Malatya’da hasadı başladı! Her evin mutfağında var ama kıymeti bilinmiyor: Dünyanın en güçlü vitamin kaynağı, kan şekerini terazi gibi dengeliyor, yiyen hastalık nedir bilmiyor
![Malatya’da hasadı başladı Her evin mutfağında var ama kıymeti bilinmiyor: Dünyanın en güçlü vitamin kaynağı, kan şekerini terazi gibi dengeliyor, yiyen hastalık nedir bilmiyor](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695b2dc527016c8cb8ced0.jpg)
Hububat, yüzyıllardan beri insanlık için önemli besinler arasında yer alıyor. Sivas, Yozgat, Adana ve Kayseri başta olmak üzere Türkiye’nin pek çok şehrinde yetiştiriliyor. Ülke ekonomisine büyük bir katkısı bulunan hububatın tüketimi de önem taşıyor. İnsan sağlığına katkısı bulunan hububat çeşitlerinin faydaları saymakla bitmiyor. Peki, hububatın faydaları neler? Hangi tahıllar hububat kategorisine giriyor?
![Malatya’da hasadı başladı Her evin mutfağında var ama kıymeti bilinmiyor: Dünyanın en güçlü vitamin kaynağı, kan şekerini terazi gibi dengeliyor, yiyen hastalık nedir bilmiyor](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695854c527016c8cb8ceaa.jpg)
Malatya’nın Akçadağ ilçesinde bulunan Sultansuyu Tarım İşletmesi’nde ekim yapılan 7 bin 500 dekar alanda hububat hasadına başlanıldı. Akçadağ ilçesinde bulunan Sultansuyu Tarım İşletmesi’nde arpa ve yulaf ekimi yapılan 7 bin 500 dekarlık alanda hububat hasadı büyük bir hızla başladı. İşte tüm detaylar…
![HUBUBATTA START VERİLDİ](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695857c527016c8cb8ceac.jpg)
HUBUBATTA START VERİLDİ
Yarış dünyasına kazandırdığı ünlü Arap tayları ile adından sıkça söz ettiren Malatya’nın Akçadağ ilçesinde bulunan Sultansuyu Tarım İşletmesinde hububat ekimi ile de ekonomiye önemli katkı sağlanıyor. Sultansuyu Tarım İşletmesi bünyesinde toplam 7 bin 500 dekar alanda hububat hasadına start verildi.
![“3 BİN 500 TON MAHSUL BEKLİYORUZ”](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695868c527016c8cb8ceae.jpg)
“3 BİN 500 TON MAHSUL BEKLİYORUZ”
İşletmede yeni sezon hububat hasadına başlanıldığını kaydeden Sultansuyu Tarım İşletmesi Müdürü Hüseyin Öcal, “İşletmemizde 2023 -24 yılı hububat hasadına başlamış bulunuyoruz. Öncelikle hasadın kurumumuza ve ülkemize hayırlı olmasını temenni ediyorum. Yaklaşık 6 bini arpa, bin 500’ü yulaf olmak üzere toplamda 7 bin 500 dekarlık bir ekim alanında hasat gerçekleştireceğiz. Hasat sonu 3 bin 500 ton civarında mahsul elde etmeyi bekliyoruz” diye konuştu.
![HUBUBAT ÇEŞİTLERİ NELERDİR](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695872c527016c8cb8ceb0.jpg)
HUBUBAT ÇEŞİTLERİ NELERDİR?
Nişasta içeriği bakımından yoğun olan ürünlere hububat ismi veriliyor. Tahıl bitkilerinin genel adı olarak da biliniyor. Bu otların yetiştirilme amacı taneleri oluyor. Hem insanlar hem de hayvanlar için büyük bir önem taşıyan besin kaynakları arasında yer alıyor. İşte hububat çeşitleri!
