Giriş
YemekSupangleli çilekli milfoy katları nasıl yapılır? Supangleli çilekli milfoy katları tarifi, malzemeleri, püf noktaları
29 Nisan 2022 - 16:59 | Son Güncelleme:
Supangleli çilekli milfoy katları nasıl yapılır? Supangleli çilekli milfoy katları tarifi, malzemeleri, püf noktaları
1
Supangleli çilekli milföy tatlısı tarifi hem yapımı kolay hem de lezzetli, üstelik kısa zamanda yapılabilecek pratik bir bayram tatlısı olmaya aday. Supangleli çilekli çıtır milföy tatlısı için birkaç mevsimin en güzel meyvesi çilek, 1 dilim milföy, toz şeker, pudra şekeri ve kakao yetiyor. Supangle ile lezzetlendireceğimiz milföy tatlısını yapmaya hazırsanız, başlıyoruz. Hadi kolları sıvayın!
29 Nisan 2022 - 16:59 | Son Güncelleme:
2
Hazırlamış olduğumuz supangleye piştikten sonra yarım bardak kadar çikolata parçası (mümkünse bitter) ekleyeceğiz. Bu şekilde daha çok yoğunlaşarak milföy katları arasında istediğimiz şekli verebileceğiz. Karışımı sıkma torbası yardımı ile milföyün üzerine sıkıp çilek yerleştireceğiz. Bu şekilde 3 kat hazırlayıp en son üzerine pudra şekeri serpip servise hazır hale getireceğiz. Şimdi tarif için malzemeleri ve adım adım yapılışı anlatmaya başlıyoruz.
SUPANGLELİ ÇİLEKLİ ÇITIR MİLFÖY KATLARI TARİFİ
MALZEMELER
- 5-6 adet çilek
- 1 dilim milföy hamuru
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 3-4 yemek kaşığı kakao
SUPANGLE İÇİN MALZEMELER
Arda Türkmen'dan aldığımız özel supangle tarifimizin malzemeleri ise aşağıda gibi. Bu supanglemizin kıvamının yoğun olması gerekiyor. Dilerseniz 1 bardak sütle yapılan 1 paket hazır supangle karışımı kullanabilirsiniz. Ancak orijinal yoğun kıvamlı supangle tarifi için malzemelerimiz şu şekilde:
SUPANGLE İÇİN MALZEMELER
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı buğday nişastası (un vb. bir ürün değil, buğday nişastası olmalı)
- 2 yemek kaşığı kakao
- Yarım su bardağı bitter damla çikolata
- İsteğe göre: Dilerseniz 1 yemek kaşığı kadar tereyağı (Tereyağı supangle'nın parlaklığını artırır ve daha yoğun bir kıvam almasını sağlar)
3
SUPANGLELİ ÇİLEKLİ ÇITIR MİLFÖY KATLARI YAPILIŞI
Önce supangleyi hazırlamaya başlayalım. Bu supangle tarifimiz Arda Türkmen'den...
- Tencerenin içine 1 litre sütü ekleyin. Ardından üzerine üstte verdiğmiz ölçülerle toz şekeri, buğday nişastasını, kakaoyu katın.
- Tüm malzemeyi, ocağın üzerine almadan önce tencerede iyice karıştırın.
- Karışım tüm topaklarından kurtulduktan, mümkün olduğunca pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra ocağın altını yakın ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayın.
- Fokurdamaya başladıktan sonra ateşin altını kısıp karıştırmaya devam edin.
- Ardından ocaktan tezgaha alın.
- Üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.
- Yaptığımız supangle'nin içinde çok fazla bağlayıcı madde olmadığı için kıvamı biraz ıslak kalacaktır. Bu kıvamın ıslaklığını en son aşamada içine ekleyeceğimiz çikolata parçaları ile bağlayacağız.
- Bunun için aşağı yukarı yarım bardak kadar bitter veya damla çikolata kullanacağız.
- Tezgaha aldığınız supangle'nin üzerine yarım bardak kadar çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Çikolata mevcut ısı ile iyice eridikten sonra kıvamını alması için dinlendirmeye bırakın.
- Oda sıcaklığına gelen supangleyi sıkma torbasına alın.
- Ardından soğuması için dolaba kaldırın.
4
MİLFÖY HAMURUNUN HAZIRLANIŞI
- Milföy hamurunu alın.
- Bir su bardağının ağızından daha geniş olacak şekilde 3 adet dilim çıkartın.
- Her bir kare dilim bir porsiyon ediyor. Buna göre dikdörtgen şeklinde hazır milföy hamurlarının yarısı, 1 porsiyon eder.
- Milföy hamurlarının altını üstünü unlayıp ince bir şekilde açın. Ne kadar ince olursa, kabarmasını o kadar önlemiş oluruz. Amacımız piştikten sonra çıtır çıtır olacak hamurlar elde etmek.
- 1 kare milföyden bir porsiyon için 3 kat hamur çıkacak.
- Açtığınız her bir kare hamuru bir bardak ağzı veya kapak yardımı ile yuvarlak dilimler çıkarın. Her bir kişi için 3 ince dilim olacak.
- Kestiğiniz hamurları fırın tepsisine yağlı kağıdın üzerine alıp üstlerine biraz toz şeker serpin.
- Üzerine bir kağıt daha serip ağırlık yapması için fırınınızın aynı boyutlarındaki tepsisi ile üzerini kapatın. Çünkü hamurların kabarmamasını istiyoruz.
- Bu şekilde önceden 200 derece ısıtılmış fırında fırında 10 dakika pişirin.
- Piştikten sonra hamurları oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
5
- Milföy hamuru soğurken çilekleri kesmeye başlayın.
- Süsleme için çileklerin uç kısmını üçgen bir şekilde kesip kenara ayırın.
- Ardından çilekleri yuvarlaklar halinde dilimleyin. Yuvarlak dilimleri yarım daire olacak şekilde ikiye kesin.
6
SUPANGLELİ ÇİLEKLİ MİLFÖY KATLARININ HAZIRLANIŞI
Şimdi sıra tüm malzemeyi bir araya getirmeye...
- Pişen milföyler ve supangle soğuduktan sonra sunum aşamasına geçebiliriz.
- Her bir servis için bir tabak alın. Tatlının tabakta sabit durabilmesi için tabağın üzerine yarım çay kaşığı kadar supangle damlatın.
- Üzerine bir kat milföy hamuru koyun.
- Milföy hamurunun üzerini bir yarım daire çilek, 1 sıkım supangle olacak şekilde süsleyin.
- Ardından ortasına da biraz supangle sıkın. Üzerine ikinci milföy hamurunu yerleştirin.
- Aynı işlemi ikinci kat için de tekrarlayın.
- Ardından milföy katları tatlınızın çatısı olarak son hamuru da yerleştirin.
- Tatlınızın üzerine bir küçük sıkım supangle koyduktan sonra süsleme için ayırdığınız çileğin uç kısmını yerleştirin.
- Ardından çevresini supangle ile küçük sıkımlar halinde çerçeveleyin.
- Son aşamada bir elek yardımı ile üzerini pudra şekeri ile süsleyin.
- Afiyet olsun.
7
Bu tatlıyı dilerseniz ince pankek dilimleri veya küçük kreplerle de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
8
