Giriş
Peynirden bile önce tüketilen kalsiyum deposu! Bağırsaklara probiyotik yükleyip metabolizma hızını yüzde 100'e çıkartıyor!
Sağlıkla dolu uzun yıllar geçirmek için yediğimiz içtiğimiz tüm besinleri dikkatli bir şekilde seçmemiz gerekiyor. Özellikle bazı besinler var ki yüzyıllardır tüketilse de herkes asıl şifasından bihaber. Özellikle bir tanesi var halk arasında 'peygamber darısı' ismiyle de biliniyor, peynirden bile önce tüketilen bu şifa sağlığımıza sağlık katıyor! İşte mucizelerle dolu o besin ve faydaları...
Kefir, süt veya su ile mayalanan, fermente bir içecektir. Yüzyıllardır özellikle Kafkasya bölgesinde tüketilen kefir, son yıllarda sağlık üzerindeki olumlu etkileri sayesinde dünya genelinde popüler hale gelmiştir. İşte kefirin sağlık açısından sunduğu başlıca faydalar! www.posta.com.tr
PROBİYOTİK ZENGİNİDİR
Çok sayıda faydalı probiyotik bakteri ve maya içerir. Bu probiyotikler, sindirim sistemi sağlığını destekler ve bağırsak florasının dengelenmesine yardımcı olur. Sağlıklı bir bağırsak florası, sindirim problemlerini azaltır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve genel sağlığı destekler.
SİNDİRİM SAĞLIĞINI DESTEKLER
Laktoz intoleransı olan kişiler için bile sindirimi kolay bir içecektir. Fermente olduğu için laktoz miktarı düşüktür ve içeriğindeki probiyotikler, laktozun sindirilmesine yardımcı olur. Ayrıca, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık ve ishal gibi sindirim sorunlarını önleyebilir.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Kefir, bağışıklık sistemini güçlendiren beta-glukanlar ve diğer biyolojik aktif bileşikler içerir. Düzenli kefir tüketimi, enfeksiyonlara karşı direnci artırır ve vücudun hastalıklara karşı daha güçlü bir savunma mekanizması geliştirmesine yardımcı olur.
KEMİK SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİR
Bu mucize içecek, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi kemik sağlığı için önemli mineraller açısından zengindir. Ayrıca, kefirde bulunan K2 vitamini, kalsiyumun kemiklere taşınmasına yardımcı olur ve kemik yoğunluğunu artırır. Bu da osteoporoz riskini azaltır ve kemik sağlığını korur.
ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERE SAHİPTİR
Kefir, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını azaltan antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, yaşlanma belirtilerini geciktirir, kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olur ve genel hücre sağlığını destekler.
CİLT SAĞLIĞINI GÜZELLEŞTİRİR
Cilt sağlığına da olumlu etkiler yapar. İçeriğindeki probiyotikler ve antioksidanlar, ciltteki inflamasyonu azaltır, akne ve egzama gibi cilt sorunlarının hafifletilmesine yardımcı olur. Ayrıca, kefir maskeleri cildi nemlendirir ve sağlıklı bir parlaklık kazandırır.
PSİKOLOJİK SAĞLIĞA DA İYİ GELİR
Bağırsak ve beyin arasında güçlü bir bağlantı olduğu bilinmektedir. Kefir, bağırsak sağlığını iyileştirerek stres, anksiyete ve depresyon gibi psikolojik durumların hafifletilmesine yardımcı olabilir. Düzenli kefir tüketimi, genel ruh halini iyileştirebilir ve daha iyi bir mental sağlık sağlayabilir.
KİLO KONTROLÜNE YARDIMCI OLUR
Düşük kalorili ve doyurucu bir içecek olmasıyla kilo kontrolüne yardımcı olabilir. İçeriğindeki protein ve probiyotikler, tokluk hissini artırır ve aşırı yeme isteğini azaltır. Ayrıca, metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını destekler.
Kefir, sağlık açısından birçok fayda sunan fermente bir içecektir. Probiyotik zenginliği, sindirim sistemi, bağışıklık sistemi, kemik sağlığı ve psikolojik sağlık üzerindeki olumlu etkileri sayesinde düzenli olarak tüketilmesi önerilir. Kefiri sade olarak tüketebileceğiniz gibi, meyve veya bal ile tatlandırarak da keyifle içebilirsiniz. Sağlığınızı korumak ve desteklemek için kefiri günlük beslenme rutininize dahil etmeyi düşünebilirsiniz.
EVDE KEFİR NASIL YAPILIR?
Kefir, fermente süt ürünü olarak bilinir ve sağlık açısından birçok fayda sunar. Evde kefir yapmak, hem ekonomik hem de keyifli bir süreçtir. İşte adım adım evde kefir yapımı tarifi:
Malzemeleri
- 1 litre süt (tercihen pastörize ve yağlı süt)
- 1-2 yemek kaşığı kefir mayası (kefir tanesi)
- Cam kavanoz
- Plastik veya ahşap kaşık
- Temiz tülbent veya plastik süzgeç
YAPILIŞI
- Sütü, oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Eğer süt soğuksa, hafifçe ısıtarak oda sıcaklığına getirebilirsiniz. Ancak, sütü kaynatmaktan kaçının.
- Oda sıcaklığındaki sütü cam kavanoza dökün.
- Kefir mayasını (kefir tanesi) süte ekleyin. Metal kaşık kullanmamaya özen gösterin, çünkü metal kefir mayasının aktifliğini azaltabilir.
- Plastik veya ahşap kaşıkla karıştırın, böylece kefir mayası süte eşit şekilde dağılır.
- Kavanozun ağzını tülbent veya temiz bir bezle kapatın ve lastik bant ile sabitleyin. Bu, karışımın nefes almasını sağlar ve yabancı maddelerin içeri girmesini engeller.
- Kavanozu oda sıcaklığında (20-25°C) karanlık bir yerde 24-48 saat bekletin. Fermentasyon süresi, kefirin ne kadar ekşi olmasını istediğinize bağlı olarak değişir. 24 saat sonunda daha hafif bir tat, 48 saat sonunda ise daha ekşi bir tat elde edersiniz.
- Fermentasyon süreci tamamlandıktan sonra, kefiri süzmek için temiz bir plastik süzgeç veya tülbent kullanın.
- Kefir tanelerini süzgeçte tutarak, oluşan kefiri başka bir cam kavanoza aktarın. Kefir tanelerini süzgeçte biriken kefirden ayırın.
- Kefir tanelerini nazikçe su ile yıkayın ve tekrar kullanmak üzere bir sonraki süt karışımına ekleyin.
- Hazırladığınız kefiri buzdolabında saklayın. Bu şekilde birkaç gün tazeliğini koruyacaktır.
- Kefir tanelerini tekrar kullanmak için, süzgeçte kalan taneleri yeni bir süt karışımına ekleyerek süreci tekrarlayabilirsiniz.