Kan şekeri seviyelerini dengeleyerek de damar sağlığını korur. Yüksek kan şekeri seviyeleri, damarların aşırı yıpranmasına neden olabilir ve bu durum, damar tıkanıklıklarına yol açabilir. Balzamik sirke, kan şekerinin yavaşça yükselmesini sağlayarak bu etkileri azaltır. Ayrıca, insülin direncini iyileştirerek metabolizmanın daha verimli çalışmasına yardımcı olur, bu da kalp sağlığını dolaylı olarak destekler.