Giriş
YemekRuslar asırlardır kullanıyor! Kahvaltıda kaşık kaşık yiyin: Bağışıklık sistemini zımba gibi yapıyor, kan şekerini zapt ediyor, hastalıklara savaş açıyor
10 Haziran 2024 - 15:09 | Son Güncelleme:
Ruslar asırlardır kullanıyor! Kahvaltıda kaşık kaşık yiyin: Bağışıklık sistemini zımba gibi yapıyor, kan şekerini zapt ediyor, hastalıklara savaş açıyor
1
Ruslar, yabani iğdeyi geleneksel bir lezzet kaynağı olarak değerlendirirken aynı zamanda sağlık faydalarından da yararlanıyorlar. Yabani iğdenin besleyici özellikleri ve sağlık açısından sunduğu potansiyel faydalar, Rus kültüründe geniş bir yer ediniyor. Peki, yabani iğdenin faydaları nelerdir? Neden bu kadar sık kullanılıyor?
10 Haziran 2024 - 15:09 | Son Güncelleme:
2
Yabani iğde, doğanın sunduğu değerli bir meyvedir ve sağlık açısından birçok fayda sağlıyor. Sindirim sisteminden bağışıklık sistemine, stresten kan şekeri kontrolüne kadar birçok alanda olumlu etkileri bulunuyor. İşte tüm detaylar…
3
RUSLARIN TERCİHİ!
- Ruslar, yabani iğdeyi çeşitli amaçlarla kullanıyor. Bu kullanımlar, geleneksel tıbbi uygulamalardan modern mutfaklara kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Yabani iğde, Rus mutfağında yaygın bir bileşen. Meyvesi; reçel, marmelat, şurup, komposto ve çeşitli tatlılar için kullanılıyor. Yabani iğde çayı da popülerdir ve faydaları nedeniyle sık sık tercih ediliyor.
- Rus halkı, yabani iğdenin sağlık yararlarına inanıyor. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve soğuk algınlığı gibi hastalıklardan korunmak amacıyla yabani iğde tüketimi yaygın. Yabani iğde, C vitamini bakımından zengin olduğu için bu amaçla kullanılıyor.
4
- Yabani iğdenin sindirim sistemine olan olumlu etkileri nedeniyle de tercih ediliyor. Rus mutfağında bazı yemeklerin yanında yabani iğde turşusu veya yabani iğde sosu kullanılabilir. Bu sayede yemeklerin sindirilmesine yardımcı oluyor ve sindirim sorunlarını hafifletiyor.
- Yabani iğde, geleneksel Rus tıbbında önemli bir yere sahip. Genel olarak yabani iğdenin stresi azaltıcı ve sakinleştirici etkilere sahip olduğuna inanıyor. Çeşitli bitkisel çaylar veya tentürler şeklinde kullanıyorlar.
5
YABANİ İĞDE NEDİR?
Yabani iğde, bilimsel adıyla "Ziziphus jujuba", Asya kökenli bir meyve ağacının meyvesidir ve Asya'nın bazı bölgelerinde yüzyıllardır tıbbi ve besinsel amaçlarla kullanılıyorlar. Yabani iğde; çeşitli vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin bir meyve olup sağlık açısından sayısız fayda sağlıyor.
6
SİNDİRİM SAĞLIĞINI KORUYOR
- Yabani iğdenin içerdiği lifler, sindirim sürecini destekliyor, kabızlığı önlüyor ve sindirim sistemi sağlığını koruyor. Aynı zamanda sindirim enzimlerinin salgılanmasını teşvik ederek sindirimi kolaylaştırıyor.
7
DÜNYANIN EN GÜÇLÜ ANTİOKSİDAN KAYNAĞI
- Yabani iğde, antioksidan bakımından zengin bir meyve. Bu antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyor, yaşlanmayı geciktiriyor ve bir dizi hastalık riskini azaltabiliyor. Özellikle C vitamini açısından zengin olan bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve hastalıklara karşı direnci artırıyor.
8
STRESLE MÜCADELE EDİYOR
- Yabani iğde, stresle mücadelede yardımcı oluyor. İçerdiği bileşenler, stres hormonlarının düzeylerini dengeliyor ve sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etkiler sağlıyor. Bundan dolayı yabani iğde, zihinsel ve duygusal dengeyi destekliyor.
9
KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR
- Yabani iğdenin sağlık üzerinde olumlu etkileri sadece bunlarla sınırlı değil. Yapılan araştırmalar, yabani iğdenin kan şekerini düzenlemede yardımcı olabileceğini gösteriyor. Özellikle diyabet hastaları için kan şekerinin kontrol altında tutulması önemli ve yabani iğdenin bu konuda potansiyel faydaları bulunuyor.
10
CİLT SAĞLIĞININ EN BÜYÜK DESTEKÇİSİ
- Bunların yanı sıra yabani iğdenin cilt sağlığına da faydaları bulunuyor. Antioksidanlar ve vitaminler içeren yabani iğde; ciltteki serbest radikallerle savaşıyor, cilt hücrelerinin yenilenmesini teşvik ediyor. Cildin genç ve sağlıklı kalmasına yardımcı oluyor.
11
LEZZETLİ Mİ LEZZETLİ MARMELAT TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gram yabani iğde
- 2 su bardağı şeker
- 1 limonun suyu
- 1 su bardağı su
YAPILIŞI:
- Yabani iğdeleri iyice yıkayın ve saplarını temizleyin.
- Bir tencereye yabani iğdeleri alın.
- Üzerine şeker ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın.
- Yabani iğdeler yumuşayıp, şurup kıvamını alana kadar yaklaşık olarak 30-40 dakika pişirin. Arada karıştırarak pişirin.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Marmelat kıvamına gelince ocaktan alın.
- Sıcakken, sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
- Kavanozları hemen kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
12
TADI DAMAKTA KALACAK KOMPOSTO
Malzemeler:
- 500 gram yabani iğde
- 1 su bardağı şeker (isteğe bağlı olarak miktarı artırabilir veya azaltabilirsiniz)
- 1 litre su
- Birkaç dilim limon veya birkaç damla limon suyu (tazelemek için)
YAPILIŞI:
- Yabani iğdeleri iyice yıkayın ve saplarını temizleyin.
- Bir tencereye yabani iğdeleri ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yabani iğdeler yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık olarak 20-30 dakika pişirin.
- Şekerinizi ekleyin ve karıştırın.
- Şeker tamamen eriyene kadar kompostoyu birkaç dakika daha kaynatın.
- Limon dilimlerini veya limon suyunu ekleyerek tatlandırmayı ve içeceği tazelemeyi unutmayın.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kompostoyu süzgeç yardımıyla süzün.
- Süzülen kompostoyu servis yapacağınız bardaklara veya sürahilere doldurun.
- Soğuk veya buzlu olarak servis edebilirsiniz.