Orta Asya'dan Anadolu'ya geldi! Hem tok tutuyor hem de hastalıklardan koruyor, yüzlerce yıllık şifa kaynağı

Nohut ve pirinç gibi zengin bileşenleri sayesinde, bu çorba günümüzde hem doyurucu bir öğün hem de şifa kaynağı olarak sofralarımızda sıkça yer alıyor. Peki, peskütan çorbası neye iyi gelir? Sindirim sağlığı açısından da önemli faydaları vardır. Nohut, lif açısından zengin bir kaynaktır; bu, sindirim sistemini düzenler ve bağırsak sağlığını destekler. Lif, bağırsak hareketlerini artırarak kabızlık sorununu önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, lifli gıdalar tüketmek, tokluk hissini artırarak aşırı yeme isteğini azaltabilir. Peskütan çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren vitamin ve mineraller açısından da zengindir. Özellikle nohut, demir ve çinko gibi mineraller içerir; bu mineraller, vücut direncini artırarak enfeksiyonlarla savaşmada önemli rol oynar. Aynı zamanda B vitaminleri, enerji metabolizmasını destekler ve yorgunluk hissini azaltır. Kalp sağlığına katkıda bulunma potansiyeline sahiptir. Nohut ve zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Bu, kalp hastalıkları riskini azaltır ve genel kardiyovasküler sağlığı destekler. Ayrıca, zeytinyağındaki antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler. Peskütan çorbası, vücut sıcaklığını dengelemeye yardımcı olan besin maddeleri içerir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak tüketilmesi, vücut ısısını artırır ve enerji verir. İçeriğindeki limon suyu, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini sağlar. 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)1 su bardağı pirinç1 adet soğan (ince doğranmış)2-3 diş sarımsak (ezilmiş)1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)2 yemek kaşığı zeytinyağı8 su bardağı su (veya et suyu)1 çay bardağı limon suyuTaze nane veya maydanoz (süslemek için) Islatılmış nohutları bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün.Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.Haşlanmış nohutları ve pirinci tencereye ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika kavurun.8 su bardağı suyu (veya et suyunu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.Limon Suyunu Ekleyin: Piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve bir kez daha karıştırın.Çorbayı kaselere alın, üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.