Giriş
NBC News açıkladı: Yıllarca sağlıksız diye kandırıldık! Uzmanları mutlaka yiyin diyor, kolesterolü yükselttiği yalan çıktı!
Yıllardır sağlıksız diye lanse edilen, yemekten kaçındığımız belli başlı yiyecekler bulunuyor. Bunlardan bazıları var ki yerken dahi suçluluk hissetsek de NBC News konunun gerçeğini açıkladı. İşte yıllarca kandırıldığımız, aslında kolesterolü yükselttiği yalan olan o besinler...
Uzmanlar, en azından bu gıdalar söz konusu olduğunda kötü bir itibara önem vermenize gerek olmadığını söylüyor. www.posta.com.tr
NBC News'e göre hepimizin yediği temel mutfak ürünleri yıllar içinde haksız yere kötülendi. Her ne kadar beslenme tavsiyeleri sürekli değişiyor gibi görünse de, bu uzmanlar artık bu gıdaları itibarsızlaştırmayı bırakmanın ve onlara en başından beri hak ettikleri onay damgasını vermenin zamanının geldiğini söylüyor.
İşte rotasyonunuza suçluluk duymadan ekleyebileceğiniz birkaç yiyecek!
YUMURTALAR
Diyetisyenler, yumurtanın sırf diyette kolesterol içerdiği için haksız yere karalandığını söylüyor.
Beslenme doçenti Dr. Maya Vadiveloo, NBC News'e verdiği demeçte, kahvaltının vazgeçilmezi olan yumurtanın, diyet kolesterolünün yüksek olması nedeniyle kötü bir şöhrete sahip olduğunu söyledi.
Ancak daha yeni bilim, bir gıdanın diyet kolesterolü yüksek olduğu için bunun kan kolesterolünün yüksek olmasına yol açacağı fikrini çürüttü . (Kandaki yüksek kolesterol, kardiyovasküler sorunlar veya kalp sorunları geliştirme riski söz konusu olduğunda doktorların endişelendiği kolesterol türüdür.) Yumurta veya kabuklu deniz ürünleri gibi diyet kolesterolü yüksek gıdaları yemek, HDL veya LDL'nizi olumsuz şekilde yükseltmez.
Uzmanlar, diyet kolesterolü yüksek olan bazı gıdaların aynı zamanda doymuş yağlar açısından da yüksek olduğu ve dikkat etmeniz gerekenlerin bunlar olduğu konusunda uyarıyor. Bunlara yağlı etler, kızarmış yiyecekler, işlenmiş sosisler ve tam yağlı süt ürünleri dahildir. Kolesterolünüzün yüksek olduğunu biliyorsanız, bu yiyecekleri azaltmak, kahvaltıda sebzeli omleti atlamaktan daha iyi sonuç verecektir.
Yumurtalar protein açısından zengindir (yumurta başına yaklaşık 6 gram içerir ) ve A, D, E, K ve B vitaminleri açısından harika bir kaynaktır. Amerikan Kalp Derneği , insanların genellikle günde bir veya iki yumurtanın keyfini çıkarabildiklerini belirtmektedir.
PATATES
Diyetisyenlere göre sorun patateslerde değil, patateslerin nasıl pişirildiğinden kaynaklanıyor. Çok sık, patatesleri tereyağı parçalarıyla veya yağda kızartılmış olarak servis ediyoruz - ve sorun tam olarak da burada!
Beslenme Akademisi'nin kayıtlı beslenme uzmanı ve sözcüsü Caroline Susie ve Diyetetik, NBC News'e önemli açıklamalarda bulundu. Uzman isim, "Patates tek kelimeyle muhteşem. Ne yazık ki derisini yemeyerek, kızartarak ya da ekşi krema, tereyağı ve pastırma gibi sağlıksız besinlerle bir araya getirerek onları mahvetme eğilimindeyiz." dedi.
Patateslerin kabuklarını açık bıraktığınız sürece lif oranı yüksek olabilir. Susie, bunların ayrıca C vitamini ve potasyum da içerdiğini açıkladı. Patateslerinizi fırınlayabilir, ezebilir veya haşlayabilirsiniz; daha sonra daha sağlıklı bir kullanım için tuz, karabiber, zeytinyağı ve otlarla tatlandırın.
DONMUŞ SEBZELER
Bazı beslenme uzmanları, poşetlerde satın alınan dondurulmuş sebzelerin taze ürünlerle karşılaştırıldığında daha az besleyici olduğu fikrinin kesinlikle doğru olmadığını söyledi.
Susie, aslında, dondurulmuş sebzelerin daha uzun süre saklanması ve genellikle taze versiyonlardan daha uygun fiyatlı olması nedeniyle, dondurulmuş gıda satın almanın gıda israfını azaltmaya yardımcı olabileceğini söyledi. Dahası, dondurucu koridorunun daha besleyici seçeneklere sahip olma ihtimali de var .
"Dondurulmuş sebzeler ve dondurulmuş gıdalar besin yoğunluğunun en üst noktasında toplanıyor ve ardından hızla donduruluyor. Dolayısıyla çoğu durumda taze muadillerine göre daha yüksek besin içeriğini koruyorlar" diye ekledi Vadiveloo.
Sebzelerinizi buharda pişirmeyi veya güveç gibi bir tabakta pişirmeyi planlıyorsanız, dondurulmuş en iyi seçenektir. Bunun yerine, taze sebzeleri salatalara eklemeyi veya çiğ yemeyi planladığınız zamanlar için satın almayı tercih edebilirsiniz.
KAHVE
Kahve bu listedeki orijinal “kafa karıştırıcı” yiyecek olabilir. Yıla, hatta haftaya bağlı olarak, kahvenin sağlığınız için iyi ya da kötü olduğunu söyleyen her zaman yeni bir çalışma var gibi görünüyor.
Ancak bu noktada, sabahları bir fincan veya iki fincan kahve ile ilgili olumlu araştırmalar, olumsuzluklara ağır basmaya başladı. Düzenli olarak kahve içenlerde, basit tuttuğunuz sürece kanser, kalp yetmezliği ve hatta Tip 2 diyabet riski daha az olabilir.
“Birçok insan 'Ah, kahveyi veya kafeini azaltmaya çalışıyorum.' diyecek. Ve araştırma, kahveye, özellikle de bir ton ilave şeker veya krema ve bunun gibi şeyler eklemiyorsanız, makul bir tüketim miktarı dahilinde herhangi bir sağlık riski taşıdığını desteklemiyor," diye açıkladı Vadiveloo.
Ayrıca kendinizi tek bir fincanla sınırlamanıza da gerek yok. Araştırmalar çoğu yetişkin için günde yaklaşık 400 mg'ın güvenli olduğunu gösteriyor; bu da dört ila beş fincan kahve demektir. Ancak uzmanlar, eğer azaltmak istiyorsanız bunu yavaş yavaş yapmanızı tavsiye ediyor. Kafeini bırakmak tehlikeli değildir, ancak baş ağrısı ve endişe gibi bazı hoş olmayan yan etkilere yol açabilir.