Giriş
Neden her gün maydanoz yemelisiniz?
Maydanoz, önemli sağlık yararları sağlayabilecek birçok vitamin, mineral ve antioksidan içerir. Özellikle zengin bir K vitamini kaynağıdır . Tek bir yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz, önerilen günlük alımın %70'inden fazlasını sağlar ancak bu kadar da değil... Maydanoz tam bir şifa kaynağı... İşte diyetinize maydanoz eklemek için nedenler...
Genellikle hastalıklarla savaşan en güçlü bitkilerden biri olarak etiketlenen maydanoz, büyük besin değeri sağlar ve birçok potansiyel sağlık yararı sunar
Yıllar boyunca maydanoz, yüksek tansiyon, alerjiler ve iltihaplı hastalıklar gibi durumları tedavi etmek için kullanılmıştır.
1/2 su bardağı (30 gram) taze, kıyılmış maydanoz
- Kalori: 11 kalori
- Karbonhidrat: 2 gram
- Protein: 1 gram
- Yağ: 1 gramdan az
- Lif: 1 gram
- A Vitamini: Referans Günlük Alımın (RDI) %108'i
- C Vitamini: RDI'nin %53'ü
- K Vitamini: RDI'nin %547'si
- Folat: RDI'nin %11'i
- Potasyum: RDI'nin %4'ü
Bitki, kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini başta olmak üzere yüksek oranda A ve C vitamini içerir.
Maydanoz, hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilecek ve bazı hastalıklara yakalanma riskinizi azaltabilecek birçok güçlü antioksidan içerir.
Maydanoz, sağlığınıza fayda sağlayabilecek antioksidan çeşitliliği bakımından zengindir. Flavonoidler, karotenoidler, C vitamini içerir.
Maydanoz büyük miktarda flavon apigenin içerir.
Pişirme ve/veya kurutma, maydanozun diğer sağlık yararlarından bazılarını azaltabilirken, maydanozda bulunan apigenin miktarını artırır.
Aslında, kurutulmuş maydanoz, apigenin için en iyi doğal kaynaktır.
Flavonlar, bazı çiçekli bitkilerdeki pigmentler ve güçlü antioksidanlardır. Apigenin, bir antikanser ajanı olarak özel bir potansiyel göstermiştir, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Maydanozda bulunan mirisetin de diyabet tedavisinde ve önlenmesinde kullanım için incelenmiştir.
Araştırmalar, mirisetin'in kan şekeri düzeylerini düşürebileceğini ve insülin direncini azaltabileceğini göstermiştir. Ayrıca anti-inflamatuar etkiler sağladığı ve kandaki fazla yağı çıkardığı görülüyor.
Maydanoz, güçlü bir doğal idrar söktürücü olarak çalışır ve şişkinliği ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
Sindirim sistemini dengeler, ödemi atmaya yardımcı olur.
Maydanoz, göz yüzeyini korumaya yardımcı olan A vitamininin yanı sıra yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olan iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir.
Maydanoz, göz yüzeyini korumaya yardımcı olan A vitamininin yanı sıra yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olan iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir.
Maydanoz, çoğu insan tarafından risksiz olarak tüketilebilen düşük kalorili bir bileşendir. Büyük miktarlarda maydanoz hamile kadınlar için tehlikeli olabilir ve bundan kaçınılmalıdır.