Giriş
Ordu'nun yöresel lezzeti! Ormanlarda kendiliğinden yetişiyor: D vitamini ve fosfor deposu! Damardan kolesterolü söküp atıyor
Ordu’nun yüksek rakımlı bölgelerinde yetişen ve yöresel bir ürün olan kirmit mantarları tezgahları süslüyor. Bahçelerde kullanılan kimyasal ilaçlar nedeniyle kirmit az yetişse de bu aylarda turşusunu yapmak isteyenler talebi arttırdı.
Yüksek rakımlı bölgelerde ve bol yağış alan yerlerde yetişen kirmit, Ordu’da sofraların vazgeçilmez yöresel ürünleri arasındaki yerini koruyor. Yağışların ardından oluşan ve hasat edilen mantar türü, kilogramı 250 liradan satılıyor. Kavurması, turşusu, mıhlaması yapılarak tüketilen, kendine has kokusu ve lezzetiyle insanların oldukça ilgisini çeken kirmit, tezgahlarda tavuk, fındık ve dağ çeşitleriyle satışa sunuluyor.
Yağışlı havaların ardından fiyat düştü
Geçen haftalarda kilogramı 350 liradan satılan tavuk ve fındık kirmiti, Ordu’da etkili olan yağışlı havanın ardından bollaşınca fiyatı 250 liraya düştü. Kirmit satıcıları, bahçelerde kullanılan kimyasal ilaçlar nedeniyle tirmitin geçen yıllara göre az yetiştiğini, bu nedenle fiyatların bir nebze de olsa yüksek olduğunu söyledi.
Altınordu ilçesinde satışı yapan kadınlar, yüksek kesimlerde zor şartlar altında toplanan kirmitin, insanlar tarafından oldukça fazla talep edildiğini söylediler. Özellikle bu aylarda insanların turşu yapmak için fazladan kirmit aldığını ve ifade eden kadınlar, “Kirmitler bölgede en çok kavurma olarak tüketiliyor. İnsanlar alıp, turşusunu kuruyor ve dondurucularda muhafaza ediyor. Yazın daha çok gurbetçiler fazla talep gösteriyor. Şuanda kirmitle turşu zamanı talep fazla” dediler.
İçerdiği besin maddeleri, kalp ve damar sağlığını koruyarak kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.
Zengin Vitamin ve Mineral Kaynağı:
Kirmit mantarı, vitamin D, B vitaminleri ve mineraller (örneğin potasyum ve fosfor) açısından zengindir, bu da genel sağlık ve enerji seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
Anti-inflamatuar Özellikler: İnflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilecek bileşenler içerir, bu da kronik hastalıkların riskini azaltabilir.
Kirmit mantarının sağlık faydalarından tam olarak yararlanmak için, dengeli bir diyet içinde düzenli olarak tüketilmesi önerilir.