GiriÅŸ
New York Post duyurdu: Mutfağınıza sokmayın sigara kadar zararlı!
Günümüz modern dünyasında hele ki şehirlerde yaşıyorsak sağlıklı beslenmek oldukça zor.ABD'li New York Post gazetesi, en zararlı 10 yiyeceğini kamuoyu ile paylaştı.
Ä°ÅžLENMÄ°Åž ET
Kahvaltılık sucuk, pastırma ve hindi füme gibi iÅŸlenmiÅŸ etlerin saÄŸlığınız için korkunç olduÄŸu açıklansa da, bu yiyecek kategorisi bir bütün olarak saÄŸlıksız. Bu nedenle, bağımsız bir bölümü hak ediyor. Sosisli sandviçler, ÅŸarküteri etleri, paketlenmiÅŸ sucuk ve daha fazlası, diyetinizden tamamen çıkarılmamışsa, mümkün olduÄŸunca kaçınılması gerekilen gıdalar arasında yer alıyor. “Dünya SaÄŸlık Örgütü, iÅŸlenmiÅŸ etleri 1. grup kanserojen olarak sınıflandırdı, yani kansere neden olduÄŸu biliniyor. Lago, “Ä°ÅŸlenmiÅŸ etler, taze ette bulunmayan kimyasallar içerir” diyor.
SOSÄ°S
“Ä°ÅŸlenmemiÅŸ Kırmızı ve Ä°ÅŸlenmiÅŸ Etler ve Koroner Arter Hastalığı Riski baÅŸlıklı [Güncel Ateroskleroz Raporlarında yayınlanan] bir araÅŸtırmaya göre, mevcut kanıtlar iÅŸlenmiÅŸ et tüketiminin koroner arter hastalığı insidansına etki ettiÄŸi saptanmıştır.
RAFÄ°NE KARBONHÄ°DRATLARÂ
Rafine karbonhidartlara beyaz ekmek, beyaz pirinç ve makarna, hamur iÅŸleri, pizza ve daha fazlası dahildir. Lago, “Rafine tahıl ürünlerinin vücudumuzda iltihaplanmayı teÅŸvik ettiÄŸi biliniyor, genellikle ÅŸeker oranı daha yüksek ve obezite ile de iliÅŸkili” dedi.
HÄ°DROJENE YAÄžLAR
Bu yaÄŸ kategorisi, birçok paketlenmiÅŸ gıda ve fast food ürününde yer alıyor. Beslenme uzmanı Paul, “HidrojenlenmiÅŸ yaÄŸların, nüfus araÅŸtırmalarında ölüm oranlarını arttırdığı kesin olarak gösterilmiÅŸtir. Fıstık ezmesi gibi birçok popüler tüketici ürünü markası hidrojene yaÄŸlar içerdiÄŸinden, tüketicilerin paketlenmiÅŸ gıda ürünlerinin üzerindeki içerik etiketini okumaları önemlidir” ifadelerinde bulunurken, bu yaÄŸlardan uzak durulması gerektiÄŸini vurguladı.
Ä°ÅžLENMÄ°Åž YAÄžLAR
Uzmanlar, “iÅŸlenmiÅŸ yaÄŸları mümkün olduÄŸunca diyetinizden çıkarmaya çalışın” ifadelerinde bulunurken, beslenme uzmanı olan Arika Hoscheit bunun nedenini ÅŸöyle açıklıyor:
“Üzüm çekirdeÄŸi, soya fasulyesi, kanola, pamuk tohumu, mısır ve bitkisel yaÄŸlar gibi iÅŸlenmiÅŸ yaÄŸlar genellikle insan saÄŸlığına zararlıdır. Çünkü iÅŸleme sırasında yaÄŸları oksitleyen aşırı yüksek sıcaklıklara ulaşıyorlar."
Ä°ÅžLENMÄ°Åž ÅžEKER
Paul, “Ä°ÅŸenmiÅŸ ÅŸekerin besin deÄŸeri esasen sıfırdır ve tıbbi araÅŸtırmalarda obezite ve metabolik hastalık riskini artırdığı gösterilmiÅŸtir” sözleriyle ÅŸekerli ve paketlenmiÅŸ gıdaların riskini açıklıyor.
PATATES CÄ°PSÄ°
Illuminate Labs tıbbi danışman Andrea Paul, bu popüler atıştırmalık yiyeceklerin saÄŸlığa zararını ÅŸu sözlerle açıklıyor: DüÅŸük besin deÄŸeri, kullanılan ucuz yaÄŸ ve yüksek miktarda sodyum.
KIZARMIÅž YÄ°YECEKLER
Ruh SaÄŸlığı Diyetisyeni olarak tanınan diyetisyen Angela L. Lago, “Hiç kızarmış yiyecekler yemeyin demiyorum, ancak kızarmış yiyecekler kimsenin diyetinin temelini oluÅŸturmamalı. Genel olarak, kızarmış yiyecekler yaÄŸ, tuz ve kalori bakımından daha yüksektir, bunların tümü kalp saÄŸlığı ve obezite geliÅŸtirme riskini artırmaktadır” dedi.
HÄ°NDÄ° FÃœME
Doktor Reyzan Shali, “Eti zararlı yapanın iÅŸleme süreci olduÄŸunu açıklıyorum. Dolayısı ile daha saÄŸlıklı hale getirmek için pastırmayı hindi ile deÄŸiÅŸtirmek bir ÅŸey ifade etmiyor” dedi.
PASTIRMA
Doktor Reyzan Shali, normal hücrelerin kanser hücrelerine dönüÅŸme sürecine atıfta bulunarak, “BirçoÄŸu, Dünya SaÄŸlık Örgütü’nün karsinojenez söz konusu olduÄŸunda pastırmayı tütünle aynı kategoride sınıflandırdığını bilmiyor” sözleriyle iÅŸlenmiÅŸ etin saÄŸlığa zararına vurgu yaptı.