- Buğday
- Arpa
- Çavdar
- Mısır
- Pirinç
- Yulaf
- Darı
![BUĞDAY](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/666959fec527016c8cb8ceba.jpg)
BUĞDAY
Buğday, beden sağlığı için önemli bir besin. Yüksek lif içeriği sindirim sağlığını destekliyor, kabızlık riskini azaltıyor. İçeriğinde bulunan folat ve B6, sinir sistemi fonksiyonları için önemli. Magnezyum ve demir gibi mineral ve vitaminler; kemik sağlığını ve kan dolaşımını destekliyor.
![Malatya’da hasadı başladı Her evin mutfağında var ama kıymeti bilinmiyor: Dünyanın en güçlü vitamin kaynağı, kan şekerini terazi gibi dengeliyor, yiyen hastalık nedir bilmiyor](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/666959fec527016c8cb8cebc.jpg)
Antioksidanlar bakımından da oldukça zengin. Bu özelliği sayesinde hücresel hasarı azaltıyor ve kronik hastalıkların riskini düşürüyor. Glisemik indeksi düşük. Bu sayede kan şekeri seviyelerini dengeliyor ve diyabet riskini azaltıyor.
![BUĞDAY SALATASI TARİFİ](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/666959fbc527016c8cb8ceb8.jpg)
BUĞDAY SALATASI TARİFİ
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı haşlanmış buğday
- 1 çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
- 4 salatalık turşusu
- 1 domates
Sosu için;
- Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı koruk ekşisi
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Üzeri için
- Taze kişniş yaprakları
YAPILIŞI:
- Buğday salatası için haşlanmış buğdayı bir servis tabağına alın.
- Dilimlenmiş siyah zeytin, küp doğradığınız salatalık turşusu ve domatesi ilave edip karıştırın.
- Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.
![ARPA](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695a2dc527016c8cb8cebe.jpg)
ARPA
Arpa, insan sağlığına olan faydalarıyla öne çıkıyor. Yüksek lif içeriği sindirim sistemi sağlığını destekliyor ve kabızlık riskini azaltıyor. Arpanın içerisinde bulunan niyasin ve tiamin, enerji metabolizmasını destekliyor ve sinir sistemi fonksiyonlarını iyileştiriyor.
![Malatya’da hasadı başladı Her evin mutfağında var ama kıymeti bilinmiyor: Dünyanın en güçlü vitamin kaynağı, kan şekerini terazi gibi dengeliyor, yiyen hastalık nedir bilmiyor](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695a31c527016c8cb8cec0.jpg)
Magnezyum, demir ve çinko gibi mineraller; kemik sağlığı ve bağışıklık sistemi için önemli. Kan şekerini dengeleyerek diyabet riskini azaltıyor ve kalp sağlığını destekliyor. Arpa, çeşitli yemeklerde kullanılabilen sağlıklı bir tahıldır.
![ARPA ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695a34c527016c8cb8cec2.jpg)
ARPA ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ
Malzemeler:
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 1 su bardağı domates rendesi
- 2 su bardağı sıcak su (isteyenler et suyu kullanabilir)
- 1 adet dolmalık kırmızı biber (kapya)
- 1 adet çarliston biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
- Tuz
YAPILIŞI:
- Biberlerin saplarını kesin, boyuna 2 parçaya bölün. Çekirdeklerini çıkarın ve olabildiğince eşit küpler halinde kesin.
- Tencereye tereyağını ve sıvı yağı alıp eritin. Üstüne arpa şehriyeyi ekleyip rengi koyulaşmaya ve hafiften kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Domates rendesini ekleyip 2-3 kez karıştırın.
- Suyunu ve tuzunu ekleyerek karıştırın. Kapağı kapalı olarak suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirin. (Biraz ıslak olacak yoksa dibi tutabilir)
- Ocağın altını kapatın. 15-20 dakika kadar kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıp servis yapın.
