Giriş
Sağlıklı fermente yiyecek ve içecekler nelerdir?
Fermente yiyecek ve içecekler giderek daha popüler hale geliyor. Artık barlarda muslukta kombucha, kafelerde ekşi mayalı ekmek ve yerel süpermarkette daha fazla yoğurt, lahana turşusu ve kimchi çeşidi bulabilirsiniz.
Ham ve “anne” içeren elma sirkesi fermentedir ve bazı probiyotikler içerir. Ayrıca , bağırsaklarınızdaki probiyotiklerin ve prebiyotiklerin işlevini destekleyen asetik asit gibi belirli asit türlerini de içerir .
Bununla birlikte, süpermarkette bulunan sirkelerin çoğu probiyotik içermez.
Günde iki kez bir içeceğe bir yemek kaşığı elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
TEMBEH
Tempeh , kompakt bir kek haline getirilmiş fermente soya fasulyelerinden yapılır.
Bu yüksek proteinli et ikamesi sağlamdır ancak çiğnenebilir ve bulaşıklara eklenmeden önce fırınlanabilir, buharda pişirilebilir veya sote edilebilir.
Etkileyici probiyotik içeriğine ek olarak , tempeh sağlığınızı iyileştirebilecek birçok besin açısından zengindir
SÜZME PEYNİR
Daha fazla araştırma probiyotiklerin oldukça faydalı olduğunu doğruladığından, gıda üreticileri süzme peynir gibi probiyotik süt ürünlerini daha kolay erişilebilir hale getirmeye başlıyor. Yoğurda benzer şekilde, süzme peynir, bakteriler mandıradaki laktozu (bir tür şeker) parçalamaya yardımcı olduğunda fermente edilebilir .
Süzme peynir satın alırken şeker oranı düşük ve aktif kültürler içeren markaları arayın.
NATTO
Natto , geleneksel Japon mutfağında temel bir probiyotik besindir.
Tempeh gibi, fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılır. Çok güçlü bir tada ve kaygan bir dokuya sahiptir.
100 gram porsiyon başına 5.4 gram sağlayan iyi miktarda lif içerir
KAMBU ÇAYI
Kombucha , gazlı, ekşi ve lezzetli fermente bir çaydır. Ya yapımında kullanılmış yeşil veya siyah çay ve güçlü sağlığı geliştirici özelliklere sahiptir.
Hayvan çalışmaları, kombu çayı içmenin karaciğer toksisitesini ve zararlı kimyasallara maruz kalmanın neden olduğu hasarı önlemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor
Fermantasyon , birçok gıdanın hem raf ömrünü hem de sağlık yararlarını artırmaya yardımcı olabilir.
Fermente gıdalarda bulunan probiyotikler, sindirim, bağışıklık, kilo kaybı ve daha pek çok konuda iyileştirmeler ile ilişkilendirilmiştir
Bu faydalı probiyotikleri içermesine ek olarak, fermente gıdalar sağlığın diğer birçok yönü üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir ve diyetinize mükemmel bir katkı sağlar.