Misafir yemek menüsü

Günler, haftalar ya da aylar öncesinden sözleştiğiniz misafirleriniz için yemek menüsü düşünüyor ve kararsız kalıyorsanız, sizler için misafir yemek menüsü hazırladık. Kremalı brokoli çorbası malzemeler200 gram brokoli1.5 çorba kaşığı margarin5 su bardağı et suyuYarım su bardağı süt1 su bardağı süt kreması1 kahve fincanı unTuzKREMALI BROKOLİ ÇORBASI YAPILIŞIEt suyunu tencerede kaynatın. Brokoliyi iri çiçekler halinde ayırıp yıkayın ve et suyuna ilave edin. Tuz ekleyin, brokoliler diri kalacak şekilde pişirin. Süt, süt kreması ve unu derin bir kasede mikserle çırpın. Sürekli karıştırarak kaynamakta olan çorbaya azar azar ilave edin. 5-6 dakika daha pişirip ateşten alın. Blenderden geçirip sıcak olarak servis yapın. Sütlü domates çorbası malzemeler1,5 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı kadar tereyağı2 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı domates salçası4-6 adet domates4 su bardağı olacak şekilde su1 çay bardağı sütTuzKarabiberKaşar peyniri rendesiSÜTLÜ DOMATES ÇORBASI YAPILIŞISütlü domates çorbasını yapmak isteyen kişiler öncelikle malzemeleri tedarik etmelidir. Bu malzemeler kolay olduğu için bu konuda kimse zorlanmaz. Adım adım giderek sütlü domates çorbasını kolayca yapabilirsiniz. Tabi bu çorbayı yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları da bulunmaktadır. Çorbanın yapılışının ardından bu püf noktaları belirtilecektir. Maş fasulyesi salatası malzemelerYarım kilo maş fasulyesi1 demet taze soğan1 demet maydanoz2 dolmalık kırmızı biber3 diş sarımsak1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içiYarım çay bardağı kabak çekirdeği içi1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı sumak3 çorba kaşığı sızma zeytin yağıTuz1 limonun suyu1 tatlı kaşığı sirkeMAŞ FASULYESİ SALATASI YAPILIŞIÖncelikle maş fasulyesini bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi gün bol suyla yıkayıp süzün ve geniş bir tencereye alın. Üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin. Orta ateşte diri kıvamda haşlayın. Haşlanan fasulyeleri süzüp soğumaya bırakın. Taze soğan ve sarımsakları temizleyip ince ince kıyın. Maydanozu da yıkadıktan sonra kıyın. Sos için limon suyu, sirke, zeytinyağı, sumak ve pul biberi küçük bir kasede iyice karıştırın. Maş fasulyesini derin bir kaseye alın. Sos dışında kalan salata malzemesini ilave edip harmanlayın. Üzerine sosu ilave edip tekrar karıştırın. Yoğurtlu beyaz lahana salatası malzemeler500 gram lahana2-3 adet havuçYarım kırmızı soğan4-5 yemek kaşığı mayonez4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt1,5 yemek kaşığı elma sirkesi2-3 yemek kaşığı limon suyu1 yemek kaşığı toz şekerTuzKarabiberYOĞURTLU BEYAZ LAHANA SALATASI YAPILIŞILahanayı ince ince doğrayıp yıkayın. Havuçları rendeleyin. Soğanı incecik piyazlık doğrayın. Tüm sebzeleri karıştırma kabına alın. Yoğurt, mayonez, toz şeker, tuz, karabiber, limon suyu ve sirkeyi bir kasede karıştırın ve sebzelerin üzerine ilave edin. Tüm malzemeyi harmanlayıp servis tabağına alın. Telli şakşuka malzemelerKızartma için;1 su bardağı sıvıyağ2 adet patlıcan2 adet kabak2 adet yeşil biber1 adet kapya biberSos için;2 yemek kaşığı sıvıyağ1 diş sarımsak1 adet soğan3 adet domates1 tatlı kaşığı şekerYarım yemek kaşığı domates salçası1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biberYarım su bardağı suTabanı için;200 gram tel kadayıf2 yemek kaşığı sıvıyağTELLİ ŞAKŞUKA YAPILIŞITavaya sıvıyağ alınır. Yağ kızınca küp küp doğranmış patlıcanlar eklenir. Patlıcanlar kızarınca tavadan alın.Aynı tavaya küp küp doğranmış kabakları ekleyin ve kızarınca alın.Aynı yağın içine kapya biber ve normal biberleri ekleyip kızarınca içinden alın. Ayrı bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 diş ince kıyılmış sarımsak ve ince kıyılmış soğanı ekleyin. Hafif kavurun. Üzerine 3 rendelenmiş domates ekleyip kavurmaya devam edin. 