Giriş
Pazar tezgahında ön sırada yerini aldı! En güçlü C vitamini kaynağı ama kimse bilmiyor: Vücuda kalsiyum, magnezyum, fosfor yüklüyor
Türkiye'nin üretim merkezlerinden Mersin'de örtü altında iki farklı ürün üretimi yapan çiftçiler, üzümden önce bağların altlarına diktikleri fasulyede hasada başladı. Taze fasulye vücuda olan faydalarıyla da çok dikkat çekiyor. Çünkü mevsiminde yenen taze fasulye, kanserden kalp hastalığına kadar pek çok sorun için güç kalkanı oluşturuyor.
Ülkede sebze ve meyve üretiminde önemli bir yere sahip Mersin'de turfanda örtü altı yetiştiriciliği dikkat çekiyor. Her türlü sebze ve meyvenin örtü altında yetiştirildiği kentte baharla birlikte turfanda ürünler de hasat ediliyor.
Bu kapsamda Erdemli ilçesinde bir çok serada üretim yapan çiftçiler, üzüm bağlarının altına başta fasulye olmak üzere farklı ürünler de dikiyor.
Bölgede çiftçilik yapan Mustafa Pazar, son 5 yıldır örtü altına ürettiği turfanda üzümlerin altında fasulye yetiştirerek hem ikinci bir gelir elde ediyor, hem de üretime katkı sunuyor. Ziraat Mühendisi Emine Yaman Kulu'dan da destek alan Pazar, bu senenin ilk fasulye hasadını yaptı.
Kilogramı 60 ile 70 TL arasında satılan fasulyenin hasadından 2 ay sonra ise üzümlerin toplanması bekleniyor.
"ÇİFT ÜRÜN BİZE İYİ BİR GELİR SAĞLIYOR"
Üçtepe Mahallesi'ne üretim yaptığını aktaran Mustafa Pazar, "Üstte siyah üzüm, altında da Aralık ayında ektiğimiz 'Sarıkız' dediğimiz yer Ayşe fasulyesi. Şu anda da hasadına başladık. Üzümün altına genelde fasulye ekiyoruz. Üzerine bir mahsul olduğundan dolayı altta da fasulye dışında bir şeyin yetişmesi bize pek uygun olmuyor. Fasulyeyi uygun görüyoruz, bunu dikiyoruz. Çift üretim olunca da bizim için iyi oluyor. Ekonomik olarak bize de iyi bir gelir sağlıyor. Üzümlerin olmasına 2 ay var, ondan önce ikinci ürün olunca biraz daha iyi oluyor" dedi.
Üstte siyah üzüm altta fasulye olduğuna dikkat çeken Ziraat Mühendisi Emine Yaman Kulu da, "Burada çift ürün tercih ediyoruz. Bazı seralarımızda da ikinci ürün olarak kavun ve marul gibi denemelerimiz var. Birinden kayıp olursa, birinden destekliyoruz. Çift ürün her zaman kazançlıdır" diye konuştu.
Taze fasulye, sağlığa birçok fayda sağlayan besleyici bir sebzedir.
İşte taze fasulyenin sağlık üzerindeki bazı faydaları:
Taze fasulye, sindirim sağlığını destekleyen yüksek miktarda lif içerir. Lif, sindirim sistemini düzenler, kabızlık riskini azaltır ve sindirimdeki yiyeceklerin geçişini iyileştirir.
Taze fasulye, düşük kalori içeriği ve yüksek besin değeriyle dikkat çeker. İçeriğindeki vitaminler, mineraller ve antioksidanlar vücudun sağlıklı işleyişini destekler.
Lif içeriği ve düşük glisemik indeksi sayesinde taze fasulye, kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilir. Bu özellik, diyabetli bireyler için özellikle faydalı olabilir.
Taze fasulye, içerdiği antioksidanlar sayesinde kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Özellikle kolon kanseri riskini azalttığı gösterilmiştir.
Taze fasulye, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve vitamin K gibi kemik sağlığı için önemli olan mineraller ve vitaminler içerir. Bu, kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz riskini azaltabilir.
Taze fasulye, içerdiği beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar sayesinde göz sağlığını korumaya yardımcı olabilir. Bu antioksidanlar gözlerdeki serbest radikallerle savaşır ve yaşa bağlı görme bozukluklarını azaltabilir.
Taze fasulye, cilt sağlığı için önemli olan vitaminler ve antioksidanlar içerir. Özellikle C vitamini içeriği cildin kolajen üretimini destekler ve cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olabilir.
Taze fasulye, çeşitli yemeklerde ve salatalarda kullanılarak sağlıklı bir beslenme planına kolayca dahil edilebilir. Ancak, herhangi bir diyette olduğu gibi, çeşitli besinlerle dengeli bir şekilde tüketilmesi önemlidir.