Ramazan'ın 10. günü için iftar menüsü (1 Nisan 2023)

Ramazan ayı boyunca iftarda ne yemek yapacağınızı düşünüyorsanız, işinizi kolaylaştıracak birbirinden lezzetli çorbadan tatlıya kadar iftar menüleri haberimizde.GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler1 adet tavuk göğsü veya 2 adet but2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı şehriyeYarım limonTuzPul biberKarabiberKekikTerbiyeli Tavuk Çorbası YapılışıEtimizi haşlıyoruz.Ne çok ufak ne de çok büyük olacak şekilde didikliyoruz.Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı eritip kızdırıyoruz.2 yemek kaşığı unu koyup kavuruyoruz.Ardından şehriyeleri ilave edip sonra da haşladığımız tavukların suyunu koyup güzelce karıştırıyoruz.1-2 taşım kaynadıktan sonra yarım limon sıkıp didiklediğimiz tavukları ilave ediyoruz.O bir tarafta kaynarken biz ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı tuz, pul biber, karabiber ve kekik ilave edip kızdırıp çorbamıza ekliyoruz.1-2 taşım daha kaynadıktan sonra servis edebilirsiniz. Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler1 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı sıvı yağ1 su bardağı bulgur1 çay bardağı tel şehriye1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası1 adet tavuk bulyon (isteğebağlı)2 su bardağı sıcak su1 silme tatlı kaşığı tuzTel Şehriyeli Bulgur Pilavı Yapılışıİlk olarak bulguru birkaç su durulayıp, suyunu süzün.Tereyağı ve sıvı yağı yükseğe yakın ateşte tencereye alın, hafifçe kızdırdıktan sonra, tel şehriyeyi de ilave edin. Şehriyeler kahverengileşene kadar kavurun.Ardından salçayı ekleyerek birkaç dakika daha kavuralım.Bulguru da ekleyerek, en az 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.Sıcak su ve damak zevkinize göre tuz ilavesini yapın ve kısık ateşte, tercihen ocağın küçük gözünde tencerenin kapağını kapatarak pilavımızı pişmeye alın. Tavuk suyu varsa normal su yerine kullanabilirsiniz. Bu tarife oldukça yakışacaktır.Pilav göz göz olana kadar yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.Suyunu çekip, bulgur taneleri piştiğinde, altını kapatıp, tencerenin ağzına havlu kağıt koyun ve kapağını kapatarak pilavı 15 dakika kadar demlenmeye alın.Arzu ederseniz bulyon yerine, et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.Tel tel, nefis şehriyeli bulgur pilavımız servise hazırdır. İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler4 adet patlıcanYeşil biberÇeri domatesKöfte İçin;400g kıyma1 adet soğan2 diş sarımsak1 adet yumurta3 yemek kaşığı ekmek içi1 tutam maydanoz1 çay kaşığı tuzYarım çay kaşığı karabiberYarım çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı kimyonSosu İçin;1 yemek kaşığı domates salçası1 çay kaşığı tuz2 su bardağı sıcak suİslim Kebabı YapılışıKöftesi için uygun bir yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı alalım.Üzerine yumurta, ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyerek yoğuralım.Malzemeler birbiri ile güzelce özleştikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde yuvarlayalım ve üzerine bastırarak şekil verelim.Şekil verilen köftelerin üzerini streçlyerek bir kenarda bekletelim.Patlıcanları çizgili soyarak şerit şeklinde uzun uzun keselim ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.Daha sonra yıkayıp kurulayalım ve tavaya alıp kızdırdığımız sıvı yağda kızartalım.Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili tabağa alalım. Aynı yağda köfteleride hafif kızartalım.Kızartma işlemi bittikten sonra 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyalım ve ortasına 2 adet köfte yerleştirelim. Köfteler iri ise bir adette olabilir.Patlıcanın uçlarını köftenin üzerinde birleştirerek bohça gibi yapalım.Üzerine biber ve dilimlenmiş ya da çeri domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturalım.Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizelim.Ayrı bir kaba salça, tuz ve suyu alarak karıştıralım. Sosumuzu yemeğin üzerine gezdirelim.Hazırladığımız yemeğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim. Gavur Dağı Salatası Tarifi İçin Malzemeler10 adet çeri domates3-4 adet taze soğanın yeşil kısmı1 adet kuru soğan1 adet salatalık1 adet yeşil biberBir tutam maydanozSosu İçin2-3 yemek kaşığı limon suyu5 yemek kaşığı sızma zeytinyağıTuzÜzeri İçinNar ekşisiİnce kıyılmış cevizGavur Dağı Salatası YapılışıDomatesler yumuşak olmasın yoksa salatamız çok sulanır.Bütün malzemeleri yıkayıp temizliyoruz.İnce ince doğruyoruz.Sosunu karıştırıp salataya döküyoruz.Harmanlayıp servis tabağına alıyoruz.Üzerine ceviz ve nar ekşisi serpip afiyetle tüketiyoruz.Servis esnasında sosunu, cevizini ve nar ekşisini katarsanız daha lezzetli olur. Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler500 gram irmik1 paket margarin veya tereyağı (250g)Şerbeti için:2 su bardağı süt1 su bardağı suÜzeri için:Fıstıkİçi için:Sade dondurmaDondurmalı İrmik Helvası YapılışıSüt, su ve şekeri küçük bir tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.Kaynamasına gerek yok şeker erise yeterli gelecektir.Sonra ocağı kapatarak irmiği kavurmaya başlayabilirsiniz.İrmiği rahatça kavurabileceğiniz bir tencereye margarini alın ve eriyene kadar bekleyin.Margarin eridikten sonra irmiği ilave edin.Tahta bir kaşık ile irmiğin rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun.Helva yapmak aslında çok basit ama kavurma aşaması gerçekten kuvvetli bir kol istiyor. İki kişi iseniz süper arada bırakıp kaçabilirsiniz:)İrmiğin rengi dönüp nefis kokularını saldığında isterseniz küçük bir kaba bir kaşık irmikten alarak üzerine bir kaşık şerbet döküp rengini kontrol edebilirsiniz.Ben açık renk sevmediğimden iyice kavurdum sonra rengi yeterli geldiğinde ilk olarak elinize tencerenin kapağını alarak çok dikkatlice şerbeti dökün.Hemen tencerenin kapağını kapatın, şerbet sıçrayabilir.Daha sonra 6-7 dk. kadar karıştırarak koyulaşmasını bekleyin.Ocağı kapatın ve tencerenin de kapağını kapatarak helvanın demlenmesini bekleyin.Helva soğuduktan sonra hatta ılıkken daha çok seviyorum. Karıştırıp küçük bir kaseye streç film sererek, tabanına ve kenarlarına helvadan döşeyin.Ortasına dondurma koyarak, ters çevirin.Üzerini fıstık ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.