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım yemek kaşığı domates salçası ekleyin.Karabiber ve pul biberi de ilave edin. iyice pişen domatese yarım çay bardağı su ekleyin ve suyunu çekene kadar kaynatın. Suyunu çekince kızartmaları sosa ekleyip iyice karıştırıp altını kapatın.Ayrı bir tavaya tel kadayıfı koyun.Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp çevirerek karıştırın. Kavrulunca ocaktan alıp servis tabağına koyun. Zemine iyice yayın ve üzerine soslu kızartmayı ekleyin. Ispanaklı patates mantısı malzemeler4 adet haşlanmış patates1 yumurta5 çorba kaşığı un6 yaprak ıspanakBir tutam tuzBir tutam karabiber30 gram kaşar peynir1 çorba kaşığı tereyağı1 çorba kaşığı zeytinyağıISPANAKLI PATATES MANTISI YAPILIŞIÖncelikle patatesleri soyup haşlayın.Daha sonra patatesleri derin bir tencerede ezip püre haline getirin.Ispanakları saplarından ayırıp kaynayan suda 3 dakika haşlayıp iyice süzün.Ispanakları yapraklarını ve zeytinyağını mutfak robotundan geçirin.Robottan geçirdiğiniz ıspanakları ezilmiş patateslerin içine koyup üzerine yumurta, tuz, karabiber ve unu ekleyin ve yoğurun.Yeşil, yumuşak kıvamlı patatesli bir hamur elde etikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.Bu parçaları çatalın ucuyla yuvarlayıp şekil verin.Kaynayan tuzlu suya atıp 5 dakika kaynatın.Tereyağını tavada eritin ve üzerine haşlanmış ve süzülmüş patates mantılarını koyup 2 dakika karıştırıp servis tabağına alın.Üzerine rendelenmiş peyniri ekleyip yanında sarımsaklı yoğurtla sıcak servis edebilirsiniz. Acılı tavuk bonfile malzemeler400 gram tavuk bonfile3 yemek kaşığı soğan suyu1 yemek kaşığı tereyağı5 yemek kaşığı süt1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberYarım tatlı kaşığı tuzYarım tatlı kaşığı karabiberKekik3 diş sarımsakACILI TAVUK BONFİLE YAPILIŞITavuk etini kuş başı doğrayın. Tereyağı ve su hariç bütün malzemeleri karıştırıp iyice harmanlayın. Tereyağını tencerede eritin. Ardından soslu tavuk göğsünü ve sarımsakları koyup kavurun. Soğan suyuyla birlikte sütü de ekleyip pişirin. En son baharatlarını ekleyip tavuklar suyunu çekene kadar pişirip servis yapabiliriz. Domates soslu pirzola malzemeler8 kalem kuzu pirzola1/2 çay bardağı zeytinyağı1/2 çay bardağı su100 gram arpacık soğan3 adet orta boy domates5 diş sarımsak1 dal taze kekik1 çay kaşığı tuzSosu için:1 yemek kaşığı tereyağı1/2 yemek kaşığı un3 yemek kaşığı soya sosu1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber1/2 su bardağı suDOMATES SOSLU PİRZOLA YAPILIŞIPirzolaları döküm ya da kalın tabanlı bir tencereye tek sıra halinde dizin.Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Sıcak suda bekletip, kabuklarını kolayca soyduğunuz arpacık soğanları ve sarımsakları, doğranmış domatesler ile birlikte tencereye aktarın.Zeytinyağı, su, tuz ve taze kekiği de ekledikten sonra kalem pirzolaları, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 25 dakika kadar pişirin.Sosu için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Unu ekleyin ve hafif bir renk alana kadar kavurun.Soya sosu, su ve taze çekilmiş tane karabiberi ekledikten sonra sosu 5 dakika kadar kaynatın.Kaynayan sosu bir süzgeç yardımıyla ayrı bir sos tenceresine süzdürün.Domates sosunda pişen kalem pirzolaları, ikişerli olarak servis tabağına alın. Arpacık soğanların lezzet verdiği ve