Giriş
Sivas'ta hasadı başladı! Özenle tek tek toplanıyor: Bağırsakları motor gibi çalıştırıyor
Sivas’ta rengarenk ürünlerin hasadı başladı. Doğanın sunduğu bu canlı lezzetler, sofralarımıza sağlık katıyor. Özellikle renkli sebzeler, vitamin ve mineral zenginlikleriyle bağışıklığı güçlendirirken, antioksidan özellikleriyle vücudu koruyor. Doğanın cömertliğiyle büyüyen bu ürünler, sağlıkla parlıyor. Peki, bu ürün nedir? Faydaları nelerdir?
Sivas topraklarında rengarenk ürünlerin hasat vakti geldi; doğanın her tonunu barındıran bu gıdalar, sağlığa şifa sunuyor. Canlı renkleriyle dikkat çeken sebze ve meyveler, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olup bağışıklığı destekliyor. Bu lezzetler, sofralara sağlık katıyor. İşte tüm detaylar...
AYLAR ÖNCE TOPRAKLA BULUŞMUŞTU
Sivas'ta aylar önce toprakla buluşan ve farklı renklerdeki görüntüleriyle dikkat çeken patateslerin hasadı başladı. Patatesler; sarı, mor ve kırmızı renklerinin yanı sıra içerdikleri besin değerleri ile de dikkat çekiyor.
Sivas'ta akademisyenler, alternatif tarımı geliştirmek ve yeni ürünleri çiftçilere tanıtmak adına çalışmalarını sürdürüyor.
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi kampüsü içerisinde bulunan 600 dekarlık arazide çalışma yürüten akademisyenler, Sivas'ta daha önce denenmemiş ürünleri yetiştirerek hasat ediyor. Bu çerçevede son yıllarda oldukça ilgi gören ve içerdiği kalsiyum, magnezyum ve potasyum değerleri ile insan sağlığına faydalı olduğu bilinen mor patatesin yanı sıra kızartmalık diye tabir edilen kırmızı patates ekildi.
Aylar önce toprakla buluşturulan ve yeterli olgunluğa erişen renkli patateslerin hasadına başlandı. Hasat edilen sarı, mor ve kırmızı renkli patateslerden elde edilen gelir ile 120 öğrenciye burs verilecek.
SAĞLIĞA FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR
Tarım Uygulama ve Araştırma Merkezi ile ilgili bilgiler veren Bitkisel Ve Hayvansal Üretim Bölümü öğretim üyesi ve Tarım Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Doç. Dr. Ahmet Demirbaş, “Biz son 4 yıldır birçok ürünün yetiştirilmesini sağladık. Bu ürünler içerisinde farklı renkte patateslerimiz var. Özellikle mor patates bu ürünlerin en başında gelmekte. Mor patatesin özelliği yüksek antioksidan içeriği nedeniyle sağlığa faydalı olduğu bilinmekte. Besin elementlerinden kalsiyum, magnezyum, özellikle potasyum içeriği çok fazla olduğu için faydalı bir ürün olduğu söylenmekte. Hatta diyabetli hastaların şekerlerin düzenlenmesinde de yararlı olduğuna dair bilgiler bulunmakta. Burada hem öğrencilerimiz pratiklerini yapıyor. Hem elde edilen ürünlerle öğrencilere geri burs olarak dönüyor. Geçen yıl yüz öğrenciye burs sağlamıştık. Bu yıl da rektörümüz Prof. Dr. Ahmet Şengönül hocamızın desteğiyle bunu 120 öğrenciye çıkardık” dedi.
ÖĞRENCİLER BÜYÜK BİR EMEKLE TOPLUYOR
Mor patatesin yanı sıra kırmızı patatesinde ekildiğini ifade eden Doç. Dr. Demirbaş, “Öğrencilerimiz de burada yine doğal yöntemlerle nasıl ürün yetiştirildiğini öğrenmekte ve görmekte. Elde edilen ürünlerde burs olarak geri dönmekte. Normal bildiğimiz patatesin yanı sıra bir de kırmızı patates ektik. Renginden dolayı çok güzel bir görüntüsü var. Cipslik bir patatestir. Mor patatesi dört yıldır ekiyoruz. Bunu da önümüzdeki yıllarda arttırmayı planlıyoruz. Üniversite içerisinde toplam 600 dekarlık bir alanda çalışma yapıyoruz. Patates ekimimiz ortalama her yıl 20 dekar civarında. Hedefimiz hem yeni ürünleri Sivas çiftçisine tanıtmak, hem de burada ne kadar çok öğrenciye burs verebilirsek ne mutlu bize. Bizim en büyük hedefimiz budur” ifadelerine yer verdi.
MOR PATATESİN FAYDALARI
- Mor patates, benzersiz rengi ve besleyici içeriği ile sağlığa birçok fayda sunan özel bir sebzedir. Bu patates türü, içeriğindeki güçlü antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve vücudu serbest radikallere karşı korur.
- Mor rengini veren antosiyaninler, aynı zamanda yaban mersini ve böğürtlen gibi meyvelerde de bulunur ve hücrelerin yenilenmesine yardımcı olarak yaşlanma etkilerini yavaşlatır.
- Özellikle cilt sağlığı üzerinde olumlu etkileri bulunan antosiyaninler, cildi çevresel zararlara karşı daha dirençli hale getirir ve cildin parlak görünmesini sağlar.
- Mor patates, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlar. Lifler, sindirimi kolaylaştırarak bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
- Ayrıca, kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine de katkı sağlar; bu da, özellikle diyabet hastaları için yararlı olabilir. Düşük glisemik indeksli bir besin olduğu için kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmez ve uzun süre tok tutma etkisi gösterir. Böylece, kilo kontrolünü sağlamak isteyenler için sağlıklı bir alternatif oluşturur.
- Potasyum, C vitamini ve demir açısından zengin olan mor patates, kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Potasyum, kan basıncını düzenlerken C vitamini bağışıklığı güçlendirir ve demir, vücuttaki oksijen taşınmasını destekler.
