Giriş
Süte gerek yok, kaymaktan tereyağı yapmanın sırrı belli oldu! Meğer 200 grama 1 bardak yetiyormuş, tıpkı köy tereyağı gibi oluyor!
Katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal malzemelerle lezzetli bir tereyağı yapmak mümkündür. Marketten alınan hazır tereyağları yerine, kendi yaptığınız ve tazeliğine güvenebileceğiniz bir tereyağını kullanmak her zaman daha sağlıklı bir tercih olacaktır. İşte evde tereyağı yapmanın sırrı!
Süt ürünleri ile çeşitli tatlar elde etmek oldukça keyifli bir süreçtir. Satın almak yerine doğal yollarla elde ettiğimiz süt ürünleri, yemeklere ve tatlılara zengin bir lezzet katar. Evde tereyağı yapmak için, kaynattığınız sütlerden oluşan kaymağı kullanabilirsiniz.
İlk adım olarak, tereyağı yapımında kullanacağınız kaymakları biriktirmeniz gerekecek. Süt kaynattığınızda yüzeyde biriken kaymakları bir kaba alıp biriktirebilirsiniz. Tereyağınızın kıvamının mükemmel olmasını istiyorsanız, sütünüzün yağ oranının yüksek olması önemlidir.
Kaymakları saklamak için, onları hava almayacak şekilde korumanız gerekir. En iyi sonuç için, kaymakları ağzı kapalı bir kaba koyarak buzlukta saklamanızı öneririm. Bu şekilde taze ve lezzetli bir tereyağı elde edebilirsiniz. Yaklaşık 200 gram kaymak için 1 su bardağı soğuk su yeterli olacaktır.
Kaymağı çırpmaya başladığınızda, tereyağının daha hızlı oluşabilmesi için soğuk su eklemeniz faydalı olur. Bu amaçla, buzlukta soğuyan suyu tercih edebilirsiniz. Soğuk su, tereyağının daha kolay toparlanmasına yardımcı olur. İlk suyu ekledikten sonra, çırpma işlemine devam edin. Kıvam almaya başladığını fark edeceksiniz.
Bir süre sonra mikserin ucunda yoğun bir tereyağı kütlesi oluşmaya başlayacaktır. Bu aşamada, tereyağınız hazır demektir. Şimdi, tereyağını bir tülbent yardımıyla süzerek fazla suyunu sıkabilirsiniz. Suyu iyice sıktıktan sonra tereyağını bir kaseye alıp, ellerinizle son bir kez daha suyun çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Farklı bir lezzet arıyorsanız, tereyağınıza bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. Tereyağınızı yoğurduktan ve suyunu tamamen attığınızdan emin olduktan sonra şekil verin ve cam bir kavanozda buzdolabında muhafaza edin. Tereyağınız buzdolabında 2-3 hafta boyunca taze kalacaktır.
Daha uzun süre saklamak isterseniz, tereyağını dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz. Bir kez doğal tereyağı yaptıktan sonra, hazır tereyağlarını almak isteyeceğinizden şüphe duyacaksınız. Bu tarif, lezzetiyle tüm sofralarınızı zenginleştirecek!