YemekRamazan'da en çok tercih edilen tatlılar
HaberlerYemek Haberleri Ramazan'da en çok tercih edilen tatlılar
Google News flipboard-logo
31 Mart 2022 - 15:08 | Son Güncelleme:

Ramazan'da en çok tercih edilen tatlılar

Yemek

Paylaş
1Ramazanda en çok tercih edilen tatlılar

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte sofraların önemi de arttı ve birçok kişi sütlü, meyveli, şerbetli, pratik, hafif, çikolatalı tatlı tarifleri araştırmaya başladı. Peki, ramazan tatlıları nelerdir? Ramazan'da hangi tatlılar yenir? İşte, tadına doyum olmayan birbirinden lezzetli ramazan tatlı tarifleri...

31 Mart 2022 - 15:08 | Son Güncelleme:
2GÜLLAÇ TARİFİ

GÜLLAÇ TARİFİ

Güllaç malzemeler

  • 300 gram güllaç yaprağı
  • 2 litre süt
  • 2 su bardağı şeker
  • 1.5 yemek kaşığı gıdaya eklenebilir gül suyu
  • 150 gram ceviz

Üzeri için;

  • Yarım nar

GÜLLAÇ YAPILIŞI

  • Güllaç için önce; süt, 2 su bardağı toz şekeri bir tencerede kaynatın.
  • Daha sonra 1.5 yemek kaşığı gül suyunu süte ekleyip büyükçe bir tepsiye boşaltın.
  • Güllaç yapraklarının yarısını tek tek süte batırın ve ayrı bir tepsiye üst üste yayın.
  • Ortasına ceviz serpin. Kalan güllaçları da aynı şekilde süte batırıp, cevizin üzerine üst üste yerleştirin.
  • Tepsideki sütlü karışımı güllacın üzerine dökün ve sütü çekene kadar 4 saat buzdolabında bekletin.
  • Ardından istediğiniz şekilde kesin.
  • Üzerini toz antep fıstığı ve kiraz şekerlemesi veya nar taneleri ile süsleyip servis yapın.

3SÜTLÜ İRMİK HELVASI TARİFİ

SÜTLÜ İRMİK HELVASI TARİFİ

Sütlü irmik helvası malzemeler

  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı dolusu tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 25 gramlık dolmalık fıstık
  • 2 su bardağı irmik

SÜTLÜ İRMİK HELVASI YAPILIŞI

  • İlk önce bir tencereye 2,5 su bardağı süt ve 2 su bardağı şekeri koyup orta harlı bir ateşe koyalım.
  • Şeker eriyene kadar karıştıralım.
  • Çok fazla kaynatmadan şeker eriyince bir kenara alalım.
  • Bu arada kavuracağımız tencereye 3 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çar bardağı sıvıyağı ekleyelim.
  • Yağ eriyince içine 25 gr dolmalık fıstığı katalım.
  • İrmiği de ilave ettikten sonra orta ateşte dolmalık fıstık ve irmiklerin rengi dönene kadar kavuralım.
  • İstediğimiz rengi alınca ocağın altını kapatalım.
  • Bu sırada sütlü karışımı yavaş yavaş tencereye boşaltalım.
  • Ocağın altını tekrar açalım ve karıştırmaya devam edelim.
  • 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocağın altını söndürüp, üzerine bir bez örtüp tenceremizin kapağını kapatalım.
  • Yaklaşık 30 dakika dinlenen helvamızı servis edeceğimiz kâseye koyup ikram edebilirsiniz.
  • Arzuya göre helvanın üzerine Şam fıstığı da ekleyebilirsiniz.

