Giriş
Sahtesi damakta acı bir tat bırakıyor! Yiyenlerin ömründe 10 yıl götürüyor: Balya balya para dökmeden önce iki kez düşünün, insülin direncini zirveye çıkarıyor
Bal, doğanın sunduğu en değerli gıdalardan biridir. Yüzyıllardır hem tatlandırıcı hem de ilaç olarak kullanılmış olan bal, yüksek besin değerine sahiptir. İçeriğindeki doğal şekerler, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar, bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji verir ve vücutta iltihaplanma gibi sorunları önlemeye yardımcı olur. Peki, balın faydaları nelerdir? Bal neye iyi gelir? Sahte bal nasıl anlaşılır?
Balın sahtesi, bu faydalardan hiçbirini sunmaz ve hatta zamanla sağlık sorunlarına yol açabilir. Sahte bal, genellikle glikoz şurubu, sakaroz ve diğer yapay tatlandırıcılar ile karıştırılır, bu da balın tatlılığına benzer bir lezzet yaratır, ancak damakta doğal balın bıraktığı o benzersiz tat ve zenginlik yoktur. İşte sahte bal hakkında bilinmesi gerekenler...
SAHTE BAL NASIL ANLAŞILIR?
Gerçek bal, doğada polenlerden ve çiçeklerden alınan besinlerle üretilir ve her bölgenin florasına bağlı olarak kendine özgü bir tat ve renk tonuna sahiptir.
Doğal balın tadı, zamanla karamelize olabilen, hafif asidik veya tatlı olabilen bir profille vücuda şifa verir. Bunun aksine, sahtesi ise daha çok yapay bir tat bırakır ve damakta acı bir tat bırakabilir. Gerçek bal, kristalleşebilirken, sahtesi genellikle sıvı halde kalır, çünkü kimyasal işleme tabi tutulmuştur.
Doğal balın sağlık üzerindeki etkileri oldukça fazladır. İçeriğinde bulunan antibakteriyel özellikleri sayesinde, boğaz ağrılarından sindirim problemlerine kadar pek çok rahatsızlıkta iyileştirici etki gösterir.
Aynı zamanda antioksidanlar sayesinde vücutta birikmiş serbest radikalleri temizler, hücre hasarını engeller ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Yapılan araştırmalar, düzenli olarak doğal bal tüketen kişilerin bağışıklık sistemlerinin güçlendiğini ve daha az hastalandıklarını ortaya koymuştur.
Dahası, bu insanlar, sahtesiyle karşılaştırıldığında, daha uzun ve sağlıklı bir yaşam sürerler. Bu da, balın ömrü uzatan etkileriyle doğrudan ilgilidir.
Sahte balın vücuda olan zararları ise oldukça ciddidir. Yapay tatlandırıcılar ve kimyasal maddeler içerdiği için sindirim sistemine zarar verebilir, kan şekeri seviyesini yükseltebilir ve insülin direncine neden olabilir.
Aşırı miktarda tüketildiğinde karaciğerin zarar görmesine, hatta bazı iç organlarda toksik birikintilere yol açabilir. Bu tür zararlı maddeler, gerçek balın sunduğu besin değeri ve şifa verici özelliklerden tamamen farklıdır.
Doğal bal almak, balya balya para dökmeden önce dikkat edilmesi gereken en önemli faktör, güvenilir bir kaynaktan temin etmektir. Gerçek bal, genellikle çiftçiler tarafından yerel pazarlarda veya sertifikalı organik üreticilerden temin edilebilir.
Sahtesini tanıyabilmek için balın sıvı formunun görünümüne, kristalleşme durumuna, tadına ve kokusuna dikkat edilmelidir. Ayrıca, balın içerdiği etiket bilgileri de çok önemlidir. “Doğal”, “organik” veya “ham bal” gibi ifadelerin varlığı, balın gerçek olduğunu gösterir.