Giriş
10 Nisan 2023 - 01:58 | Son Güncelleme:
Ramazan'ın 19. günü için iftar menüsü (10 Nisan 2023)
1
"İftara ne yapsam" ve "sahurda ne yesek" diyenler için ramazanın 19. günü için iftar menüsü ile karşınızdayız. İftarda ister ailenize isterseniz de sofranıza davet ettiğiniz misafirlerinize hazırlayacağınız iftar menüsünde aşçıbaşı çorbası tarifi, Antep tava tarifi, şehriyeli bulgur pilavı tarifi ve kadayıf sarma tarifleri var. İşte ramazanın on dokuzuncu günü için Posta.com.tr'den iftar menüsü...
10 Nisan 2023 - 01:58 | Son Güncelleme:
2
Ramazan ayı boyunca iftarda ne yemek yapacağınızı düşünüyorsanız, işinizi kolaylaştıracak birbirinden lezzetli çorbadan tatlıya kadar iftar menüleri haberimizde.
GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ
3
AŞÇIBAŞI ÇORBA TARİFİ
Aşçıbaşı çorba malzemeler
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü veya tavuk budu
- Yarım su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım çay bardağı tel şehriye
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı tavuk suyu veya su
- 2 çay kaşığı kuru nane
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Üzeri için;
- İnce kıyılmış maydanoz
AŞÇIBAŞI ÇORBA YAPILIŞI
- Tavuk haşlanır ve tiftiklenir.
- Uygun bir tencereye yağlar eritilir yemeklik doğranmış soğan 2 dakika kavrulur.
- Daha sonra un eklenir ve kokusu çıkana dek kavrulmaya devam edilir.
- Salça eklenir az daha kavrulur.
- Sonra tereyağı eklenir.
- Yıkanmış suyu süzülmüş mercimek de ekledikten sonra biraz daha kavrulur ve üzerine tavuk suyu veya su dökülür.
- Bu şekilde mercimek yumuşayana kadar kaynamaya bırakılır.
- Yumuşayan mercimekler blenderdan pürüzsüz olana kadar çekilir.
- Daha sonra tel şehriye, tavuk ve küçük küçük doğranmış domates eklenir.
- Şehriye ve domates yumuşayana kadar pişirilmeye devam edilir.
- Eğer kıvamı koyu geldiyse sıcak su ilavesi yapılabilir.
- Son olarak damak tadınıza göre tuz ve baharatları ekleyip kaynatıp ocaktan alabilirsiniz.
- Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
4
ANTEP TAVA TARİFİ
Antep tava malzemeler
- 500 gr kuzu kuşbaşı
- 3-4 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet kapya biber
- 4-5 adet yeşil biber
- 2 adet patates
- 2 adet patlıcan
- 5 diş sarımsak
Pişirme sosu:
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Kırmızı toz biber
ANTEP TAVA YAPILIŞI
- Sebzeler iri küp şeklinde doğranır. Pişirilecek tepsiye alınır. Kuzu kuşbaşı etler ilave edilir.
- Pişirme sosu malzemeleri karıştırılır. Tepsiye dökülür.
- Tepsideki harç dengeli bir şekilde tepsiye yayılır.
- Pişirme kağıdı ıslatılır ve tepsinin üstüne kaplanır. (İçindeki ürünler ve kendisi yanmadan uzun süre pişebilmesi için)
- 220-230 derece fırında 70-80 dakika pişirilir. Üstündeki pişirme kağıdı alınır ve pişme kontrolü yapılır. Üstü açık şekilde yaklaşık 15 dakika daha pişirilir.
- Fırından alınan yemeğe maydanoz serpilir.
5
ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ
Şehriyeli bulgur pilavı malzemeler
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- ½ su bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı su (kaynar)
ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI YAPILIŞI
- Yayvan bir tencerede tereyağını eritin ve arpa şehriyeleri kahverengileşinceye kadar kavurun.
- Bulguru tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Tuzu da ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine sıcak suyu dökün ve kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.
- Suyunu çektiğinde kaşığın arkasıyla dibine doğru delik açın.
- Eğer bulgurlar ortada geri toplanmıyorsa pişmiş demektir.
- Ocağın altını kapatıp kapağın altına kağıt havlu yerleştirin ve 15 dakika dinlendirin.
- Pilav dinlendikten sonra çatal yardımıyla bulgurları havalandırıp servis edin.
6
KADAYIF SARMA TATLISI TARİFİ
Kadayıf sarma tatlısı malzemeler
- 650 gram kadayıf
- 400 gram yakın çekilmiş ceviz (ne çok ince nede çok iri çekilmeyecek)
- Kadayıf sarma üzeri için
- 200 gram margarin
- 100 gram tereyağı
Kadayıf sarma şerbeti için
- 6 su bardağı şeker
- 6 su bardağı su
- Yarım limon
- 1 kaşık margarin (parlak olması için)
KADAYIF SARMA YAPILIŞI
- Sarma işlemine başlamadan önce kadayıflarımızı tel tel oluncaya dek didikleyip yeteri kadarını avuç içimize alıp cevizini de koyup yaprak sarması sarar gibi saralım.
- Margarinle yağlamış olduğumuz tepsiye sarma işlemi bitip tepsiniz doluncaya kadar devam edelim.
- Daha sonrada margarini ve tereyağını pembeleşinceye kızartıp her birinin üzerine kaşık kaşık döküp 175 derece önceden ısıtılmış fırına verelim.
- Kızarmaya yakın derecesini 150'ye düşürelim.
- Nar gibi kızarınca da fırından çıkartıp, ılımasını bekledikten sonrada önceden hazırladığımız şerbetini ılık olarak dökelim.
- Tatlıyı 1 gün öncesinden yapmışsanız, tatlı soğuktur. Şerbeti üzerine sıcak sıcak dökebilrisiniz.
- Eğer siz hemen yapıp pişirdikten sonra dökmek isterseniz de tatlıda şerbeti de elimizi yakmayacak şekilde ılık olacak.
- Şerbetin koyuluğu da şerbet kaynarken belli bir süre sonra kabarcıklanmaya başlar, işte o an kaşığınızı şerbete sokup çıkardıktan sonra kaşıkta kalan şerbet kaşığa bulaşıyorsa olmuş demektir.