4ŞERBETLİ İRMİK TATLISI TARİFİ

ŞERBETLİ İRMİK TATLISI TARİFİ

Şerbetli irmik tatlısı malzemeler

  • 3,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 125 gram tereyağı veya margarin

Şerbeti için

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 dilim limon

ŞERBETLİ İRMİK TATLISI YAPILIŞI

  • Yoğurma kabına oda sıcaklığında beklemiş tereyağı veya margarini alın.
  • Üzerine sıvı yağı ekleyin ve katı yağ dağılana kadar ezin.
  • Yoğurt, yumurta, sirke, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
  • İyice karıştırın.
  • Son olarak irmik ve unu ilave edin.
  • Hamuru iyice yoğurup toparlayın.
  • Yoğurulan hamurun 5/1'ini kenara ayırın.
  • Kenara ayrılmış az hamura 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi ve tarçın ekleyin.
  • Daha sonra bütün malzemeler birbirine karışması için iyice yoğurun.
  • Fazla olan hamur açık az olan hamur koyu renk olacak.
  • Açık renk hamurdan bir miktar alıp tezgah üzerinde biraz açın.
  • Ortasına 2 parmak kalınlığında, 1 parmak yüksekliğine koyu renk
  • hamurdan koyun ve açık renk hamurla etrafını iyice sarın.
  • Tezgaha irmik serpin ve dışını irmiğe bulayıp hafif yatsılaşması için bastırın.
  • Üzerine 3-4 çizik atıp julyen kesin.
  • Tepsiyi yağlamadan tatlıları dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
  • Bu arada şerbeti hazırlayın.
  • Fırından çıkan tatlıların ilk sıcağı çıktığında şerbet ise eli yakmayacak sıcaklıkta olduğunda tatlının üzerine dökün ve en az yarım saat bekletin.

5KADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI TARİFİ

KADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI TARİFİ

Kadayıflı muhallebi tatlısı malzemeler

  • 350 gram kadayıf (kuru kadayıf)
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krema (200ml)

KADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI YAPILIŞI

  • İlk olarak derin bir tencerede kadayıf ve tereyağı alınız ve kavurmaya başlayınız.
  • Topaklanma olmaması için sürekli karıştırarak kavurunuz.
  • Tereyağı tamamen eridikten sonra 6 yemek kaşığı toz şeker atıp kavurmaya devam ediniz.
  • Kadayıflar renk değiştirmeye başlayınca dövülmüş 1 su bardağı cevizi ekleyip 8 - 9 dakika daha kavurup kadayıfları ocaktan alınız.
  • Kavurduğunuz kadayıf ve cevizleri başka bir kaba alıp soğumaya bırakınız(aynı tencerede kalırsa yanabilir).
  • Başka bir tencereye 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 yumurta alıp iyice karıştırın.
  • Üzerine 1 litre sütü ekleyip muhallebiyi pişirmeye başlıyoruz.
  • Muhallebi kaynamaya başlayınca üzerine vanilyayı koyup tekrar karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
  • Muhallebi soğuduğunda 1 paket kremayı üzerine ekleyip mikser yardımıyla karıştırıyoruz.
  • Kadayıflı muhallebi tatlısını yapacağımız kabın yarısına kavurduğumuz tel kadayıfları ekliyoruz.
  • Eşit şekilde yaydığımız kadayıfların üzerine eşit şekilde muhallebiyi yayıyoruz.
  • Geri kalan kadayıfları da eşit şekilde muhallebinin üzerine döküyoruz.
  • 1 - 2 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

İPUCU

  • Servis ederken üzerine çilek, muz veya yaban mersini koyabilirsiniz.
  • Muhallebisi 5 - 6 saat dinlenirse daha lezzetli olacaktır.
  • Kadayıfları çok yakmamaya çalışın.
  • Eğer kuru kadayıf bulamazsanız yaş kadayıfları 1 gün önceden buzdolabının derin dondurucu kısmında bekletin.

6SÜTLAÇ TARİFİ

SÜTLAÇ TARİFİ

Sütlaç malzemeler

  • 1 lt süt
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 1 litre su
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1,5 -2 su bardağı toz şeker (çok şekerli sevmiyorsanız 1,5 bardak
  • kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı süt
  • Tarçın

SÜTLAÇ YAPILIŞI

  • Pirinci yıkayıp üzerine su ekleyerek ocağa alın.
  • Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın, soğuk sütü ekleyin.
  • 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
  • Bu arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk süt ile ezin.
  • Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı).
  • Pirinç ununu tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
  • Toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
  • Sütlacı kaselere paylaştırın.
  • Soğuyunca sütlaçların üzerlerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.

