ORİJİNAL RİSTTO TARİFİ
Malzemeler
- 1 adet orta boy soğan
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı (50 ml) 200 gram risotto pirinci (Carnaroli, Arborio
- ve Vialone Nano)
- 1 litre tavuk suyu (arzuya göre et,balık veya sebze suyu)
- 1/4 su bardağı beyaz şarap (50-60 g)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (40-50 g)
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 dal taze kekik (arzuya göre)
RİSOTTO YAPMANIN PÜF NOKTASI
Dilerseniz mantar ekleyebilir, kuru domates gibi farklı sebzelerle de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca deniz ürünleri de kullanabilirsiniz. Beyaz şarap yerine beyaz sirke kullanabilirsiniz. Risotto pirinci olarak nişasta içeriği yüksek olan Carnaroli, Arborio veya Vialone Nano gibi risotto pirinçlerinden dilediğinizi tercih edebilirsiniz.