Giriş
Resmen şifa reçeli! Bağırsakları yağlıyor, mideyi dip köşe temizlerken metabolizma hızını yüzde 200'e çıkarıyor
Osmanlı’dan günümüze kadar gelen şifa kaynaklarından biri olan murabba, reçele benzeyen formuyla mideyi ve bağırsakları temizler, adeta doğal bir ilaç görevi görür. Bu lezzet, damakta iz bırakan tadıyla sadece sağlık açısından değil, keyif açısından da önemlidir.
Murabba, farklı meyvelerle hazırlanabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra sindirim sistemini de destekler. Geleneksel tıpta "şifalı reçel" veya "meyve tatlısı" olarak bilinen murabba, Osmanlı döneminde sağlık amaçlı tüketilen bir şurup ve reçel karışımıdır. Arapça kökenli “murabba” kelimesi, "dörde katlanmış" anlamına gelir. Bu terim, meyvelerin veya bitkilerin şeker ya da bal ile pişirilmesiyle hazırlanan bir tatlıyı ifade eder. Böylece murabba, doğal bir ilaç olarak günlük hayata dahil olur.
MURABBA’NIN FAYDALARI NELERDİR?
Sindirim Sistemi: Sindirimi kolaylaştırır ve mideyi rahatlatır. Yemeklerden sonra tüketildiğinde sindirim sürecini destekler.
Bağışıklık Sistemi: Grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır. Özellikle nar ve gül gibi antioksidan özelliği yüksek meyvelerden yapılan murabbalar, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Enerji Verici: Yüksek enerji içeriği sayesinde halsizlik ve yorgunluk durumlarında vücuda destek olur, enerjinizi artırır.
Tıbbi Kullanım: Osmanlı döneminde murabba, sadece bir gıda değil, aynı zamanda bir ilaç olarak da kullanılmıştır. Gül ve nar gibi şifalı meyvelerle yapılan murabbaların, sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğu kabul edilmiştir.
MURABBA TARİFİ
Murabba yapımı için farklı meyve veya bitkiler kullanılabilir. İşte genel bir murabba tarifi:
Malzemeler:
1 kg meyve (nar, gül yaprağı, turunç vb.)
500-600 gram toz şeker veya bal
1-2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu (opsiyonel, kıvamı tutturmak için)
Yapılışı:
Meyveleri yıkayıp doğrayın veya gerekiyorsa rendeleyin.
Bir tencereye su ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın.
Şeker eriyip hafifçe kıvam almaya başladığında meyveleri ekleyin.
Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak meyveler yumuşayana ve karışım koyulaşana kadar pişirin.
Kıvamını bulduğunda limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Sıcakken kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğumaya bırakın.
Hazırlanan murabba, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilirse uzun süre tazeliğini korur. Geleneksel lezzetleri ve şifalı özellikleriyle murabba, hem sağlığınıza katkıda bulunur hem de sofralarınıza tat katar.