 

7YALANCI TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ

Yalancı tavuk göğsü malzemeler

  • 125 gram tereyağı (isteğe göre margarin kullanılabilir)
  • 1 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 litre süt
  • 1 paket vanilya

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ YAPILIŞI

  • Un yağla pembeleşene kadar kavrulur.
  • Üzerine süt, şeker, ilave ederek koyulaşana kadar karıştırılır.
  • Ocaktan aldıktan sonra vanilya ilave edilerek 3-4 dk. mikserle karıştırılır.
  • Islatılmış kaba dökülür.
  • Soğuduktan sonra buz dolabında 2-3 saat dinlendirilir.
  • Üzerine arzuya göre tarçın, Hindistan cevizi veya file Antep fıstığı dökülüp servis edilir.

8TRİLEÇE TARİFİ

TRİLEÇE TARİFİ

Trileçe malzemeler

  • 5 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 6 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı keçi sütü
  • 2 su bardağı inek sütü
  • 1 su bardağı manda sütü

Karameli için:

  • 1 paket krema
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 büyük çay bardağı toz şeker

TRİLEÇE YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabının içine ekleyin.

  • Şekerler tamamen eriyip krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  • Karıştırma kabının içine un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin.
  • Spatula kullanarak, bütün malzemeleri alttan üste doğru sürekli olarak karıştırın.
  • Kek harcının tamamen karıştığına emin olun.
  • Hazırladığınız harcı yağlanmış fırın kabına döküp üzerini düzeltin.
  • Trileçenin kek tabanını önce 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin.
  • Daha sonra fırının sıcaklığını 150 dereceye indirip 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
  • Pişen keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  • Daha sonra kürdan kullanarak, kekin üzerinde delikler açın.
  • Sütlü şerbetini yapmaya başlayın.
  • İnek sütü, manda sütü ve keçi sütünü derin bir tencerede karıştırın.
  • Tencereye şekeri ilave edin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
  • Bu aşamada sütlü şerbet için manda ve keçi sütünü kullanmadan, 3 su bardağı inek sütü ve 1 su bardağı krema kullanarak da şerbetinizi hazırlamanız mümkün.
  • Şeker tamamen eriyip, sütler kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp bırakın.
  • Bu sırada karamelini hazırlayın.
  • Ayrı bir sos tenceresinde toz şekeri dikkatlice eritin.
  • Üzerine tereyağını ilave edin.
  • Tereyağlı şeker karışımı fokurdamaya başlayınca üzerine kremayı ekleyin.
  • Güzelce karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  • Ilık sütlü şerbeti, oda sıcaklığında soğumuş olan trileçe kekinin üzerine dökün.
  • Kek sütü iyice çektikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
  • Bu arada 1 paket krem şantiyi hazırlayın.
  • Buzdolabında soğuyan kekin üzerine ince bir tabaka halinde krem şantiyi eşit bir şekilde yayın.

Hazırladığınız karameli de krem şantinin üzerine güzelce yaydıktan sonra trileçe tatlınız hazır.

Bu aşamada dilerseniz karamel kullanmak yerine frambuaz, çikolata ya da portakal sosu ile çeşitlendirerek servis edebilirsiniz.

Hemen dilimleyip soğuk olarak servis edin.

