Zeytinin içerdiği çinko ve demir gibi mineraller de bağışıklık sistemi için kritik öneme sahiptir. Çinko, bağışıklık hücrelerinin üretimini artırırken, demir ise oksijen taşıma kapasitesini yükselterek vücudun daha enerjik olmasını sağlar.
Bu minerallerin kombinasyonu, zeytinin bağışıklık sistemini güçlendiren özelliklerini daha da pekiştirir. Bu nedenle, zeytini düzenli tüketmek, vücudun mikroplara karşı daha hızlı ve etkili bir şekilde tepki vermesini sağlar.