Sadece 1 tane yemek için yurt dışından geliyorlar! Bu tostun lezzetini kimse taklit edemiyor, sırrını bir oğlu bir kendisi biliyor!

Şehrin tescilli lezzetlerinden biri olan 'Ordu tostu'nu yapan ustalardan Kahraman Arslan, Altınordu ilçesi Subaşı Mahallesi'ndeki 5 metrekarelik dükkanında yarım asırlık lezzeti devam ettiriyor. Lezzetiyle ve yapımında kullanılan malzemelerin özelliğiyle ünü Ordu'yu aşan tost, şu anda da ilk günkü popülerliğini koruyor. Kahraman Arslan, Ordu tostunun ilk olarak 1958'de ortaya çıktığını söyleyerek, Bu tostu bulan kişi Kemal Yamaner'dir. Ben de onun yanında Ordu tostunun bütün inceliklerini, püf noktalarını öğrendim. Daha doğrusu Kemal Yamaner, bana her şeyi öğretti ve 1963’de Ordu tostunu tek başıma yapmaya başladım. O zamandan bu yana Ordu tostunu yapıyorum” diye konuştu. Bu tostu, diğerlerinden farklı kılan bazı özelliklerinin olduğunu belirten Arslan, Ordu tostunu üne kavuşturan sadece lezzeti değil. Malzemeleri de çok farklı. Ordu tostunda kendi yaptığım ezme sucukları kullanıyorum. Bunun dışında Ordu tostu her ekmekle yapılmaz. Bu tostu yaparken, Ordu tost ekmeği kullanıyorum. Kaldı ki bu dediğim ekmek de tıpkı ezme sucuk gibi özel üretilir, her yerde bulamazsınız. Ordu tostu yapmak, herkesin harcı değil. Buraya gelenler tost yaparken beni izliyor, bazen ‘Şunu nasıl yapıyorsun, bunu nasıl yapıyorsun’ gibi soru soranlar da oluyor. Beni tost yaparken izleyip, ‘Ne var yani bunu ben de yaparım’ diye düşünenler oluyor. Sonra gidiyor, Ordu tostu yaptığını sanıyor ama beceremiyor. Ben bu yüzden 4 kez dükkan değiştirdim. Ben tostu yapıyorum, biri geliyor, ‘Sen buradan git artık tostu ben yapacağım’ diyor, yapmayı deniyor ama yapamıyor. Sadece Ordu tostunun benzerini, taklidini yapmış oluyor dedi. Arslan, Ordu tostunu yemek için şehir dışından ve hatta yurt dışından bile gelenlerin olduğunu ifade ederek, “Türkiye'de ün yapmış çeşitli tostlar var ama Ordu tostunun yeri her zaman farklıdır. Ordu tostu, her zaman aranan bir lezzet oldu. Bu tostu yemek için çok uzaklardan gelip, sıraya giriyorlar. Oğluma, Ordu tostunun bütün sırlarını öğrettim. Benden sonra bu işi o devam ettirebilir. Bu yüzden içim rahat. Ordu tostu benimle birlikte yok olup gitmeyecek, her zaman yaşamaya devam edecek” diye konuştu. Düzenli olarak Ordu tostu yediğini belirten Deniz Yazıcı (25) ise Burası çocukluğumdan beri geldiğim bir yer. Dedem beni hep bu tostçuya getirirdi. Ordu tostunu severek tüketiyoruz. Bu tost, hem çıtır hem de mideyi rahatsız etmiyor. İçindeki kaşar, ezme sucuk ve ekmeği ile özel bir tost” dedi. (DHA) Tost, hemen hemen herkesin severek yediği, pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Ancak, sıradan bir tost yerine mükemmel bir tost yapmak için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. İşte tost yaparken dikkat etmeniz gereken bazı detaylar: Tostun temel unsuru ekmektir ve ekmek seçimi, tostun lezzetini doğrudan etkiler. Beyaz ekmek, tam buğday ekmeği, ciabatta veya ekşi maya gibi farklı ekmek türlerinden biri seçilebilir. Ekmeğin taze olması, tostun dokusunu ve lezzetini belirleyecektir. Eğer ekmeği daha kıtır bir hale getirmek istiyorsanız, dilimlerin dış yüzeyine bir miktar tereyağı sürmeyi deneyin. Peynir, tostun olmazsa olmazıdır ve doğru peynir seçimi lezzeti bir üst seviyeye taşıyabilir. Genellikle, tost için uygun peynirler eriyen türde olmalıdır. Kaşar peyniri, mozzarella veya cheddar gibi peynirler tostlar için ideal seçeneklerdir. Farklı peynirleri karıştırarak farklı lezzetler oluşturabilirsiniz. Ayrıca, peynirin taze ve kaliteli olması, tostunuzu daha lezzetli yapacaktır. Tostun içine eklenen malzemeler de lezzeti doğrudan etkiler. Klasik domates ve salamın dışında, karamelize soğan, mantar, zeytin, roka gibi malzemeler de tosta farklı bir tat katabilir. Ayrıca, eklediğiniz malzemelerin fazla sulu olmamasına özen gösterin, aksi takdirde tost ekmeği ıslanabilir ve gevrekliğini kaybedebilir. Tostu pişirirken tereyağı veya zeytinyağı kullanmak, ekmeğin dış yüzeyini daha çıtır ve lezzetli hale getirebilir. Tereyağı, ekmeğin yüzeyine eşit şekilde sürüldüğünde altın renginde bir dış yüzey elde edebilirsiniz. Zeytinyağı ise daha hafif ve sağlıklı bir alternatif sunar. Her iki malzeme de tostun lezzetini artırır. Tostu pişirirken doğru ısıda pişirmek çok önemlidir. Eğer tost makineniz varsa, ekmeğin dışı çıtır, içi ise pürüzsüz bir şekilde erimiş peynirle dolu olacaktır. Ancak, tavada pişiriyorsanız, düşük ısıda yavaşça pişirerek hem ekmeğin içinin ısınmasını hem de peynirin tamamen erimesini sağlarsınız. Tostu pişirirken ekmeğin altını sürekli kontrol etmek de önemlidir, çünkü ekmek hızlıca yanabilir. Tostunuza farklı baharatlar veya soslar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kekik, kararbiber, pul biber veya sarımsak tozu, tosta ekstra bir aroma katabilir. Ayrıca, hazır soslardan (örneğin, mayonez, ketçap, dijon hardalı veya acı sos) bir miktar eklemek de farklı bir tat deneyimi sunar. Bu, tostunuzu sıradanlıktan çıkarıp özel hale getirebilir. Tostu pişirdikten hemen sonra tüketmek, en iyi lezzeti almanızı sağlar. Tostun soğuması, ekmeğin yumuşamasına ve peynirin katılaşmasına yol açabilir, bu da lezzeti olumsuz etkileyebilir. Bu yüzden tostunuzu sıcak servis etmeye özen gösterin. Ancak herhangi bir mide rahatsızlığınız bulunuyorsa tostunuzun bir miktar soğumasını beklemeniz önerilir.Tost, basit bir yemek olmasına rağmen birkaç küçük detayla mükemmel hale getirilebilir. Ekmek ve peynirin kalitesinden, pişirme yöntemine kadar her şey tostun lezzetini doğrudan etkiler. Yukarıdaki ipuçları ile siz de tostunuzu bir sonraki seviyeye taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!