pirzolaların içinde piştiği domates sosunu, soya sosunu hazırladığınız sos tenceresine bir süzgeç yardımıyla süzün.Elde ettiğiniz karışım sosu, kıvam alması için kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın. Tabakta yer alan pirzolaların üzerine hazır durumda olan sosu bolca gezdirin ve bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. Mantarlı pilav malzemeler2 su bardağı pirinç4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu2 tatlı kaşığı tereyağı1 çay kaşığı tuzGarnitür için:2 su bardağı kültür mantarı2 adet kuru soğan1 yemek kaşığı zeytinyağı4 diş sarımsak1 çay kaşığı tuzMANTARLI PİLAV YAPILIŞIPirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletip, süzün. Bir tencerede tavuk suyunu içine tuzunu katarak, kaynatın.Ayrı bir tencerede tereyağını eritip, pirinci ekleyin ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak, pirinci kavurun. Kaynayan tavuk suyundan ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte üzeri göz göz oluncaya dek pişirin. Ayrı bir tavada küp küp doğradığınız kuru soğanı ve sarımsakları zeytinyağında kavurun. Mantarları 5 dakika tavayı sallayarak kavurmaya devam edin. Tuzunu ekleyip, ateşten alın. Pilavla mantarları birleştirin. Şehzade pilavı malzemeler2 yemek kaşığı kabuksuz antep fıstığı2 yemek kaşığı badem2 yemek kaşığı kuru üzüm2 su bardağı baldo pirinç3 su bardağı sıcak su1 çay kaşığı tarçın1 soğan1 çay kaşığı limon suyu2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı ayçiçek yağıTuzKarabiberŞEHZADE PİLAVI YAPILIŞILezzet yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan pilavlara harika bir örnek. Tereyağı ve ayçiçek yağını tencereye alın. Fıstık ve bademleri 3 dakika kavurun. Pirinci ekleyip 5 dakika daha kavurun.Kuru üzüm, tarçın, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Suyunu çekince ateşten alıp 10 dakika demlendirin ve servis yapın. Kazandibi malzemeler6 su bardağı süt3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası3 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu1 yemek kaşığı tereyağı4 yemek kaşığı pudra şekeri1 çay kaşığı tarçın1 su bardağı toz şekerKAZANDİBİ YAPILIŞISüt, toz şeker, pirinç unu ve mısır nişastasını derin bir tencerede pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Son olarak tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin.Yağlanmış bir fırın tepsisinin tüm yüzeyini pudra şekeri ve tarçın karışımıyla kaplayın. Üzerine iki kepçe muhallebiyi eşit miktarda yayın ve tepsiyi ocak üzerinde çevire çevire karışımı yakın. Yakma işlemi bittiğinde kalan muhallebiyi de tepsiye döktükten sonra üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Kazandibinin püf noktalarından biri de bu kısım. O yüzden dikkatli olun.Tatlıyı buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra ince uzun dilimlere ayırın ve rulo şeklinde sardıktan sonra servis edin. Fıstık ezmeli kek malzemeler3 adet yumurta2 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı2 ,5 su bardağı un1 su bardağı süt1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 kavanoz 340 gram şekersiz yer fıstığı ezmesiFISTIK EZMELİ KEK YAPILIŞIGranit kek kalıbını tuzsuz tereyağı ile iyice yağlayın. Öncelikle 3 yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sonra diğer sıvı malzemeleri tek tek ekleyerek iyice çırpın. Un ve kabartma tozu vanilyayı elek yardımıyla eleyerek yavaş yavaş ekleyin. Çırpmaya devam edin. En son 1 kavanoz yer fıstığı ezmesi i ekleyerek iyice karıştırın.İyice yağlanmış kek kalıbına kek hamurunu dökün. Elle sallayarak iyice yayılmasını sağlayın. 170 derece de yaklaşık 35 -40 dakika pişirin.