Mersin'de özel çıkarılıyor, kilosu 2500 dolardan satılıyor! B12, demir, D vitamini depolarını fullüyor, kırmızı etten 30 kat daha faydalı! Tıkalı damarları açıyor

Havyarının kilosu 2 bin 500 dolardan satılan Mersin balığı için Amasya’da üretim seferberliği ilan edildi. Son iki yılda 20 binden fazla üretilip Karadeniz Bölgesi’ndeki akarsulara dağıtılan bu balık türü için bu yılki üretim miktarı 95 bini buldu. Tarım ve Orman Bakanlığı, doğal yaşam alanlarında sayılarının artırılması için sularla buluşturduğu balıkları tek tek numaralandırıp takibini yaptırıyor. www.posta.com.tr Geçmişi 250 milyon yıl öncesine dayanıp ‘siyah inci’ diye adlandırılan havyarının kilosu 2 bin 500 dolardan satılan Mersin balığı üretiminin yapıldığı Karadeniz Bölgesi illerinden Amasya’da Tarım ve Orman Bakanlığı’na ait özel tesiste yetiştiriliyor. Bu yıl Yedikır Su Ürünleri Üretim ve Araştırma İstasyonu’nda 95 bin adet üretilen yavru balıklar Karadeniz ve bölgedeki akarsularla buluşmak için gün sayıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, sulara bırakıldığında Türk karasularını da aştığı belirlenen bu balıkları tek tek numaralayıp takibini de yapıyor. Geçen yıl Samsun’dan Karadeniz’e bırakılan bir balık Bulgaristan’da bulunup bildirilmişti. Amasya İl Tarım ve Orman Müdürü Gürol Çetin, yumurtaları Mersin murt ağacının meyvesine benzediği için Mersin balığı adı verilen bu balıklardan 6. yıldan itibaren havyar üretiminin gerçekleşebildiğini belirtti. Son iki yılda üretilen 21 bin 500 adet Mersin balığının Karadeniz’in akarsularla birleştiği Samsun, Sinop ve Sakarya’nın da aralarında olduğu şehirlere dağıtıldığını hatırlatan Gürol Çetin, “8 anaç balığın sağılmasıyla 5 bin 200 gram yumurta elde ettik. Yapay dölleme yoluyla yaptığımız çalışma sonucunda toplamda 95 bin yavru mersin balığı elde ettik. Bunları da bakanlığımızın balıklandırma projesi kapsamında dağıtımını yapacağız” diye konuştu. İlk aşamada yavru balık elde etmeyi isterken bu yıl kilosu 2 bin 500 dolardan başlayan fiyatla satılan havyardan örnek olması için 2 kilo üretmeyi planladıklarına değinen Çetin, “Tesisimizdeki gibi düzenli ve bu kadar sayıda bir üretim hiçbir yerde mevcut değil. Amasya’mızı Mersin balığı üretiminde bir numaralı hale getireceğiz” şeklinde konuştu. Havyar, besin değeri yüksek ve lüks bir yiyecek olarak bilinir. Balık yumurtalarından elde edilen havyar, özellikle Sturgeon balığından elde edilen çeşitleriyle ünlüdür. Besleyici özellikleri ve sağlık üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle, havyar sağlık açısından birçok fayda sunar. İşte havyarın faydaları hakkında detaylı bir yazı! Bu besin, vitaminler, mineraller, proteinler ve omega-3 yağ asitleri açısından son derece zengindir. Bu zengin içeriği sayesinde, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin öğesini tek bir gıdada sunar. Özellikle B12 vitamini, D vitamini, A vitamini ve E vitamini bakımından oldukça yüksek değerlere sahiptir. Havyar, omega-3 yağ asitlerini içerisinde bol bol bulundurur. Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını korur, kötü kolesterolü düşürür ve iyi kolesterolü artırır. Ayrıca, beyin fonksiyonlarının iyileştirilmesine yardımcı olur, iltihaplanmayı azaltır ve genel olarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Yüksek kaliteli protein içerir. Proteinler, kasların güçlenmesi, dokuların onarımı ve genel vücut fonksiyonlarının sağlıklı bir şekilde devam etmesi için gereklidir. Sporcular ve aktif yaşam süren bireyler için havyar, mükemmel bir protein kaynağıdır. Çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin bir kaynaktır. İçeriğinde bulunan B12 vitamini, enerji üretiminde ve sinir sistemi sağlığında önemli bir rol oynar. Ayrıca, demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve selenyum gibi mineraller, vücut fonksiyonlarının düzgün çalışmasına katkıda bulunur. Güçlü antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Bu özellikleri sayesinde havyar, cilt sağlığını korur ve yaşlanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olur. Havyarın içerdiği vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirmede etkilidir. Özellikle D vitamini ve çinko, bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için kritik öneme sahiptir. Bu da havyarın hastalıklara karşı korunmada yardımcı olabileceği anlamına gelir. Havyarda bulunan omega-3 yağ asitleri ve diğer besin maddeleri, kalp sağlığını korur. Düzenli havyar tüketimi, kalp krizi, felç ve diğer kardiyovasküler hastalıkların riskini azaltabilir. Ayrıca, kan basıncını düşürmeye ve kan damarlarının sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.Bu besin, sadece lüks bir yiyecek olmanın ötesinde, sağlık açısından birçok fayda sunan zengin bir besin kaynağıdır. Omega-3 yağ asitleri, proteinler, vitaminler ve mineraller bakımından yüksek içeriği sayesinde, genel sağlık ve iyilik hali üzerinde olumlu etkileri vardır. Havyarın düzenli ve dengeli bir şekilde tüketilmesi, kalp sağlığını korumak, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve genel beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için mükemmel bir yol olabilir. Ancak, yüksek tuz içeriği nedeniyle havyarın aşırı tüketiminden kaçınılması gerektiğini de unutmamak önemlidir.