![PİRİNÇ](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695a66c527016c8cb8cec4.jpg)
PİRİNÇ
Pirinç, yüksek miktarda karbonhidrat içeriyor, enerji sağlıyor ve vücudun günlük ihtiyaçlarını karşılıyor. Düşük yağ ve kolesterol içeriği sayesinde kalp sağlığını destekliyor. B vitamini kompleksi; tiamin, riboflavin ve niyasin içeriyor. Bu özelliği sayesinde metabolizmayı düzenliyor ve enerji üretimine katkıda bulunuyor.
![Malatya’da hasadı başladı Her evin mutfağında var ama kıymeti bilinmiyor: Dünyanın en güçlü vitamin kaynağı, kan şekerini terazi gibi dengeliyor, yiyen hastalık nedir bilmiyor](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695a6ac527016c8cb8cec6.jpg)
Pirinç, sindirim sistemini düzenliyor ve kabızlık riskini azaltıyor. Demir, çinko ve magnezyum gibi mineraller içeriyor. Kemik sağlığını ve bağışıklık sistemini destekliyor. Gluten içermiyor. Bu nedenle glütensiz diyetlere uygun. Pirinç, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen sağlıklı bir besin.
![PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695a6cc527016c8cb8cec8.jpg)
PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1 adet kesme şeker
- 4 damla limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
- Tereyağı ve ay çiçek yağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
- Berrak bir su çıkana kadar soğuk suda yıkadığınız pirincin fazla suyunu süzdürün. Şeffaf bir görünüm alana kadar pirinçleri kavurmaya başlayın.
- Pirinçlerin tane tane olması ve beyazlığını koruması için esmer şeker ve taze sıkılmış limon suyunu ilave edin.
- Sıcak tavuk suyunu katıp tuzla tatlandırın. Sadece bir kez tahta bir kaşıkla karıştırdığınız pilavı, kapağını kapattığınız pilav tenceresinde kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
- Sürenin sonunda pirinçler uzayıp suyunu çektiğinde pilavın üzerine kağıt havlu örtün, kapağını kapatın.
- Arzuya göre tencereyi de nemli bir mutfak beziyle sarıp demlenmesi için bir kenarda bekletin.
![Malatya’da hasadı başladı Her evin mutfağında var ama kıymeti bilinmiyor: Dünyanın en güçlü vitamin kaynağı, kan şekerini terazi gibi dengeliyor, yiyen hastalık nedir bilmiyor](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695a90c527016c8cb8ceca.jpg)
Yulaf, sağlık için önemli bir besin. Yüksek lif içeriği sindirimi destekliyor, tokluk hissini artırıyor ve kilo kontrolüne yardımcı oluyor. Beta-glukan gibi özel bir lif türü, kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığını koruyor. Yulaf, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeleyerek diyabet riskini azaltıyor.
![Malatya’da hasadı başladı Her evin mutfağında var ama kıymeti bilinmiyor: Dünyanın en güçlü vitamin kaynağı, kan şekerini terazi gibi dengeliyor, yiyen hastalık nedir bilmiyor](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695a93c527016c8cb8cecc.jpg)
Zengin bir protein kaynağı ve kasların güçlenmesine yardımcı oluyor. B vitaminleri, özellikle folat ve B6, sinir sistemi fonksiyonlarını destekliyor. Yulaf, antioksidanlar bakımından zengin ve hücresel hasarı azaltarak kronik hastalıkların riskini düşürüyor.
![YULAF TARİFİ](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/66695a96c527016c8cb8cece.jpg)
YULAF TARİFİ
Malzemeler:
- 1 bardak süt
- 6 kaşık yulaf ezmesi
- Orman meyveleri
- 1 tatlı kaşığı tarçın
YAPLIŞI:
- 1 bardak süt (200ml) ve 6 kaşık yulafı yapışmaz tavada karıştırarak pişirin.
- Yulaf, sütü çekince tarçın ilave edip ocaktan alın.
- Piştikten sonra orman meyveleri ile süsleyin.
- Afiyet olsun!