Giriş
04 Nisan 2022 - 10:56 | Son Güncelleme:
Ramazan'ın 3. günü için iftar ve sahur menüsü (04 Nisan 2022)
1
"İftara ne yapsam" ve "sahurda ne yesek" diyenler için ramazanın birinci günü için iftar ve sahur menüsü ile karşınızdayız. Ramazanın birinci günü için iftar menüsünde brokoli çorba, orman kebabı, şehriyeli bulgur pilavı ve şerbetli irmik tatlısı tarifleri var. Sahurda ise basitçe hazırlanacak ve oruç tutarken daha uzun süre tok kalmanızı sağlayacak, daha az susatacak besleyici bir menü hazırladık. İşte ramazanın 2. günü için Posta.com.tr'den iftar ve sahur menüsü...
04 Nisan 2022 - 10:56 | Son Güncelleme:
2
KREMALI BROKOLİ ÇORBASI TARİFİ
Kremalı brokoli çorbası malzemeler
- 200 gram brokoli
- 1.5 çorba kaşığı margarin
- 5 su bardağı et suyu
- Yarım su bardağı süt
- 1 su bardağı süt kreması
- 1 kahve fincanı un
- Tuz
KREMALI BROKOLİ ÇORBASI YAPILIŞI
- Et suyunu tencerede kaynatın.
- Brokoliyi iri çiçekler halinde ayırıp yıkayın ve et suyuna ilave edin.
- Tuz ekleyin, brokoliler diri kalacak şekilde pişirin.
- Süt, süt kreması ve unu derin bir kasede mikserle çırpın.
- Sürekli karıştırarak kaynamakta olan çorbaya azar azar ilave edin.
- 5-6 dakika daha pişirip ateşten alın.
- Blenderden geçirip sıcak olarak servis yapın.
3
ORMAN KEBABI TARİFİ
Orman kebabı malzemeler
Sebzeler için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet büyük boy soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet kereviz sapı
- 2 adet patlıcan
- 2 adet büyük boy patates
- 2 adet büyük boy havuç
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 3-4 adet yeşil köy biberi
- 1 su bardağı bezelye
- Tuz, karabiber
- 3 su bardağı et suyu
- 1 adet defne yaprağı
Etler için:
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 500 gr kuşbaşı kuzu
- 1 yemek kaşığı un
ORMAN KEBABI YAPILIŞI
- İlk olarak tencereyi ocakta ısıtmaya koyun.
- Etin üzerine un serpin ve kuzu etine yedirin.
- Unlamanın amacı çıtır olmasını sağlamak.
- Tencere ısındıktan sonra ayçiçeği yağını ve eti ilave edin.
- Et altın sarısı kıvamına gelene kadar pişirin.
- Bu sırada elinizdeki sebzeleri aşırı küçük olmayacak şekilde doğrayın.
- Et altın sarısı kıvamına geldikten sonra tabağa alın.
- Aynı tencerede biraz tereyağı erittikten soğanları ekleyin ve kavurun.
- Daha sonra sarımsakları doğrayıp ilave edin.
- Salçayı da erittikten sonra sebzeleri ekleyin.
- Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra domatesleri ilave edin.
- Daha önce ayırdığımız etleri sebzelerle buluşturun.
- Tuz ve karabiberini ekleyin.
- 3 bardak et suyu ekleyin ve karıştırın.
- Bir adet defne yaprağı ekleyerek lezzet vermesini sağlayın.
- 45- 50 dakika pişmeye bırakın.
4
ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ
Şehriyeli bulgur pilavı malzemeler
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- ½ su bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı su (kaynar)
ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI YAPILIŞI
- Yayvan bir tencerede tereyağını eritin ve arpa şehriyeleri kahverengileşinceye kadar kavurun.
- Bulguru tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Tuzu da ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine sıcak suyu dökün ve kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.
- Suyunu çektiğinde kaşığın arkasıyla dibine doğru delik açın.
- Eğer bulgurlar ortada geri toplanmıyorsa pişmiş demektir.
- Ocağın altını kapatıp kapağın altına kağıt havlu yerleştirin ve 15 dakika dinlendirin.
- Pilav dinlendikten sonra çatal yardımıyla bulgurları havalandırıp servis edin.
5
ŞERBETLİ İRMİK TATLISI TARİFİ
Şerbetli irmik tatlısı malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tane yumurta
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 125 gram tereyağı veya margarin
Şerbeti için
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
ŞERBETLİ İRMİK TATLISI YAPILIŞI
- Yoğurma kabına oda sıcaklığında beklemiş tereyağı veya margarini alın.
- Üzerine sıvı yağı ekleyin ve katı yağ dağılana kadar ezin.
- Yoğurt, yumurta, sirke, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
- İyice karıştırın.
- Son olarak irmik ve unu ilave edin.
- Hamuru iyice yoğurup toparlayın.
- Yoğurulan hamurun 5/1'ini kenara ayırın.
- Kenara ayrılmış az hamura 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi ve tarçın ekleyin.
- Daha sonra bütün malzemeler birbirine karışması için iyice yoğurun.
- Fazla olan hamur açık az olan hamur koyu renk olacak.
- Açık renk hamurdan bir miktar alıp tezgah üzerinde biraz açın.
- Ortasına 2 parmak kalınlığında, 1 parmak yüksekliğine koyu renk hamurdan koyun ve açık renk hamurla etrafını iyice sarın.
- Tezgaha irmik serpin ve dışını irmiğe bulayıp hafif yatsılaşması için bastırın.
- Üzerine 3-4 çizik atıp julyen kesin.
- Tepsiyi yağlamadan tatlıları dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
- Bu arada şerbeti hazırlayın.
- Fırından çıkan tatlıların ilk sıcağı çıktığında şerbet ise eli yakmayacak sıcaklıkta olduğunda tatlının üzerine dökün ve en az yarım saat bekletin.
6
SAHURDA NE YENİR?
Sahur sofralarının zengin kahvaltı besinlerini taşıması gün içinde rahat etmenizi sağlar. Yumurta gibi protein verecek besinleri sofranızdan eksik etmemeniz oldukça önemli. Ayrıca yeterli derecede sıvı tüketmek de günün geri kalanı için gerekli bir püf nokta. Bununla birlikte taze ve kuru meyveler de gün içindeki kan şekerinizi dengeler.
SAHUR İÇİN ÖRNEK MENÜ
- Domates salatası
- Açma
- Mısır unlu poğaça
- Ballı muzlu süt
- Kırma zeytin
- Hellim peynir
- Ezine peyniri
- Çilek reçeli