Sezonun kapanmasına sayılı günler kaldı! Karadeniz'in hırçın sularından sofralara geliyor: Bu yıl son derece verimli geçti

Karadeniz’in önemli balıkçılık merkezlerinden biri olan Sinop, verimli bir sezonun ardından balık avcılığını sonlandırmaya hazırlanıyor. Bölge, bu yıl bol miktarda hamsi ve diğer deniz ürünleriyle yüzleri güldürdü. Türkiye'de 1 Eylül 2024 tarihinde av sezonunu açan balıkçılar, 15 Nisan'da sona erecek sezonu mutlu bir şekilde kapatmaya hazırlanıyor. Karadeniz'in önemli balıkçılık kentlerinden Sinop, verimli bir sezonun ardından sezonu tamamlamak üzere. Sinop Abalı Su Ürünleri Kooperatifi Başkanı Ömer Tuncer, bu yılki sezon hakkında değerlendirmelerde bulunarak, hem kıyı hem de endüstriyel balıkçılığın başarılı bir dönem geçirdiğini belirtti. Tuncer, Avcılık sezonunun başlangıcından itibaren, hem kıyı hem de endüstriyel balıkçılar için verimli bir sezon oldu. Palamut, istavrit ve çinekop boldu, ancak hamsi miktarı biraz az oldu. Hamsi değerli olduğu için bu açığı kapatmayı başardık. Balıkçılarımız hamsiden de ekmek kazandılar. Kıyı balıkçılarımız ise mezgit, istavrit ve barbun avladılar. Bu yıl, kıyı balıkçılarımız için de sezon oldukça iyi geçti dedi. Tuncer, 15 Nisan'da sezonun sonlanacak olmasına rağmen kıyı balıkçılarının faaliyetlerinin devam edeceğini ancak 1 Nisan itibarıyla palamut yasağı ve 15 Nisan'dan itibaren de kalkan yasağının başlayacağını belirtti. Ayrıca, iklim değişikliklerine dikkat çeken Tuncer, Bu yıl Karadeniz'de palamut ve çinekop bol miktarda bulunuyor. Balıkçılarımızın, sezonun sonuna kadar kazançlı bir dönem geçireceğini düşünüyoruz şeklinde konuştu.Sezonun sona ermesine kısa bir süre kala, balıkçılar, hem ekonomik hem de verimli bir yıl geçirmiş olmanın mutluluğunu yaşıyor. Palamut, ıstakozgiller familyasından olan, özellikle Akdeniz ve Karadeniz’de yaygın olarak bulunan bir deniz balığıdır. Genellikle mavi-siyah renkte olan bu balık, iri yapısı ve lezzetli etleriyle tanınır. Palamut, etli yapısı nedeniyle, özellikle ızgara ve tava şeklinde pişirildiğinde oldukça lezzetli bir seçenek sunar. Bunun yanında, palamut, omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengin olup, kalp sağlığını destekleyen bir besin kaynağıdır. Palamut, yılın belli dönemlerinde yoğun olarak avlanır ve besin zincirinin üst sıralarında yer alır. Genellikle büyük okyanuslarda ve denizlerde sürüler halinde yaşayan palamutlar, hızlarıyla bilinir. Ayrıca palamut, yüksek protein içeriği ve mineral zenginliği ile de sağlıklı beslenme programlarına dahil edilebilir. Özellikle kış aylarında palamut, taze olarak tüketildiğinde en verimli lezzeti sunar ve ülkemizde pek çok farklı yemek tarifinde kullanılır. İstavrit, genellikle Ege ve Karadeniz’de bulunan, mavi-siyah renkte ve ince uzun yapısıyla tanınan bir balıktır. Etli ve lezzetli yapısı sayesinde, pek çok mutfakta yaygın olarak tüketilir. İstavrit, zengin besin içeriğiyle de dikkat çeker. Özellikle omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengindir. Bu özellikleriyle, kalp ve damar sağlığına faydalıdır ve düzenli tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirebilir. İstavrit, avlanması kolay ve lezzetli bir balık olmasının yanı sıra, pişirme yöntemleri açısından da çok yönlüdür. Izgara, tava, fırın gibi farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir ve her yöntem farklı bir lezzet sunar. Ayrıca, istavrit, düşük kalorili bir besin olduğu için diyet programlarında da tercih edilir. Sağlıklı ve lezzetli bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenek olabilir. Çinekop, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olan ve palamuta benzeyen bir balıktır. Zengin protein içeriği ve lezzetli etiyle tanınır. Çinekop, kısa süreli yaşam döngüsüne sahip olup, hızlı büyür ve genellikle 15 cm ila 30 cm arasında olur. Taze olarak avlanan çinekop, özellikle ızgara veya fırında pişirildiğinde, zengin lezzetiyle damakları şenlendirir. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olması, bu balığı sağlıklı beslenme açısından değerli kılar. Çinekop, aynı zamanda sağlıklı yağ asitleri, vitaminler ve mineraller bakımından zengin olup, vücuda birçok fayda sağlar. Düzenli olarak çinekop tüketmek, kalp sağlığını destekler, metabolizmayı hızlandırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Çinekop, özellikle yaz aylarında taze olarak tüketildiğinde, lezzeti zirveye çıkar ve deniz ürünleri sevenler için vazgeçilmez bir seçenek olur. Hamsi, Karadeniz'in en bilinen ve sevilen balıklarından biridir. Küçük boyutları ve yoğun lezzetiyle tanınan hamsi, yüksek oranda protein, vitamin ve mineral içerir. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan bu balık, kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. Ayrıca, hamsi, düşük kalorili olması nedeniyle diyetlerde de sıkça tercih edilir. Kış aylarında bolca avlanan hamsi, çeşitli pişirme yöntemleriyle lezzetli yemeklere dönüşebilir. Hamsi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çeker. Yüksek antioksidan içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücuda direnç kazandırır. Hamsi, pratik pişirme yöntemleriyle sofralara kolayca dahil edilebilir. Tava, buğulama ya da fırında pişirilerek tüketilebilecek hamsi, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir ve geleneksel yemeklerde sıkça kullanılır.