Giriş
Peyniri böyle saklayınca ne ekşiyor ne küf tutuyor! Bir damla eklemek yetiyor
Kahvaltıların vazgeçilmesi besinlerinden peynir, mutlaka tüketilmesi gereken sağlıklı ürünlerden biri. Ancak gerekli koşullar sağlanmadığı zaman yapısında bozulmalar gerçekleşebilir. İşte daha taze, sağlıklı ve lezzetli bir peynir tüketmek için yapmanız, dikkat etmeniz gerekenler:
Peyniri buzdolabında saklamak en yaygın ve etkili yöntemdir. Orijinal ambalajında veya hava almayan bir kap içinde saklayabilirsiniz. Aynı zamanda kağıt veya streç film kullanarak peyniri sarmak, havayla olan temasını azaltarak kurumasının önüne geçer.
Peyniri saklamak için hava geçirmez kaplar kullanabilirsiniz. Cam veya plastik kaplar, peynirin taze kalmasına yardımcı olabilir. Ayrıca vakumlu poşetler de peynirin üzerindeki hava miktarını azaltarak tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlayabilir.
Peynire kesme şeker eklemek, genellikle peynirin tadını dengelemek veya belirli peynir türlerinin tadını ortaya çıkarmak için kullanılan bir gastronomi tekniği. Peynirin tadını dengeleyen bu yöntem özellikle tuzlu peynirler için kullanılır.
Peyniri daha uzun bir süre muhafaza etmek için kesme şeker tekniğini deneyebilirsiniz. Bu sayede hem daha lezzetli hem de uzun süre taze kalabilen bir peynir tüketmiş olacaksınız.
Peyniri muhafaza etmek için sirkeli su kullanmak küf oluşumunu engelleyerek peynirin taze kalmasını sağlayabilir. Ancak sirke kullanırken kullandığınız miktara dikkat etmeyi unutmayın.
Peyniri sirke içeren suyla temas etmeyecek bir ambalaj içinde saklamak büyük önem taşır. Bu nedenle peyniri doğrudan sirke içine koymaktan kaçınmanız gerekiyor. Bu yöntemi kullanırken peynir ve sirke tadının birleşmemesini sağlamak önemlidir.
Peynirin taze kalmasını sağlamak için zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı, peynirin kurumadan kullanılabilecek doğal koruyucu bir tabaka oluşturur. Ancak zeytinyağı eklemeden önce peynir yüzeyinin temiz olup olmadığından emin olun.
Zeytinyağı kullanılan peynirler daha sert ve tuzlu olduğunda bu yöntem daha sağlıklı hale gelebilir. Yumuşak ve taze peynirlerde zeytinyağı kullanmak dokusunun farklılaşmasına neden olabilir. Zeytinyağıyla saklanan peynirin buzdolabında muhafaza edilmesi, peynirin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olabilir.
Tükettiğiniz peynirin tekrar saklanabilmesi için suyuna ihtiyaç vardır. Eğer peynir suyu azaldıysa az miktarda tuz ekleyerek kabı tekrar doldurabilirsiniz. Bu sayede peynirler taze kalmaya devam edebilir.