Giriş
Ramazan'ın 22. günü için iftar menüsü (22 Mart 2025)
Sevdikleri için lezzetli bir sofra kurmak isteyenler, çareyi farklı tarifleri uygulamakta buluyor. Çekirdek ailesini ya da kalabalık arkadaş gruplarını sofrada ağırlayacak olanlar, bugün ne pişirsem sorusunun cevabını arıyor. Posta.com.tr okuyucuları için hazırladığımız günün menüsü, çorbadan tatlıya kadar pek çok lezzeti içeriyor. İşte tüm detaylar…
KARNIYARIK TARİFİ
Karnıyarık malzemeleri:
4 tane patlıcan
1 kase kıyma
1 kaşık salça
1 soğan
1 domates
2 sivri biber
Kimyon
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ
KARNIYARIK YAPILIŞI
Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur. Enine ve boyuna bölerek 4 parçaya ayrılır. Bol yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar tepsiye dizilir.
İç harcı hazırlamak için kıymayı, salçayı, soğanı ve baharatları sıvı yağ ile kavurun.
Tepsideki patlıcanların içini doldurup üzerine bir dilim domates ve biber koyun.
1 bardak salçalı suyu üzerine döküp 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
ŞEHRİYELİ PİLAV TARİFİ
Şehriyeli pilav malzemeleri:
Yarım çay bardağı tel şehriye
1 su bardağı pirinç
1 adet bulyon (tavuk veya et)
İsteğinize göre et suyu da kullanabilirsiniz.
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağından 2 parmak fazla sıcak su
4 yemek kaşığı zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir kaşık tereyağı
ŞEHRİYELİ PİLAV YAPILIŞI:
Pilav yapmaya başlamadan önce pirinçleri iyice sıcak suda yıkayın.
7 - 8 su yıkadıktan sonra en az yarım saat sıcak suda bekletin.
Pilav tenceresine zeytinyağını ekleyin.
Üzerine şehriyeleri ekleyip kavurun.
Renk almaya başlayan şehriyelerin üzerine suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin.
1 dakika daha pirinçleri kavurun.
Ardından tereyağını ekleyin.
Kavrulan pirinçlerin üzerine bulyonu parçalayarak ekleyin.
Gerçek et sulu yapacaksanız üzerine koyulan su miktarından et suyunu çıkartarak yapın.
Tuz ilave edildikten sonra kaynar suyu ekleyin.
Pilavın rengi beyaz olsun istiyorsanız 3-4 damla limon suyu damlatın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar kapağını kapatıp pişirin.
KEREVİZ SALATASI TARİFİ
Kereviz salatası malzemeleri:
1 adet orta boy kereviz
1,5 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Dereotu
1 çay bardağı ceviz
Tuz
Kereviz salatası üzeri için;
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı ceviz
KEREVİZ SALATASI YAPILIŞI:
İlk olarak sarımsaklı yoğurt hazırlanır ve isteğe bağlı içerisine mayonez eklenebilir.
Bir avuç kadar dereotu ve ceviz yoğurdun içine atılıp karıştırılır.
Kereviz kabukları soyulup rendelenir. Bu işlemi yaparken oldukça hızlı olunması gerekir çünkü kereviz kararma yapar.
Hazırlanan yoğurdun içine kerevizler eklenir. Kullanıma göre tuz ilave edip iyice karıştırılır.
Servis tabağına alınıp üzerine zeytinyağında kızdırılan ceviz ilave edilir.