Giriş
19 Temmuz 2022 - 16:56 | Son Güncelleme:
Menemen tarifi... Sahur sofraları için pratik, lezzetli ve besleyici!
1
Sadece kahvaltılarda değil, hafif öğle yemeklerinde veya yorgun geçen bir günün ardından pratik bir yemek olduğu için akşam yemeği olarak da tüketilebilen, Yemek Duayeni Vedat Milör sayesinde "soğanlı mı soğansız mı yapılır" tartışmalarına mazhar olan menemen, Türkiye mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biri. Biz de sizin için hem kahvaltılarda hem de sahurda rahatlıkla tüketebileceğiniz klasik bir menemen tarifi verdik. Doyurucu ve lezzetli bu menemen tarifini çok seveceksiniz!
19 Temmuz 2022 - 16:56 | Son Güncelleme:
2
Hem sabah kahvaltılarında hem de brunch türü uzun kahvaltılarda keyifle tüketilen, dileyenlerin peynirle de lezzetlendirdiği menemenin en klasik tarifi bu haberimizde. İşte tadına doyamayacağınız menemen tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...
MENEMEN MALZEMELERİ
Bu menemen tarifinde kişi sayısına göre domates ve yumurtaları artırıp azaltabilirsiniz. Biz sizler için 3 kişilik menemen tarifi verdik.
- 4 adet büyük domates veya yazdan hazırladığınız mevsiminde rendelenmiş domates konservesi
- 3 adet sivri biber ve dilerseniz farklı biber çeşitleri (Çarliston türü biberler de menemene farklı ve tatlı bir lezzet katar)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Sunum için arzunuza göre kıyılmış maydanoz
3
MENEMEN YAPILIŞI
- Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Eğer domatesi kabuğu ile yemeyi seviyorsanız ve domatesin kabuğu inceyse, soymadan da yapabilirsiniz. Böylece kabuğundaki likopenden daha fazla faydalanmanız mümkün olur.
- Bu haber ilginizi çekebilir: Domatesteki 8 mucize: Metabolizmayı hızlandırıyor, süt üretimini artırıyor
- Daha önceden yazdan yapılmış rendelenmiş konserve domatesiniz varsa kenara ayırın. Oda sıcaklığında olsun.
- Biberlerin çekirdeklerini temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın.
- Tavanın içerisine ilk olarak biberleri ekleyip kavurun ancak yakmamaya dikkat edin.
- Ardından doğranmış domatesleri ilave edin.
- Tuzunu ekleyin.
- Tavanın kapağını kapatıp sebzeleri iyice pişirin.
- Domatesler suyunu çektiğinde yumurtaları sarıları bozulmayacak şekilde tavaya kırın.
- Ardından çok fazla bulamaç haline gelmeyecek şekilde, tahta kaşığın ucu ile yumurtanın sarısı ile beyazını hafifçe yaymaya başlayın.
- Çok bulamaç olursa, yumurtanın tadını almanız zorlaşır. O nedenle nazikçe yaymanız daha iyi olacaktır. Dilerseniz önce yumurtanın beyazı ile sarısını ayırdıktan sonra önce beyazını iyice karıştırıp ardından sarısını hafifçe yayabilirsiniz.
- Son olarak tavanın kapağını tekrar kapatıp çok kısık ateşte (kahve pişirilen küçük gözde) pişirmeye devam edin.
- Menemenin kurumaması için pişmesini takip edin.
- Üzeri hafif nemliyken ocağın altını kapatın.
- Karabiber, kırmızı pul biber gibi baharatları son aşamada serpip servis edin.
4
