Giriş
Şanlıurfa'da hasadı başladı! Turistlerin yeni favorisi: Kolesterolü silip atıyor, magnezyum ve kalsiyum oranı kemikleri betona çeviriyor!
Doğada sağlığımız için faydalı pek çok besin yetişiyor. Şanlıurfa'da ince kabuğu, güzel tadı ve aroması ile dikkat çeken bir lezzet var ki turistlerin de yeni gözdesi olmuş durumda. Peki, Şanlıurfa'da hasadı başlayan o mucize besin ne? Sağlık yararları neler? İşte yanıtı...
Şanlıurfa'nın Birecik ilçesinde yetiştirilen patlıcanının hasadı başladı. Türkiye'de sadece Birecik ilçesine bağlı Mezra Mahallesi'nde yetişen patlıcanlar, sabah erken saatlerde tarladan toplanıyor. Türkiye'nin birçok iline gönderilen patlıcanlar, Şanlıurfa'daki restoran ve lokantalarda patlıcan kebabına dönüşüyor. Yüzyıllardır ekilen ata tohumundan üretilen Birecik patlıcanı, ince kabuğu, lezzeti ve farklı aromasıyla büyük beğeni topluyor. Hasat dönemi yaklaşık üç ay süren Birecik patlıcanı, gastronomi şehrine yerli ve yabancı turistleri de çekiyor. İlçeye gelen turistler, patlıcan kebabının tadına bakmadan ayrılmıyor.
Tarlada işçilerin patlıcan hasadına katılan Birecik Kaymakamı Mustafa Gürbüz, Şanlıurfa Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Aksoy ve Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, bereketli olmasını diledi. Hasat sonrası konuşan Kaymakam Gürbüz, “Bugün ilçemizin bir ürünü olan ve 10 aylık büyük bir emeğin sonunda çiftçilerimizin toprakla buluşturduğu patlıcanlarımızın hasadı başladı. Bizleri dinleyen, bizlerin sesinin ulaştığı herkese bu patlıcanı, Birecik patlıcanını tatmak için, buradaki güzellikleri görmek için Fırat'ın incisi Birecik ilçemize davet ediyoruz” dedi.
TÜRES Başkanı Bingöl ise, Birecik patlıcanının ham haliyle de yenilebildiğini belirterek, tadına baktı. Türkiye'nin en iyi lokantalarının camlarında ‘Birecik patlıcanı geldi' yazısının yazıldığını aktaran Bingöl, en iyi patlıcanlı kebabın da Birecik'te yenilebileceğini söyledi.
Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Aksoy ise, “Binlerce yıldır Fırat'ımızın getirdiği alüvyal topraklar bu bölgede müthiş bir verimliliğe, müthiş bir kaliteye sebep oluyor. Organik madde oranı en yüksek olan topraklarımızdan bir kısmı Birecik havzasındaki bu topraklardır. Özellikle Cumhurbaşkanımızın tarımı stratejik alan ilan etmesinden bu tarafa coğrafi işaretli ürünlerde Türkiye'den müthiş bir artış oldu. Şanlıurfa'da da 47 adet tarımsal ürünümüze coğrafi işaret aldık. İnşallah çok kıymetli gastronomi mutfağının uzmanlarından ve ülkemizin diğer aşçılarından ve bu işle ilgili olan üniversitelerinden destek alarak Şanlıurfa'mızın lezzetlerini, yetiştirdiğimiz ürünleri dünya piyasasına ve Türkiye piyasasına, üreticiye ulaştırmak için kararlıyız” ifadelerini kullandı.
PATLICANIN FAYDALARI NELERDİR?
Mutfaklarımızda sıkça kullanılan, lezzetli ve çok yönlü bir sebzedir. Ancak patlıcan sadece lezzetiyle değil, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çeker. Düşük kalorili olmasının yanı sıra, vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengin bir içeriğe sahiptir. İşte patlıcanın sağlık açısından başlıca faydaları!
KALBİ İYİLEŞTİRİP KOLESTEROLÜ DENGELER
Patlıcan, kalp sağlığı için faydalı olan lif, potasyum, C vitamini ve B6 vitamini gibi besin maddeleri içerir. Lif, kötü kolesterolün (LDL) seviyesini düşürmeye yardımcı olarak kalp hastalığı riskini azaltabilir. Potasyum ise tansiyonu dengelemeye yardımcı olur, bu da kalp sağlığını korur.
ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIR
Özellikle mor kabuğunda bulunan antosiyanin adlı güçlü bir antioksidan bileşik içerir. Antosiyaninler, hücre hasarını önlemeye ve serbest radikallere karşı koruma sağlamaya yardımcı olur. Bu sayede kanser ve kronik hastalıkların önlenmesine katkıda bulunabilir.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DESTEKLER
Yüksek lif içeriği, sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etki yapar. Lif, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlığı önler ve sindirimi iyileştirir. Lifli besinler tüketmek, daha uzun süre tokluk hissi sağlar, bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
KİLO VERMEYE YARDIMCIDIR
Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde patlıcan, kilo vermeye çalışanlar için ideal bir sebzedir. Tok tutucu özelliği sayesinde aşırı yemek yeme isteğini azaltır ve sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilebilir.
KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER
Patlıcan, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir. İçerdiği lif, kan şekeri seviyelerinin ani yükselmesini önler ve glikozun daha dengeli bir şekilde emilmesini sağlar. Bu durum, özellikle diyabet hastaları için faydalıdır.
KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER
K vitamini, magnezyum ve kalsiyum gibi kemik sağlığı için önemli olan besin maddelerini içerir. K vitamini, kemik mineralizasyonunu destekler ve kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz riskini azaltır.
BEYİN SAĞLIĞINI KORUR
İçerdiği antioksidanlar, beyin sağlığını korumaya yardımcı olur. Özellikle antosiyaninler, hafızayı güçlendirebilir ve yaşa bağlı bilişsel gerileme riskini azaltabilir. Bu sayede, patlıcan tüketimi, beyin fonksiyonlarını destekleyebilir.
Patlıcan, sağlıklı bir yaşam için vazgeçilmez bir sebzedir. Kalp sağlığını korumaktan sindirimi iyileştirmeye, kilo kontrolünden beyin sağlığını desteklemeye kadar pek çok faydası vardır. Patlıcanı beslenme rutininize ekleyerek, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenekle sağlığınızı destekleyebilirsiniz. Ancak, bazı kişiler patlıcana alerjik olabilir, bu yüzden yeni gıdaları tüketmeye başlamadan önce dikkatli olmak önemlidir.