Sofraların vazgeçilmezi kapış kapış satılıyor! Kilosu 80 TL: Dünyanın en güçlü doğal antibiyotiği, öksürük ve iltihabı bitirip kan şekerini dengeliyor!

İçerisinde barındırdığı antioksidan özelliği ile vatandaşlar tarafından tercih edilen turşular, tezgâhlardaki yerini aldı. Mevsim itibariyle salataların yerini alan çeşit çeşit turşular, bağışıklığı güçlendirmesi, metabolizmayı hızlandırması, kan şekerini dengelemesi ve soğuk algınlığına iyi gelmesiyle biliniyor. Sivas'ta üretilen turşu çeşitleri, esnaf tarafından kilo işi ile satılıyor. Salatalık, biber, domates gibi turşuların yanı sıra kozalak, bamya ve patlıcan turşuları ise dikkat çekiyor. Fiyatları 80 ila 120 TL arasında değişen turşular, vatandaşlar tarafından rağbet görüyor. Ürettiği turşuları perakende sebze halinde satmaya başlayan Arif Durmuş, “Bu mevsim itibariyle yeni mahsul turşularımız gelmekte. Mevsim geçişlerinde yaşanan soğuk algınlıkları malum hepimizin hasta ediyor. Havalar soğudukça da turşuya olan talep artıyor. 35, 40 turşu çeşidimiz var. Bizim ağırlıklı olarak sattığımız, en çok tüketilenler arasında lahana turşumuz, salatalık turşumuz, meşhur Sivas köftesinin yanında iyi giden tatlı biber turşumuz var. Her gördüğünüz şeyin bir turşusu var aslında. Hepsinin ayrı ayrı mevsimleri var” dedi. Ürünlerin tazeliğine önem verdiklerini ifade eden Durmuş, “Temizliklerine önem gösteriyoruz. Direkt tarladan, bahçeden alarak en iyi ürünü seçmek gerekiyor. 50 senelik bir tezgahımız var burada yıllardır bu işi yapıyoruz. Bizim burada en çok tercih edilen çeşidimiz Ankara çubuğu diye adlandırdığımız çubuk salatalık turşumuz, tatlı biber turşumuz, lahana turşumuz ve yeni olarak da balık biberi diye adlandırdığımız biber turşumuz, yemeklerin yanında vatandaşlarımız vazgeçilmezleri arasında. Turşularımızın kilogram fiyatı 80 lira ile 120 lira arasında değişiyor. Gribal enfeksiyonlara karşı turşunun bileşenleri, sirke, tuz, limon bu bileşenler koruyucu etkiye sahipler. Doktorlar da özellikle doğal turşu yiyin diye sürekli açıklamalarda bulunuyorlar. Müşterilerimizin bildikleri güvendikleri yerlerden turşu almalarını tavsiye ediyoruz. Fabrikasyon ürünleri değil de gerçekten yedikleri zaman şifaya sebep olsun diye bildikleri yerlerden turşularını almalarını tavsiye ediyoruz” ifadelerine yer verdi. Turşu, sebze ve meyvelerin salamura edilerek fermente edilmesiyle elde edilen, hem sofraların vazgeçilmezi hem de sağlığa birçok fayda sağlayan bir gıdadır. Geleneksel olarak yapılan turşular, bağışıklık sistemini güçlendirmekten sindirim sistemine kadar pek çok alanda yarar sağlar. Turşunun sağlığa olan olumlu etkileri, içeriğindeki probiyotikler, vitaminler ve minerallerden kaynaklanır. İşte turşunun başlıca faydaları! Doğal bir probiyotik kaynağıdır. Fermente edilen sebzeler ve meyveler, bağırsak sağlığı için önemli olan faydalı bakteriler içerir. Bu probiyotikler, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve bağırsak florasının dengesini korur. Kabızlık, şişkinlik ve gaz gibi sindirim sorunlarına iyi gelir. Yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Bağışıklık hücrelerinin düzgün çalışmasını destekleyen bu vitamin, vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Özellikle soğuk kış aylarında turşu tüketmek, hastalıklara karşı daha dirençli olmayı sağlar. Turşu yapımında kullanılan sebze ve meyveler, antioksidan bakımından zengindir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallere karşı korur ve hücre hasarını önler. Bu da kansere karşı koruyucu etki yaratabilir ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Özellikle renkli sebzelerden yapılan turşular (örneğin kırmızı lahana turşusu), antioksidan açısından oldukça zengindir. Düşük kalorili bir yiyecek olduğu için diyetlerde rahatlıkla tüketilebilir. İçeriğindeki lifler sayesinde tokluk hissi verir ve uzun süre açlık hissini bastırır. Ayrıca metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Özellikle sirke ile yapılan turşular, yağ yakımını destekleyici etkiye sahip olabilir. İçinde bulunan sirke, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Özellikle yemeklerle birlikte tüketildiğinde kan şekerinin aniden yükselmesini engeller. Bu özelliği sayesinde diyabet hastaları için de faydalı olabilir. Özellikle kalsiyum bakımından zengin sebzelerle yapıldığında kemik sağlığını destekler. Düzenli olarak turşu tüketmek, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olabilir ve osteoporoz gibi kemik hastalıklarının önüne geçebilir. İçeriğindeki mineraller kemik yoğunluğunu artırıcı etkiler sunar. Turşu suyu, elektrolitler açısından zengindir ve vücudun su dengesini korur. Özellikle sporcularda kas kramplarını önlemek ve hidrasyonu sağlamak için tüketilebilir. Egzersiz sonrasında kaybedilen tuz ve mineralleri geri kazanmak için doğal bir içecek olarak tercih edilebilir. Cilt sağlığını da olumlu etkileyebilir. Antioksidanlar ve vitaminler, cildin daha genç ve parlak görünmesine yardımcı olur. Cilt hücrelerini yenileyerek kırışıklıkların ve ince çizgilerin oluşumunu geciktirebilir. Ayrıca ciltteki iltihaplanma ve sivilce sorunlarına karşı koruyucu etkiler gösterebilir. Yapımında kullanılan sebzeler, özellikle lif ve potasyum açısından zengin olanlar, kalp sağlığı için faydalıdır. Lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olurken, potasyum kan basıncını dengeler. Bu da kalp krizi ve felç gibi kardiyovasküler hastalıkların riskini azaltabilir. Turşu tüketmek, probiyotik içeriği sayesinde bağırsak ve beyin arasındaki iletişimi iyileştirir. Bağırsak florasının sağlıklı olması, serotonin hormonunun (mutluluk hormonu) üretimini destekler ve ruh halini olumlu etkiler. Düzenli turşu tüketimi, stres ve anksiyete seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilir. Turşu, fermente edilmiş gıdaların sunduğu probiyotik ve antioksidan faydalarıyla sağlığımıza katkıda bulunan bir besindir. Bağışıklık sisteminden sindirime, cilt sağlığından kilo kontrolüne kadar birçok alanda olumlu etkiler sunar. Geleneksel mutfağımızın vazgeçilmezi olan turşu, düzenli ve dengeli bir şekilde tüketildiğinde, sağlıklı bir yaşamın parçası olabilir.