Giriş
13 Nisan 2022 - 10:56 | Son Güncelleme:
Ramazan'ın 12. günü için iftar ve sahur menüsü (13 Nisan 2022)
1
"İftara ne yapsam" ve "sahurda ne yesek" diyenler için ramazanın on ikinci günü için iftar ve sahur menüsü ile karşınızdayız. Ramazanın on ikinci günü için iftar menüsünde patates çorbası, kirde kebabı, havuç tarator ve haşhaşlı revani tarifleri var. Sahurda ise basitçe hazırlanacak ve oruç tutarken daha uzun süre tok kalmanızı sağlayacak, daha az susatacak besleyici bir menü hazırladık. İşte ramazanın 12. günü için Posta.com.tr'den iftar ve sahur menüsü...
13 Nisan 2022 - 10:56 | Son Güncelleme:
2
ŞEHRİYELİ YOĞURT ÇORBASI TARİFİ
Şehriyeli yoğurt çorbası malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 çorba kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 litre su
- 1 çay bardağı arpa ya da tel şehriye
- İsteğe bağlı olarak sarımsak
- Nane
- Tereyağı
ŞEHRİYELİ YOĞURT ÇORBASI YAPILIŞI
- Şehriyeli yoğur çorbasının yapımında ilk olarak 1 yumurta çırpılır.
- Sonrasında bu yumurta 1 su bardağı yoğurt ile karıştırılır.
- Bu aşamada 2 çorba kaşığı un da eklenerek güzelce çırpılır.
- Bu süreçte çırpma teli veya mikser kullanılır.
- Pişirme tenceresine 1 litre kadar su alınır. Suyun içine çırpılmış ve hazırlanmış yukarıdaki karışım eklenir.
- Kısık ateşte su ve karışım iyice özleşene kadar karıştırılarak pişirilir.
- Bu aşamada su kaynadıktan sonra içine 1 çay bardağı arpa veya tel şehriyeyi de ekleyin.
- Şehriyeler pişene kadar çorbayı iyice kaynatmaya devam edin.
- Çorbayı bu şekilde piştikten sonra servis için kaseye alın.
- Üzerine tereyağı ve naneyi ocakta pişirerek ekleyin.
- Bu aşamada nane ve tereyağı çorba sosunun içine biraz lezzet vermek için dövülmüş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Hazırlanmış nane sosu çorbanın üzerine dökülerek gezdirilir.
- Şehriyeli yoğurt çorbası bu şekilde hazırlanır ve servis edilir.
3
GÜVEÇTE KURU FASULYE TARİFİ
Güveçte kuru fasulye malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 300 gram kuzu veya dana kuşbaşı
- 4 adet sivri biber
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 6 su bardağı et suyu veya sebze suyu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
GÜVEÇTE KURU FASULYE YAPILIŞI
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden veya en az 6 saat önceden ıslatın.
- Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
- Domateslerin kabuğunu soyup, minik minik küp küp doğrayın.
- Fırını 170 derecede ısıtın, güvecinizi yağlayıp fırının içene koyun.
- Önceden ısladığınız fasulyeleri yarı haşlamak üzere suyla beraber ocağa alın.
- Bu arada sıvıyağı bir tencerede kızdırın, kuzu etlerini kavurmaya başlayın.
- Kuzu etleri kavrulduğunda kenara alın, aynı tencerede soğanları soteleyin.
- Soğanların üzerine tereyağını ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
- Salçaları ekleyin ve salçayı yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun.
- Salçanın kokusu çıkınca, domates ve biberleri de ekleyin, domatesler yumuşayana kadar soteleyin.
- Isınmış güveci fırından dikkatlice çıkarın.
- Önceden kavurduğunuz kuzu etini, yarım haşladığınız kuru fasulyeyi(suyuyla birlikte) ve soğan domates karışımını güveçte harmanlayın.
- Tuz ve biberini de ekleyip şöyle bir karıştırın.
- Önceden 170 derece ısıttığınız fırında, güvecin kapağı kapalı bir şekilde 1 saat pişirin.
4
OSMANLI PİLAVI TARİFİ
Osmanlı pilavı malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 10 adet badem
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 paket kuş üzümü
- 2-3 adet kuru kayısı
- 1 paket dolmalık fıstık
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 damla limon suyu
- Tuz
- 2-3 adet kestane (isteğe göre)
- Yarım demet dereotu (isteğe göre)
OSMANLI PİLAVI YAPILIŞI
- Ilık suyun içerisine bir miktar tuz ekleyin ve pirinçleri ılık suda 10 dakika bekletin.
- Daha sonra bol su ile 2 dakika boyunca pirinçleri yıkayıp süzün.
- Soğanları diri kalacak şekilde doğrayın.
- Sıvıyağ ve tereyağını pilav tenceresine alarak eritin.
- Soğanları yağda kavurun.
- Üzerine dolmalık fıstıkları ilave edip 2 dakika daha kavurun.
- Kuru kayısıları da ufak ufak doğrayın.
- Tencereye sırasıyla pirinç,1 gece suda bekletilmiş ceviz içi, badem, kuru kayısı ve kuş üzümlerini ekleyerek 7 dakika kavurun.
- Tuz, baharat ve limon suyunu ekledikten sonra hafifçe karıştırmaya devam edin.
- Üzerine et suyunu ekledikten sonra 2 dakika yüksek ateşte pişirin ve kapağını kapatın.
- Daha sonra kısık ateşe alarak suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pilav suyunu çektikten sonra demlenmesi için 10 dakika dinlendirin.
- Daha sonra kestane ve dereotunu ince ince doğrayarak pilavın üzerine serpiştirin.
5
GOFRET KURABİYE TARİFİ
Gofret kurabiye malzemeler
- 1 paket margarin veya tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı fındık
- Un
GOFRET KURABİYE YAPILIŞI
- Önce 1. 5 su bardağı unu tavaya alıp kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurun.
- Daha sonra rondodan çekilmiş fındığı ilave edip 2- 3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Diğer malzemeleri bir kaba koyarak karıştırın.
- Daha sonra kavurulmuş unu ilave edin ve son olarak kontrollü şekilde un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
- Ceviz büyüklüğünde hamurlar koparıp avuç içinde yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pembe renk alana kadar pişirin.
- Dilerseniz pudra şekeri veya eritilmiş çikolata ve fındık parçalarıyla servis edebilirsiniz.
6
