Giriş
Siyah pirinç yiyen yaşlanmıyor! Siyah pirincin faydaları nelerdir?
Siyah pirinç son zamanlarda çok fazla konuşulmaya ve tüketilmeye başladı. Peki bu siyah pirinç nasıl bu kadar popüler oldu? Başta antioksidanlar olmak üzere vitamin ve mineraller bakımından beyaz pirince oranla daha zengin olan siyah pirinç, dünyanın en pahalı pirinç çeşitlerinden biri. Ayrıca besinlerde nadir olarak bulunan antosiyanin maddesini de içeriyor. Biz de bu nedenle hem şık sofraların hem de diyet listelerinin baştacı olmaya aday siyah pirinci Posta.com.tr okuyucuları için daha yakından inceledik.
Antioksidan bakımından beyaz pirince oranla 30 kat daha fazla etkili olan siyah pirincin kökeni Endonezya'ya dayanıyor. Uzmanlar, fenolik maddesi bakımından doğada en zengin besinler arasında yer alan siyah pirincin düzenli tüketilmesi konusunda önerilerde bulunuyor.
Beyaz pirince oranla daha fazla vitamin ve minerale sahip olan bu besin dünyanın en pahalı pirinç çeşitlerinden biri. Diyetisyen Elif Bilgin Baş, besinlerde nadiren bulunan ve vücut sağlığı için inanılmaz faydası olan antosiyanin maddesi bakımından zengin olan ve GDO içermediğinden yabani pirinç olarak da adlandırılan ve tamamen siyah olmadığından bazı yörelerde mor pirinç olarak da geçen siyah pirincin faydalarından bahsetti.
SİYAH PİRİNCİN FAYDALARI
Siyah pirinç beyaz pirince kıyasla çok daha düşük glisemik indekse sahip. Sindirimi yavaş olduğu için uzun süre tokluk sağlıyor, bu sayede kan şekerini hızlı yükseltmiyor.
Yabani pirinç olarak da bilinen bu pirinç genetiği değiştirilmediği için tamamen organik bir ürün. Ayrıca hücre hasarını önlüyor ve yaşlanmayı geciktiriyor.
Vejateryanlar için içerisinde bulunan yüksek lif ve proteinden dolayı vazgeçilmez bir besin olan yabani pirinci gluten içermediği için glütene alerjisi olan bireyler ve çölyak hastaları tarafından tüketilebiliyor.
SİYAH PİRİNCİ NASIL TÜKETEBİLİRSİNİZ?
- Siyah pirinç, beyaz pirinç ile servis edilen tüm yemeklerin yanında yan ürün olarak pişirilebilir.
- Et ve sebze yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketilebilir.
- Gluten içermediği için glutene alerjisi olan Çölyak hastaları veya gluten hassasiyeti olan kişiler beyaz pirinç yerine tüketebilir.
- Siyah pirincin bir diğer adı yabani pirinç. Genetiği değiştirilmediğinden özellikle organik beslenmeye dikkat eden kişiler, sofralarında rahatlıkla siyah pirince yer verebilir.
- İçeriğinde yer alan yüksek lif ve protein sayesinde vejetaryen veya vegan beslenenler için de besleyicidir.
SİYAH PİRİNCİ PİŞİRİRKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ?
- Yapısı beyaz pirinçten daha sert olduğu için beyaz pirinçten daha fazla su kullanılması gerekir.
- Beyaz pirinçte 1 su bardağı pirince 2 su bardağı su kullanıyorsanız, siyah pirinci pişirirken 1'e 3 oranı daha doğru olur.
- Siyah pirine tıpkı beyaz pilavda olduğu gibi, marntar gibi sebzeler çok yakışır.
- Pilav yerine salatalarınızda tıpkı haşlanmış karabuğday (greçka) veya yeşil mercimek gibi, besleyiciliği ve doyuruculuğu artırıcı ürün olarak kullanabilirsiniz.
Biz sizin için hem besleyici hem şık hem de lezzetli bir tofu salatası tarifi verdik. Haberimizin devamında salata tarifini görebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
SİYAH PİRİNÇLİ TOFU SALATASI TARİFİ
Siyah pirinçli tofu salatası için malzemeler
- 200 gram siyah pirinç
- 50 gram tofu
- 20 gram ceviz
- 50 gram yaban mersini
- 1 demet bebek roka
- 1 bağ frenk soğanı
- 1/4 bağ taze nane
- 1 adert limon
- 10 ml balsamik sirke
- 10 gram bal
- 10 ml zeytinyağı
SİYAH PİRİNÇLİ TOFU SALATASI NASIL YAPILIR?
- Siyah pirinçler yumuşayana dek kısık ateşte pişirilin. (Pirinç ve su oranı beyaz pirinçten farklı olarak 1'e 3 oranında olmalıdır)
- Ardından soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra servis kasesine alın.
- Frenk soğanı ve taze naneleri ince ince doğrayarak pirinçlerin üzerine ilave edin.
- Üzerine ceviz, bebek roka ve yaban mersinini ekleyin.
- Ayrı bir kasede balsamik sirke, limon suyu, bal ve zeytinyağını çırparak sosunu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu büyük salata kasesine ilave edin ve karıştırın.
- Ardından tofuları küp küp doğrayın.
- İşte lezzetli ve besleyici salatanız hazır.
Afiyet olsun!
