Giriş
Severek yiyoruz ama Prof. Dr. Canan Karatay açıkladı: Yemeyi bırakırsanız Türkiye'deki kronik hastalıklar yüzde 30 azalır! Kabızlığın da asıl sebebi oymuş...
Canan Karatay, yaptığı açıklamalarla sağlığımız açısından pek çok önemli uyarıda ve yönlendirmede bulunuyor. Dikkat çektiği bir besin tüm hastalıkların sebebi olarak gösteriliyor. Severek yediğimiz, her gün sofralarımızda ağırladığımız o besin kaynağı bakın neymiş...
Ekmek, dünya genelinde temel bir gıda maddesi olarak tüketilmektedir ve insan beslenmesinde önemli bir yer tutmaktadır. Ancak, aşırı tüketildiğinde veya bazı durumlarda sağlık sorunlarına neden olabilecek bileşenler içerebilir. www.posta.com.tr
Doğru içeriğe sahip olmayan, dengeli bir beslenme sisteminin parçası sayılamayacak şekilde tüketilen ekmekler, sağlığımızı büyük ölçüde tehdit ediyor. Farklı pek çok zararı bulunan bu besin kaynağının etkileri bakın nelermiş...
AŞIRIYA KAÇAN KARBONHİDRAT ALIMI
Ekmek, genellikle yüksek miktarda karbonhidrat içerir. Özellikle işlenmiş beyaz ekmekler, hızlı sindirilen basit karbonhidratlar içerir ve kan şekerinde ani yükselmelere neden olabilir. Bu durum, insülin direnci, diyabet ve obezite gibi sağlık sorunlarının riskini artırabilir.
İŞLENMİŞ UNLARLA DOLU
Çoğu ekmek, işlenmiş buğday unundan yapılmıştır. Buğday unu işleme sürecinde lif ve besin değerinin bir kısmını kaybeder. İşlenmiş unlar, yüksek glisemik indeksli karbonhidratlar içerir ve kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesine neden olabilir.
GLUTEN HASSASİYETİ OLUŞTURUYOR
Buğday unu, gluten adı verilen bir protein içerir. Bazı insanlar gluten intoleransı veya çölyak hastalığı gibi rahatsızlıklara duyarlı olabilirler. Bu durumda, ekmek tüketimi sindirim sorunlarına, bağırsak irritasyonuna ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir.
KİMYASAL DOLU
Bazı ticari ekmekler, koruyucu maddeler, renklendiriciler, tatlandırıcılar ve diğer kimyasal katkı maddeleri içerebilir. Bu kimyasalların aşırı tüketimi, sağlık sorunlarına yol açabilir ve uzun vadede zararlı etkilere neden olabilir.
BAĞIRSAKLARI DÜĞÜM YAPIYOR
İşlenmiş ekmekler, sağlıklı bağırsak florasını etkileyebilecek zararlı mikroorganizmaların gelişimini teşvik edebilir. Bu, bağırsak sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir ve sindirim sorunlarına yol açabilir.
AŞIRI SODYUM ALIMI
Bazı ekmek çeşitleri, aşırı miktarda tuz içerebilir. Yüksek tuz alımı, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalıklar gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Böbrekleri bitiren bu etki nedeniyle de sağlığımız büyük ölçüde risk altına girebilir.
YÜKSEK KALORİ İÇERİĞİ
Ekmek, kalori bakımından yoğun bir besindir ve aşırı tüketildiğinde kilo alımına katkıda bulunabilir. Özellikle işlenmiş beyaz ekmekler, düşük lif içeriği nedeniyle daha az doyurucu olabilir ve aşırı yeme eğilimini artırabilir.
Bu zararlar, ekmek tüketiminin aşırıya kaçıldığında veya işlenmiş ekmek çeşitleri tercih edildiğinde ortaya çıkabilir. Ancak, tam tahıllı ve kepekli ekmekler gibi daha besleyici seçenekler tercih edilerek bu zararlar azaltılabilir. Ayrıca, ekmek tüketimini dengeli bir şekilde kontrol altında tutmak ve çeşitli besin kaynaklarından faydalanmak önemlidir.