Siirt’ten tüm dünyaya yayılıyor! Şifa bulmak isteyen her kahvaltıda yesin: Tansiyonu terazi gibi dengeliyor, beyni gencecik yapıyor, vücuttaki iltihaplara savaş açıyor, damarları çamaşır suyu gibi temizliyor
Meyveler; vitaminler, mineraller, lifler ve antioksidanlar gibi sağlık için hayati öneme sahip besin değerlerini bolca içeriyor. Bu öğeler, vücudun genel sağlığını destekliyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, sindirim sağlığını koruyor ve kronik hastalıkların riskini azaltıyor. Meyve tüketimi, sağlıklı bir vücut ağırlığını korumaya yardımcı oluyor ve kalp-damar sağlığını iyileştiriyor. Bu meyveler içerisinde öyle biri var ki yediğiniz anda sağlığınıza sağlık katıyor. Düzenli olarak tüketildiği zaman vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besin değerlerini yüklüyor. Peki, bu meyve hangisi? Faydaları nelerdir? Nasıl tüketilmeli?
Siirt’in Kurtalan ilçesinde Türkiye’nin iç pazarı ve dünyaya ihraç edilen böğürtlen hasadı törenle başladı. Siirt Valisi Dr. Kemal Kızılkaya, tören sırasından Yurt dışına ihraç edilen böğürtlenle ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Böğürtlenin 30 dolarak yakın katma değeri olduğunu vurgularken ürünün kıymeti üzerinde durdu. İşte tüm detaylar…
MEYVE SUYUNDAN PASTACILIĞA KADAR HER SEKTÖRDE KULLANILIYOR
Yunuslar köyünde 230 dekarlık arsa üzerinde üretilen böğürtlen, iç pazara ve dünyaya ihraç ediliyor. Hasat töreninde konuşan Siirt Valisi Dr. Kemal Kızılkaya, "Böğürtlen yaklaşık 30 dolara yakın katma değerle ihracatta boy gösteriyor. Bizim savunma sanayinde bir ara geçtiğimiz yıllarda rakam 21 dolarlardı kilogram başına elde ettiğimiz rakam. Yani böğürtlen aslında savunma sanayisinden bile bu anlamda kıymetli bir üründür. İhracattan bugün meyve suyundan pastacılık sektörüne birçok alanda, özellikle dondurulmuş haliyle dünyanın dört bir tarafına gönderilebilecek çok kıymetli bir üründür." dedi.
“BÖĞÜRTLENDE CİDDİ BİR KALİTE VE STANDARDI YAKALADIK”
En büyük böğürtlen arazisi olarak 1. sırada olduklarını belirten bahçe sahibi Kasım Keremullah Ceylan, "Bizim şu anda 230 dekar dikili alanımız var. Yaban mersini deneme alanlarımızla birlikte şu anda 250 dekar. Biz böğürtlende ciddi bir kaliteli ve standart yakaladık. Böğürtleni taze olarak, iç piyasada büyük marketlere ulusal marketlere taze olarak satıyoruz” ifadelerinde bulundu.
DÜNYANIN EN GÜÇLÜ ANTİOKSİDAN KAYNAĞI
- Böğürtlen, antioksidanlar bakımından zengin bir meyve. Özellikle C vitamini, polifenoller, flavonoidler ve antosiyaninler gibi antioksidan bileşikler içeriyor. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önlüyor ve kronik hastalıkların riskini azaltıyor. Böğürtlenin yüksek antioksidan içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı oluyor ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlıyor.
SİNDİRİM SİSTEMİNİN RAHATLATMAYA YARDIMCI OLUYOR
- Böğürtlen, lif bakımından da oldukça zengin. Lifler, sindirim sağlığı için önemlidir. Çünkü sindirilemeyen lifler bağırsaklarda sindirim sürecini destekliyor, kabızlığı önlüyor ve sindirim sistemi sağlığını koruyor. Aynı zamanda kan şekeri seviyelerini dengelemeye ve kalp-damar sağlığını desteklemeye yardımcı oluyor.
