YemekMantarlı baklava böreğini bir de Şef Mehmet Yalçınkaya tarifiyle deneyin!
HaberlerYemek Haberleri Mantarlı baklava böreğini bir de Şef Mehmet Yalçınkaya tarifiyle deneyin!
Google News flipboard-logo
17 Temmuz 2022 - 13:19 | Son Güncelleme:

Mantarlı baklava böreğini bir de Şef Mehmet Yalçınkaya tarifiyle deneyin!

Yemek

Paylaş
1Mantarlı baklava böreğini bir de Şef Mehmet Yalçınkaya tarifiyle deneyin

Mantarlı baklava böreği tarifini duydunuz mu? Henü duymadıysanız bu tarifi mutlaka deneyin! Her hafta Posta Gazetesi'ndeki köşesinde farklı bir tarife yer veren ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, bu hafta enfes bir lezzete, baklava hamuru ile hazırlanan mantarlı baklava böreğine yer verdi. İşte Şef Mehmet Yalçınkaya usulü mantarlı baklava böreği tarifi, malzemeleri ve yapılışı...

17 Temmuz 2022 - 13:19 | Son Güncelleme:
2Mantarlı baklava böreğini bir de Şef Mehmet Yalçınkaya tarifiyle deneyin

Şef Mehmet Yalçınkaya bu hafta Posta Gazetesi okurları için mantarlı baklava böreği tarifine yer verdi. Bu tarifin özelliği, böreğin baklava böreği ile hazırlanması. Beş çaylarında veya kalabalık pazar kahvaltılarında sofraya geldiği anda tükenecek, herkesin bayılacağı yeni bir börek tarifi denemek istiyorsanız, bu tarife mutlaka göz atın!

MANTARLI BAKLAVA BÖREĞİ MALZEMELERİ (10 PORSİYON)

İÇ HARCI İÇİN

  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 adet soğan (büyük boy, yarım ay şeklinde ince doğranmış)
  • 1,5 kilo kültür mantarı
  • 500 gr. kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber

YUFKA İÇİN

  • 50 yaprak hazır baklava yufkası
  • 10 kaşık tereyağı
  • 5 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı çörek otu

3MANTARLI BAKLAVA BÖREĞİ YAPILIŞI

MANTARLI BAKLAVA BÖREĞİ YAPILIŞI

  • Tencerede tereyağını eritin.
  • Yarım ay şeklinde ince doğranmış soğanları ilave edip rengi altın sarısı oluncaya kadar kavurun.
  • Küçük doğranmış mantarları ekleyin, sularını bırakıp çekinceye kadar pişirin.
  • Karışımı delikli süzgece koyun ve kalan suyunu süzerken bir yandan soğumasını bekleyin.
  • Soğuyan karışımı bir kap içeresine alın ve rendelenmiş kaşarları, tuzu, karabiberi ilave edip iyice karıştırın, böreğin iç dolgusu hazır.
  • 10 kaşık tereyağını bir tavada eritin ve ılık kıvamda tutun.
  • Bir yaprak yufkayı tezgaha açın fırça yardımıyla üzerine tereyağını sürün, başka bir yaprak yufkayı üzerine serin ve yine ılık tereyağını sürün.
  • Açılan yufkanın uç kısmına hazırlan harcı koyun, iki yandan iki santim içe katlayın.
  • Harç koyduğunuz taraftan başlayarak kol böreği şeklinde sarıp hafif yağlanmış tepsiye dizin.
  • Kalan yufkaları da aynı şekilde sarın. Toplam 10 adet rulo börek elde edeceksiniz.
  • Ruloları parmak uzunluğunda kesin ve son olarak kalan tereyağını böreklere sürün.
  • 5 yumurta sarısını bir kasenin içine alın, iki yemek kaşığı su ilave edip çatal yardımıyla iyice çırpın.
  • Bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürüp çörek otlarını böreklerin üzerine serpin.
  • 200 derecede önceden ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin ve servis edin.