Giriş
YemekOrdu'da perzü olarak da biliniyor! Demeti 30 TL'den satılıyor: Tüketen 100 yaşına kadar yaşıyor, demir depolarını dolduruyor, yoğurda ekleyip yiyin
08 Eylül 2024 - 11:32 | Son Güncelleme:
Hilal Gülden Boğazkesen - Posta.com.tr
Ordu'da perzü olarak da biliniyor! Demeti 30 TL'den satılıyor: Tüketen 100 yaşına kadar yaşıyor, demir depolarını dolduruyor, yoğurda ekleyip yiyin
1
Ordu'da "perzü" adıyla bilinen şifalı otun faydaları dilden dile yayılıyor. Vücut sağlığı üzerinde sayısız olumlu etkisi olan bu bitki, doğadan gelen bir mucize olarak kabul ediliyor. Geleneksel tedavilerde sıkça kullanılan perzü, sağlığı destekleyen önemli özellikler taşıyor. Peki, doğada yetişen hangi ot vücuda fayda sağlar?
08 Eylül 2024 - 11:32 | Son Güncelleme:
Hilal Gülden Boğazkesen - Posta.com.tr
2
Doğada kendiliğinden yetişen birçok bitki, vücut sağlığına sayısız fayda sunar. Bu bitkiler, düzenli tüketildikleri zaman vücudu yeniler ve zindelik verir. Doğal yollarla elde edilen bu mucizevi otlar, modern ilaçların ötesinde sağlığı destekleyen önemli sırlar taşır. İşte tüm detaylar...
3
VİTAMİN VE MİNERAL DEPOSU: PAZI
- Pazı, besin değeri açısından zengin bir yeşil yapraklı sebze olup sağlığa pek çok fayda sağlar. Pazı; içerdiği vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde sağlıklı bir yaşam için düzenli olarak tüketilmesi gereken sebzelerden biridir.
4
- Özellikle A, C ve K vitaminleri ile demir, magnezyum ve potasyum gibi mineraller açısından oldukça zengindir. Bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirmekten, cilt sağlığını korumaya kadar birçok fayda sağlar.
5
- Pazının en dikkat çeken özelliklerinden biri, içerdiği yüksek antioksidan miktarıdır. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarlardan korur. Bu da özellikle yaşlanma sürecini yavaşlatmak ve kronik hastalıkların riskini azaltmak için önemlidir.
6
- Antioksidanlar, aynı zamanda cilt sağlığına da katkıda bulunur. Cildin elastikiyetini artırır ve ciltte oluşabilecek kırışıklıkların önüne geçer. Düzenli pazı tüketimi, bu antioksidan desteğiyle ciltte parlaklık ve gençlik sağlar.
7
- Pazı, kemik sağlığı için de oldukça faydalıdır. İçerdiği K vitamini, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur ve kemik yoğunluğunu korur. Magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller, kemik yapısını destekler.
8
- K vitamini, kemik metabolizmasında önemli bir rol oynayarak kemik kırılmalarının önüne geçebilir. Bu nedenle özellikle yaş ilerledikçe pazı tüketimi kemik sağlığını korumak açısından önemlidir.
9
- Sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkileri bulunan pazı, lif açısından zengin bir sebzedir. Lif, bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirimi kolaylaştırır ve kabızlık gibi sorunları önler.
10
- Aynı zamanda sindirim sisteminin sağlıklı kalmasına yardımcı olur ve toksinlerin vücuttan atılmasını hızlandırır. Bu da genel olarak sindirim sağlığını iyileştirir ve bağırsak hastalıklarının riskini azaltır.
11
- Pazı, kalp sağlığını da koruyucu özelliklere sahiptir. İçerdiği potasyum, kan basıncını düzenleyerek hipertansiyon riskini azaltır. Aynı zamanda düşük kalori ve yüksek lif içeriği sayesinde kolesterol seviyelerini dengeleyebilir. Bu da kalp krizi, felç ve diğer kardiyovasküler hastalıkların riskini azaltmada yardımcı olur. Pazının içeriğindeki magnezyum ise kas fonksiyonlarını destekleyerek kalbin düzenli çalışmasına katkı sağlar.
12
- Kan şekerini dengeleyici özellikleriyle de bilinen pazı, diyabet hastaları için ideal bir besin olabilir. İçeriğinde bulunan lifler, kan şekerinin yavaşça yükselmesine yardımcı olur ve bu da kan şekeri dalgalanmalarını engeller. Aynı zamanda pazının içindeki antioksidanlar pankreasın daha sağlıklı çalışmasını destekler.
13
PAZI SARMASI NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
- 1 demet pazı yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Pazı yapraklarını yıkayın ve saplarını ayırın. Geniş bir tencerede kaynar su hazırlayın. Pazı yapraklarını kaynar suda 1-2 dakika kadar haşlayın ve hemen soğuk suya alın. Böylece yapraklar yumuşayacak ve sarma işlemine hazır hale gelecektir.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Dolmalık fıstık ekleyecekseniz bu aşamada fıstıkları da ekleyip biraz kavurun. Ardından salçaları ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Yıkanmış pirinci ekleyin, üzerine yarım su bardağı su ekleyip birkaç dakika pişirin. Baharatları (tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kuru nane) ekleyin ve karıştırın. Son olarak kuş üzümü ve limon suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış pazı yapraklarını düz bir zemine serin. Hazırladığınız iç harçtan yaprağın ortasına bir miktar koyun. Yanlardan içe doğru katlayarak sıkı bir şekilde sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarın.
- Hazırladığınız pazı sarmalarını bir tencereye yan yana dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sarmaların yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su ekleyin. Üzerine bir tabak kapatarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen pazı sarmalarını tencereden alıp biraz dinlendirdikten sonra servis tabağına dizin. İsteğe göre limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
- Afiyet olsun!