VÜCUTTAKİ İLTİHABIN KÖKÜNÜ KAZIYOR
- Anti-inflamatuar özelliklere sahip olan böğürtlen, vücuttaki iltihaplanmayı azaltıyor. Bu özellik, eklem sağlığını iyileştiriyor ve kronik inflamatuar durumları hafifletiyor. Özellikle osteoartrit gibi inflamatuar hastalıkları olan kişiler için faydalı oluyor.
TANSİYONUN DÜŞÜRÜLMESİNE YARDIMCI OLUYOR
- Böğürtlenin tansiyon üzerinde olumlu etkileri de bulunuyor. Potasyum içeriği sayesinde kan basıncını düşürüyor ve kalp sağlığını destekliyor. İçerdikleri fenolik bileşikler sayesinde damar sağlığını koruyor ve kardiyovasküler hastalıkların riskini azaltıyor.
KANSERSAVAR BESİNLER ARASINDA YER ALIYOR
- Antioksidan özellikleri ve besleyici içeriği nedeniyle böğürtlenlerin kanserle mücadelede potansiyel bir rolü oluyor. Özellikle hücre büyümesini kontrol altında tutabilen antosiyaninler, bazı kanser türlerinin gelişimini önlüyor ya da yavaşlatıyor.
BEYNİ GÜÇLENDİRİP GENÇLEŞTİRİYOR
- Böğürtlenin beyin sağlığı üzerinde de olumlu etkileri mevcut. İçerdikleri antioksidanlar ve anti-inflamatuar bileşikler; nörolojik fonksiyonları destekliyor, hafızayı güçlendiriyor ve yaşlanma sürecinde beyin fonksiyonlarını koruyor.
KALORİSİ OLDUKÇA DÜŞÜKTÜR
- Böğürtlenler, genel olarak düşük kalorili bir meyve olup diyetinizde sağlıklı bir atıştırmalık veya tatlı alternatifi olarak yer alabilirler. Vitamin, mineral ve antioksidanlarla dolu olmaları sebebiyle genel vücut sağlığı için önemli bir katkı sağlayabilirler.
KAHVALTI SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ BÖĞÜRTLEN REÇELİ TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gram böğürtlen
- 400 gram toz şeker (şeker miktarı meyve miktarına göre ayarlanabilir)
- Yarım limonun suyu
- Yarım su bardağı su
Hazırlık:
- Böğürtlenleri dikkatlice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Küçük sapları varsa bırakabilirsiniz. Ancak büyük sapları çıkarmanız daha iyi olacaktır.
- Böğürtlenlerin üzerini örtecek kadar suyu ve şekeri bir tencereye koyun.
- Orta ateşte karıştırarak şekeri eritin.
- Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Böğürtlenleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Ateşi kısarak kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak reçelin altı tutmasın.
- Pişme süresi sonunda reçel kıvamını kontrol etmek için biraz reçelden bir kaşık alın ve soğuk bir tabağa damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa ve jelleşiyorsa reçel kıvamına gelmiş demektir.
- Pişen reçeli ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara sıcakken dikkatlice doldurun.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
İpuçları:
- Meyve Seçimi: Böğürtlenlerin olgun ve sağlam olanlarını tercih edin. Çok yumuşak veya ezilmiş böğürtlenler reçel yapımı için ideal değildir.
- Şeker Oranı: Reçelin kıvamı için şeker miktarı önemlidir. Genellikle meyve miktarının %80'i kadar şeker kullanılır. Ancak kişisel tercihe göre ayarlanabilir.
- Limon Suyu: Limon suyu, reçelin kıvamını sağlamak için kullanılır ve aynı zamanda meyvenin rengini korumasına yardımcı olur.
- Pişirme Süresi: Böğürtlenler, hafifçe ezilene kadar pişirilmelidir. Fakat çok uzun süre kaynatılmamalıdır. Aşırı pişirme reçelin lezzetini ve rengini olumsuz etkileyebilir.
- Kavanoz Hazırlığı: Reçel kavanozları önceden sterilize edilmelidir. Bunun için kavanozları kaynar suyla yıkayabilir veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Saklama: Soğuyan reçeli, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kavanozun kapağı açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve mümkünse 1-2 hafta içinde tüketilmelidir.