Uzun raf ömrü sağlamak için hazır çorbalar çeşitli katkı maddeleri ve koruyucular içerebilir. Bu maddeler bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara veya diğer sağlık problemlerine sebep olabilir.
Hazır çorbalar genellikle işlenmiş malzemelerden yapıldığı için, taze malzemelerle yapılan çorbalara kıyasla daha düşük besin değerine sahiptirler. Bu, özellikle vitamin ve mineral bakımından fakir olmaları anlamına gelir.