9SARAY SARMASI TARİFİ

SARAY SARMASI TARİFİ

Saray sarması malzemeler

Saray sarması muhallebisi için;

  • 1 litre süt
  • 1, 5 su bardağı elenmiş un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao (elenmiş)
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Saray sarması tabanı için;

  • 2 su bardağı Hindistan cevizi

Saray sarması üst kat için;

  • 1 poşet krem şanti
  • 1 çay bardağı soğuk süt

SARAY SARMASI YAPILIŞI

  • Derin bir tencere içine sütü, şekeri, unu ve kakaoyu koyun.
  • Ocağa almadan önce pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.
  • Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu kıvamda bir muhallebi elde edelim.
  • Ocaktan aldığınız muhallebiye tereyağı ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırın.
  • Fırın tepsisinin tabanına Hindistan cevizini serin.
  • Her yerine gelecek eşit şekilde yayın.
  • Sıcak muhallebiyi Hindistan cevizlerinin üzerine dökün.
  • Spatula yardımı ile düzeltin.
  • Fırın tepsisini buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  • Sonra üzerine çırpılmış krem şantiyi ekleyerek yine spatula ile düzeltin.
  • Buzdolabında 3 saat beklettikten sonra ilk boyuna ikiye bölün.
  • Sonrada enine istediğiniz büyüklükte kesin.
  • Dikkatli bir şekilde rulo yaparak servis tabağına alın.

10KEMALPAŞA TATLISI TARİFİ

KEMALPAŞA TATLISI TARİFİ

Kemalpaşa tatlısı malzemeler

  • 5 su bardağı şeker
  • 6 su bardağı su
  • 1 paket Kemalpaşa tatlısı

KEMALPAŞA TATLISI YAPILIŞI

  • İlk olarak şerbeti hazırlamanız gerekir.
  • Şerbeti için derin bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin.
  • Daha sonra ocağın üzerine alın.
  • Şeker erimeye başlayınca üzerine tatlıları ilave edip kısık ateşte
  • yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatıp şerbette bekletin.
  • Soğuduktan sonra tahin ve kaymakla servis edebilirsiniz.

11PADİŞAH YASTIĞI TATLISI TARİFİ

PADİŞAH YASTIĞI TATLISI TARİFİ

Padişah yastığı tatlısı malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı sıcak su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kreması için:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket krem şanti

Şerbeti için:

  • 3,5 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • Birkaç damla limon suyu

PADİŞAH YASTIĞI TATLISI YAPILIŞI

  • Şerbet için olan şeker ve suyu tencerede karıştırıp kaynayana kadar pişirin.
  • Kıvamı koyulaşınca limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Bu esnada krema için kek ve krem şantiyi güzelce çırpın ve katılaşması için buzdolabına kaldırın.
  • Kek için yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın.
  • Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpın.
  • Yumurta sarılarına toz şekeri ekleyip karıştırın.
  • Sıcak suyu da ilave edin ve iyice çırpın.
  • Yumurta beyazı köpüklerini de söndürmeden kek hamuruna ilave edin.
  • Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da kek hamuruna ekleyin ve karıştırın.
  • Kek kalıbına yağlı kağıt serin ve kek hamurunu kalıba aktarın.
  • Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra keki fırına verin.
  • Pişen keki fırından çıkarıp soğumasını bekledikten sonra ikiye bölün.
  • Şerbetin yarısını alt tabana dökün.
  • Üzerine krem şantinin tamamını yayın.
  • Kekin üst tabanını sekiz parçaya bölüp krem şantinin üzerine yerleştirin.
  • Kalan şerbeti de kekin üzerine dökün ve dilediğiniz gibi süsleyin.

12PORTAKAL KABUKLU REVANİ TARİFİ

PORTAKAL KABUKLU REVANİ TARİFİ

Portakal kabuklu revani malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 2 çay bardağı portakal suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı şeker

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı portakal suyu

PORTAKAL KABUKLU REVANİ YAPILIŞI

  • 3 yumurta ve şekeri şeker eriyene kadar mikserde çırpın.
  • Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri de ekleyip homojen bir hamur elde edin.
  • En son un ve kabartma tozu ekleyip karıştırın.
  • Yağlanmış tepsiye hamuru döküp 175 derecede altı üstü kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
  • 3 su bardağı su, 3 su bardağı şekeri 6-7 dakika kaynatın.
  • Portakal suyunu ekleyip 3-4 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
  • Soğuk olan revaniye sıcak şerbeti dökün ve 3 saat dinlendirip servis edin.