin'in haberine göre Burdur'un Bucak ilçesinde Toros Dağları'nın yüksek kesimlerindeki orkide bitkisinin yumrularından elde edilen salep, soğuk havaların etkisini artırmasıyla en fazla talep gören içecekler arasında yer alıyor.
6 AY GÜNEŞ ALTINDA KURUTULUYOR
İlçedeki yaklaşık 1000 rakımlı Toros Dağları'nın eteklerinde yaşayan köylüler, yaz aylarında orkide yumrularını toplayarak kaynattıktan sonra yaklaşık 6 ay güneş altında kurutuyor.
TAŞ DEĞİRMENDE ÖĞÜTÜLÜYOR
Kurutulan yumrular ilçedeki tüccarlar tarafından satın alınarak önce taş değirmende öğütülüyor, ardından toz haline getirilerek inek sütü ve şekerle buluşturuluyor.
Kısık ateşte ağır ağır kaynatılarak yaklaşık 45 dakika pişirilen salep, ardından servis ediliyor.
TÜRKİYE'NİN DÖRT BİR YANINA GÖNDERİLİYOR
Kış aylarının vazgeçilmez içeceği olan Bucak salebi, eşsiz aroması ile damaklarda farklı bir lezzet bırakıyor. İlçede yapılan salep, tüccarlar tarafından Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor.
Salep tüccarı Aziz Gündüz, AA muhabirine, Toroslar'da yetişen orkidelerin nisan, mayıs ve haziran aylarında toplandığını söyledi.
Salebin kilogramının 6 bin liraya satıldığını belirten Gündüz, "Toros Dağları'nın zirvelerinde yetişen salebin aroması ve kokusu eşsiz olur. Bucak salebinin ünü tüm Türkiye'ye yayıldı. Türkiye'nin bütün illerine gönderiyoruz. Müşterilerimiz arasında siyasetçiler ve sanatçılar da yer alıyor." dedi.
Gündüz, 1 litre süte 2 çay kaşığı salep tozu konulduğunu dile getirerek, "Kış aylarında insanların içini ısıtıyor. Yaz aylarında da dondurmaya ayrı lezzet katıyor." ifadesini kullandı.
SALEP ALMAK İÇİN YOLLARINI UZATIYORLAR
İlçede sıcak salep satan işletmenin sahibi Umut Tuğcu ise "Antalya'ya giden bazı tatilciler Bucak salebinin tadını bakmak için yollarını 30 kilometre uzatıp ilçemize uğruyor. Kış aylarında salebe büyük ilgi var. Tadı, aroması ve kokusu çok seviliyor." diye konuştu.
SALEBİN FAYDALARI NELERDİR?
- Salep, sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Stresten kaynaklanan gerginlikleri azaltmaya yardımcı olur ve vücudun gevşemesini sağlar. Ayrıca, sinirsel gerilim sonucu meydana gelen baş ağrılarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Salep, ruh halini iyileştirerek genel bir rahatlama sağlar.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
- Salep, bağışıklık sistemini destekleyici özelliklere sahip bir bitkidir. İçerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde vücudun hastalıklara karşı direncini artırır. Özellikle kış aylarında, soğuk algınlığı ve grip gibi enfeksiyonlara karşı koruyucu bir rol oynar.
KAN DOLAŞIMINI DESTEKLER
- Salep, kan dolaşımını iyileştiren özelliklere sahiptir. Kan akışını düzenleyerek vücutta oksijenin daha verimli bir şekilde dağılmasını sağlar. Böylece, enerji seviyelerinin artmasına yardımcı olur ve halsizlik gibi sorunları engeller. Ayrıca, kalp sağlığını korumaya katkı sağlar.
METABOLİZMAYI HIZLANDIRIR
- Salep, metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olan bir besindir. Düzenli tüketimi, vücudun daha hızlı kalori yakmasını sağlar. Bu özellik, kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve sindirim sisteminin daha verimli çalışmasına katkıda bulunur.
SOLUNUM SİSTEMİNİ RAHATLATIR
- Salep, solunum yollarını rahatlatan özelliklere sahiptir. Soğuk algınlığı, öksürük ve bronşit gibi durumlarla mücadele eder. İçerdiği bileşikler, balgamın atılmasına yardımcı olur ve nefes almayı kolaylaştırır, bu da rahat bir solunum sağlar.
ENERJİ VERİR
- Salep, enerji verici özelliklere sahip bir gıda maddesidir. İçerdiği doğal şeker ve besin öğeleri sayesinde vücudu canlandırır ve yorgunluğu giderir. Özellikle fiziksel yorgunluk ve zihinsel tükenmişlik durumlarında enerji seviyelerini artırarak daha zinde hissettirir.
SOĞUK HAVALARA SICAK SALEP TARİFİ
Malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı salep tozu
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- Tarçın (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
- Salep tozunu küçük bir kasede, birkaç yemek kaşığı soğuk sütle karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Karışımı, ısınan süte ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Şeker eklemek isterseniz, süt kaynamaya başladığında şekerinizi de ekleyin ve karıştırın.
- Kıvamı istenilen yoğunluğa geldiğinde ocaktan alın ve bir bardakta servis yapın.
- Üzerine isteğe bağlı olarak tarçın serpebilirsiniz.
- Afiyetle tüketebilirsiniz!
TÜKETİM UYARISI
- Salep, aşırı tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına yol açabilir, bu yüzden ölçülü kullanılması önemlidir. Ayrıca, alerjisi olan kişiler salep tüketmeden önce dikkatli olmalı ve doktorlarına danışmalıdır. Hamile ve emziren kadınların da salep kullanmadan önce sağlık profesyonellerine danışması önerilir.