Giriş
Pekmezin kardeşi! İbn-i Sina o olmadan reçete yazmıyordu! Unutkanlığı anında gideriyor, kemikleri güçlendirip gün boyu enerji veriyor
Pekmezle hazırlanan geleneksel karışım, özellikle kış aylarında enerji veren ve sağlık açısından birçok fayda sunan bir besin olarak öne çıkıyor. Bu besleyici karışım, içerdiği yüksek protein, vitamin ve minerallerle vücudu güçlendirirken, bağışıklık sistemini destekliyor ve hastalıklara karşı doğal bir koruma sağlıyor. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu enerji deposu, kan yapıcı özelliğiyle de bilinirken, sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkiler yaratıyor. Yüzyıllardır Anadolu mutfağında yer bulan bu karışım, hem geleneksel tıpta hem de modern bilimde sağlığın anahtarı olarak kabul ediliyor.
Tahin pekmez, yüzyıllardır Anadolu mutfağında önemli bir yere sahip olmasının yanı sıra sağlık açısından sunduğu sayısız faydasıyla da bilinir. Besin değeri son derece yüksek olan bu karışım, enerji verici özelliğiyle özellikle kış aylarında vücudu güçlendirir. İbn-i Sina gibi tıp tarihinin önemli isimleri, bu karışımın sağlık üzerindeki olumlu etkilerini yüzyıllar önce dile getirmiştir. Günümüz modern bilimi de bu görüşleri destekleyerek tahin ve pekmezin vücuda olan faydalarını ortaya koyuyor.
İbn-i Sina, eserlerinde birçok doğal besinin insan sağlığı üzerindeki etkilerini incelemiş ve tahin ile pekmezi de bu şifalı gıdalar arasında değerlendirmiştir. Özellikle zihin ve beden sağlığı için tahin pekmezi tavsiye eden İbn-i Sina, bu karışımın sindirim sistemini düzenlediğini ve enerji verdiğini vurgulamıştır. Tahin, susam tohumlarından elde edildiği için İbn-i Sina’nın bitkisel yağların vücut üzerindeki olumlu etkilerine olan inancı, tahinin de güçlendirici etkisi olduğunu düşündürmüştür. Pekmezin ise kan yapıcı özelliğiyle zayıflamış bedeni toparladığını ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruyucu olduğunu belirtmiştir.
YÜKSEK ENERJİ VE BESİN DEĞERİ:
Tahin pekmez, karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Özellikle spor yapanlar ve yüksek enerji ihtiyacı olan bireyler için bu karışım, mükemmel bir doğal enerji kaynağıdır. Tahin, omega-6 ve omega-9 yağ asitleri içerirken, pekmez demir, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller açısından oldukça zengindir. Bu karışım, hem günlük enerji ihtiyacını karşılar hem de vücuda ihtiyaç duyduğu temel besinleri sağlar.
KAN YAPICI VE DEMİR KAYNAĞI:
Pekmez, demir bakımından oldukça zengindir ve düzenli tüketildiğinde kansızlık sorununa karşı doğal bir çözüm sunar. İbn-i Sina da özellikle pekmezin kan yapıcı özelliğini öne çıkarırken, modern bilim de pekmezin içerdiği demir ve minerallerin vücuttaki hemoglobin seviyelerini artırdığını ve kan dolaşımını düzenlediğini desteklemektedir.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR:
Tahin pekmez, güçlü antioksidanlar içerir. Tahin, susamın antioksidan bileşenleri olan sesamin ve sesamolin ile vücutta serbest radikallerle savaşarak hücreleri korur. Pekmez ise doğal şeker ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini destekleyerek vücudu hastalıklara karşı korur. İbn-i Sina da bu karışımın soğuk algınlığı ve grip gibi kış hastalıklarına karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğunu belirtmiştir.
KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER:
Pekmez, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin olduğu için kemik sağlığı üzerinde olumlu etkiler sağlar. Düzenli olarak tüketilen tahin pekmez karışımı, kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz gibi hastalıkların önlenmesine katkı sağlar. Bu, hem İbn-i Sina’nın hem de modern tıbbın önerdiği bir faydadır.
SİNDİRİM SİSTEMİ DOSTU:
Tahin, sindirimi kolaylaştıran doğal yağlar içerirken, pekmez de mideyi rahatlatıcı etkisiyle sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkı sağlar. İbn-i Sina, özellikle hazımsızlık yaşayan kişilere tahin pekmezi önerirken, günümüzde de bu karışımın mideyi rahatlatıcı etkisi bilinmektedir.