GiriÅŸ
Osmanlı mutfağında neredeyse her yemeÄŸe katılırdı! Cayır cayır yaÄŸ yakıyor, kolesterol düÅŸmanı...
Osmanlı mutfağında yemeklere lezzetini veren en önemli püf noktası kullanılan baharatlardı. Bu baharatlar sadece lezzet vermiyor aynı zamanda sağlık açısından da faydalı oluyordu. Osmanlı mutfağında en önemli 5 baharatın faydasını sizler için derledik.
Osmanlı mutfağında baharatlar hem hastalıklara şifa hem de lezzet olarak kullanılmış. Osmanlı mutfağında pilavlarda bile sık kullanılan baharatların faydalarını bir araya getirdik.
1. Zerdeçal:
Pilavlarda sık tercih edilen zerdeçal sindirim sistemine iyi gelir ve iltihaplarla savaşır.
3. Tarçın:
Hem kokusuyla hem de tadıyla meÅŸhur olan tarçın Osmanlı mutfağında yemeklerin ve tatlıların vazgeçilmeziydi. Kilo vermeyi kolaylaÅŸtıran tarçın enfeksiyondan korur.
2. Karabiber:Â
Osmanlı mutfağında birçok yemekten eksik olmayan karabiber sindirimi kolaylaÅŸtırır ve hastalıkların hafif geçirilmesinde etkilidir. Günde 1 çay kaşığı karabiber tüketilmesi önerilir.
4. Safran:
Pilavlarda sık kullanılan safran hafızaya ve depresyona iyi gelir.
5. Karanfil:Â
Åžerbetlerde ve pilavlarda kullanılan karanfilin aÄŸrı azaltıcı etkisi vardır. Ağızdaki kötü kokuyu engeller.