Giriş
Sütün içerisine 2 adet koymak yetiyor! Hem tadını hem faydasını 10 kat artırıyor: Probiyotik etki gösterip bağırsakları motor gibi çalıştırıyor, kemikleri beton gibi güçlendiriyor
Yoğurt mayalamak ve kıvamını tutturmak, pek çok kişinin sorun yaşadığı konular arasında bulunuyor. Kimisi taş gibi bir yoğurt yapmanın hayalini kurarken ne yazık ki istediği sonucu alamayabiliyor. Bu problemi çözmek aslında oldukça kolay. O besinden sütün içerisine 2 adet eklemek, taş gibi bir yoğurt elde etmenizi sağlıyor. Peki, hangi yöntem kullanılmalı? Sütün içerisine hangi besini eklemek gerekiyor?
Ev yağımı yoğurt, faydalarıyla öne çıkan lezzetli gıdaların başında yer alıyor. Katkı maddesi içermemesi, sağlığa olan etkilerinin artmasını sağlıyor. Bu gıdayı tüketmenin asıl amacı faydalarından yararlanmak olsa da pek çok kişi kıvamını da tutturmanın peşinde. Bunun için de uygulamanız gereken tek yöntem belli. İşte tüm detaylar…
KATKI MADDESİZ DOĞAL LEZZET
Evde yapılan yoğurt, tamamen doğal ve katkısız bir besin kaynağıdır. Marketlerde satılan yoğurtlarda sıklıkla karşılaşılan koruyucu maddeler, renklendiriciler ve tatlandırıcılar ev yapımı yoğurtta bulunmaz. Bu sayede daha sağlıklı ve güvenilir bir gıda tüketmiş olursunuz.
PROBİYOTİK AÇISINDAN ZENGİN
Yoğurt, probiyotik bakteriler açısından zengindir. Probiyotikler, sindirim sistemi sağlığını destekleyen ve bağırsak florasını dengede tutan faydalı mikroorganizmalardır. Düzenli olarak probiyotik içeren yoğurt tüketimi; sindirim sorunlarını azaltabilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve genel bağırsak sağlığını iyileştirebilir.
LAKTOZ İNTOLERANSI OLANLAR İÇİN BİRE BİR
Ev yapımı yoğurt, laktoz intoleransı olan kişiler için daha kolay sindirilebilir. Fermentasyon sürecinde laktik asit bakterileri laktozu parçalar. Bu da yoğurdun sindirimini kolaylaştırır. Bundan dolayı süt ürünlerine karşı hassasiyeti olan kişiler bile yoğurdu rahatlıkla tüketebilir.
ENERJİ ÜRETİP KAS FONKSİYONUNU ARTIRIR
Yoğurt, yüksek kaliteli protein, kalsiyum, B vitaminleri, fosfor ve magnezyum gibi birçok önemli besin maddesini içerir. Bu besinler; kemik ve diş sağlığını destekler, kas fonksiyonlarını iyileştirir ve enerji üretimini artırır.
ENFEKSİYONLARLA MÜCADELE EDİYOR
Probiyotiklerin yanı sıra yoğurdun içerdiği vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirir. Düzenli yoğurt tüketimi, vücudun hastalıklara karşı direncini artırabilir ve enfeksiyonlarla mücadelede etkili olabilir.
KALP HASTALIĞI RİSKİNİ AZALTIYOR
Ev yapımı yoğurt, düşük yağ içeriği ve sağlıklı bakteriler sayesinde kalp sağlığını da destekler. Düzenli yoğurt tüketimi, kötü kolesterol seviyelerini düşürebilir ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.
MENOPOZ İÇİN BİRE BİR
Kalsiyum ve fosfor bakımından zengin olan yoğurt, kemik sağlığını destekler ve osteoporoz riskini azaltır. Özellikle yaşlı bireyler ve menopoz sonrası kadınlar için kemik yoğunluğunun korunması açısından önemli bir besindir.
AĞIZ SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR
Yoğurdun içerdiği kalsiyum ve fosfor, diş sağlığını da destekler. Yoğurdun probiyotik içeriği, ağız içindeki zararlı bakterilerin sayısını azaltabilir ve diş eti hastalıklarına karşı koruyucu olabilir.
EKONOMİK AÇIDAN AVANTAJ SAĞLIYOR
Evde yoğurt yapmak oldukça basittir ve ekonomik açıdan da avantaj sağlar. Sadece süt ve maya kullanarak doğal ve lezzetli bir yoğurt elde edebilirsiniz. Ev yapımı yoğurt ile kendi yoğurdunuzu mayalayarak sürekli taze ve katkısız yoğurt tüketme imkanına sahip olursunuz.
TAŞ GİBİ YOĞURT YAPMANIN EN KOLAY YÖNTEM
Malzemeler:
- 1 litre günlük süt
- 2-3 adet yeşil biber
YAPILIŞI:
- Sütü bir tencereye dökün ve kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sütün 40 - 45°C'ye kadar soğumasını bekleyin. Termometreniz yoksa serçe parmağınızı süte batırarak test edebilirsiniz. Parmağınızı yakmadan süte dayanabiliyorsanız doğru sıcaklığa ulaşmış anlamına geliyor.
- Yeşil biberleri, bu sıcaklığa gelmiş süt içerisine birkaç parçaya bölerek ekleyin. Bu aşamada çekirdekleri çıkarmanız gerekmiyor.
- Biberleri, sütün üzerine ekledikten sonra karıştırın. Burada tahta kaşık kullanmanız önem taşıyor. Karışımı uygun bir cam kavanoza boşaltın. Üzerini temiz bir bez ya da dilerseniz tülbentle örtün. Kavanozu, oda sıcaklığında olan karanlık bir ortamda yaklaşık 12-24 saat boyunca bekletin.
- Mayalanma süresi, yoğurdu koyduğunuz ortamın sıcaklığına göre değişim gösteriyor. Daha sıcak ortamlarda bu süreç daha hızlı gerçekleşiyor.
- 12 saat sonra yaptığınız yoğurdu kontrol edebilirsiniz. Yoğurt kıvam almaya başlamışsa ve tadı hoşunuza gidiyorsa buzdolabına koyabilirsiniz. Eğer hala sıvı bir yapıdaysa ekstra olarak birkaç saat daha bekletebilirsiniz.
- Yoğurt istediğiniz kıvama ulaştığı zaman yeşil biber parçalarını çıkarabilirsiniz. Yoğurdu buzdolabına yerleştirin. Soğuduktan sonra yoğurdunuz tüketilmeye hazır olacaktır.