Giriş
Mersin'de hasadı başladı! Kilosu 25 TL: Kolesterolü yere çakıp damarları genişletiyor! Kemikleri betona çevirip böbrekleri diyalizden kurtarıyor
Ağustos ayının sonuna gelirken tüm Türkiye'de hasat çalışmaları hız kesmeden devam ediyor. Tüm yaz bakıp büyütülen meyve ve sebzelerden elde edilen verim ise çiftçinin yüzünü güldürüyor. İşte Mersin'de hasadı başlayan şifalı meyve hakkında merak edilenler...
Mersin’in Silifke ilçesinde şifalı meyvenin hasadı başladı. Kilosu 25 TL'den satılan meyve alıcının yüzünü güldürmeyi başardı. Peki, üzümün faydaları nelerdir? Üzüm neye iyi gelir?
KİLO KİLO SATILIYOR
Üzümün kilogram fiyatı 25-30 liradan alıcı buldu. 8 bin 100 dekarlık üzüm üretimine sahip Mersin’in Silifke ilçesinde Gündüzler Mahallesi'nde sofralık üzüm hasadı başladı. İlk hasat edilen üzümler, bahçede kilogram fiyatı 25-30 liradan satıldı.
TOPRAĞIMIZ OLDUKÇA VERİMLİ
Hasat sırasında konuşan Silifke Belediye Başkanı Mustafa Turgut, Silifke'nin tarımsal anlamda önemli bir ilçe olduğunu belirterek, “Toprak verimli olabilir, ancak insanlar çalışkan olmazsa ürün alınamaz, verim alınamaz. Burada Allah her iki nimeti bir araya getirmiş."
12 ÇEŞİT ÜZÜM ELDE EDİLİYOR
"İnsanların gayreti, çalışkanlığı, gücü bu toprakların bereketidir. Bu nedenle burada yetişen 12 çeşit üzümü elde edebiliyoruz. Üzüm bitiyor hemen sonra erik hasadı başlıyor” dedi.
Hasada katılan Silifke Kaymakamı Abdullah Aslaner, üreticilere bol kazanç diledi
ÜZÜMÜN FAYDALARI NELERDİR?
Üzüm, hem lezzetli hem de sağlık açısından birçok fayda sunan bir meyvedir. İçerdiği zengin besin ögeleri sayesinde, vücut sağlığını destekleyen birçok olumlu etkisi vardır. Üzüm, temel vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından oldukça zengindir. C vitamini, K vitamini ve B vitaminleri gibi besin maddeleri, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve genel sağlık durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Üzümün en önemli sağlık faydalarından biri, yüksek miktarda antioksidan içermesidir. Özellikle resveratrol ve flavonoid bileşenleri, hücrelerin serbest radikallerden korunmasına yardımcı olur. Bu antioksidanlar, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve çeşitli kronik hastalıkların riskini azaltabilir.
Kalp sağlığı açısından, üzüm tüketimi oldukça faydalıdır. Üzüm, kalp-damar sisteminin sağlığını destekleyen potasyum ve magnezyum minerallerini bol miktarda içerir. Bu mineraller, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur ve kalp krizi ile inme riskini azaltabilir.
Sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkileri vardır. Üzüm, lif açısından zengindir ve bu da sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Lif, bağırsak hareketlerini destekler ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, üzümde bulunan doğal şekerler ve asitler, sindirimi kolaylaştırarak mide sağlığını destekler.
Üzümün cilt sağlığına da katkıları vardır. İçerdiği antioksidanlar, cilt hücrelerini serbest radikallerden korur ve cildin daha genç ve sağlıklı görünmesine yardımcı olur.
Üzüm suyu veya üzüm yağı, cildin nem dengesini korur ve çeşitli cilt sorunlarına karşı koruyucu bir etkisi olabilir. Bu nedenlerle, düzenli olarak üzüm tüketmek, hem genel sağlık hem de cilt sağlığı açısından birçok fayda sağlar.
ÜZÜM PEKMEZİ NASIL YAPILIR?
- Malzemeler:
- 5 kg üzüm (tercihen yeşil veya siyah üzüm)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, pektin miktarını artırmak için)
ÜZÜM PEKMEZİ TARİFİ
Üzümleri iyice yıkayın ve saplarını ayırın. Üzümlerin üzerindeki herhangi bir kir veya yabancı maddeden arındığından emin olun.
Üzümleri bir tencereye alın. Üzümleri ezmek için bir patates ezici ya da mutfak robotu kullanabilirsiniz. Eğer tencerenizde fazla yer yoksa, üzümleri birkaç parti halinde ezebilirsiniz. Üzümleri tamamen ezdiğinizden emin olun, böylece suyu ve şekerleri daha kolay çıkarabilirsiniz.
Ezdiğiniz üzümleri bir tülbent veya ince bir bez yardımıyla sıkarak suyunu çıkarın. Bu işlemi, üzümlerin tamamen suyunu çıkarana kadar tekrarlayın. Üzüm suyunun tamamını tencereye alın.
Üzüm suyunu büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama başladıktan sonra, ocağın altını kısın. Üzüm suyu kaynamaya devam ederken, köpük oluşabilir; bu köpüğü bir kaşıkla alarak temizleyin.
Üzüm suyunu kaynatmaya devam edin, suyun buharlaşmasını ve pekmezin koyulaşmasını sağlayın. Bu işlem birkaç saat sürebilir. Üzüm suyu, koyulaşmaya başladıkça, yoğun ve tatlı bir kıvama gelmelidir. Koyulaşma işlemi sırasında sürekli karıştırarak dibi tutmasını önleyin.
Pekmez koyulaşmaya başladığında, isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon suyu, pekmezin koyulaşmasını hızlandırabilir ve pektin miktarını artırabilir.
Pekmezin hazır olup olmadığını kontrol etmek için, bir damla pekmezi bir tabağa damlatın ve soğumasını bekleyin. Pekmez soğuyunca akışkanlığını kontrol edin. Eğer yeterince koyu ise, ocaktan alabilirsiniz.
Pekmezi ocaktan alıp, sıcaklığının düşmesini bekleyin. Daha sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara veya şişelere dökün. Kavanozların kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Ev yapımı üzüm pekmezi, doğal tatlandırıcı olarak kullanılabilir ve kahvaltılarda, tatlılarda veya yemeklerde lezzet artırıcı olarak tercih edilebilir. Ayrıca, pekmez kendi başına da sağlıklı bir atıştırmalık olabilir.