Giriş
Tadını sütle yapılandan ayıramayacaksınız! 1 günde hazır oluyor, etten bile faydalı, vücudu demir, çinko, protein ve magnezyuma boğuyor! Kahvaltıların yeni gözdesi
Peynir hepimizin severek tükettiği kahvaltılıkların başında geliyor. Severek tükettiğimiz bu lezzeti evde yapmak da aslında oldukça basit. Peki, hangi malzemeleri kullanmalıyız? İşte size süt bile gerektirmeyen fakat tadı sütle yapılmış peynirlerle aynı olan bir tarif!
Yeşil mercimekten peynir yapımı hem sağlıklı hem de farklı bir lezzet sunan ilginç bir tarif. İşte adım adım yeşil mercimekten peynir yapımı! www.posta.com.tr
YEŞİL MERCİMEK PEYNİRİ TARİFİ
Malzemeleri:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 su bardağı su (mercimeği haşlamak için)
- 2 yemek kaşığı limon suyu veya elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, kırmızı biber, kekik, nane)
YAPILIŞI
- Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve süzün. Bir tencereye mercimekleri ve 2
- Mercimekleri orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Soğuyan mercimekleri bir mutfak robotuna veya blendera koyun. Üzerine limon suyu veya elma sirkesi, zeytinyağı ve tuzu ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz bir hale gelene kadar çekin. Eğer isteğe bağlı baharatlar kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın.
- Karışımı bir tülbent veya ince bir bez ile kaplı bir süzgeç içine koyun. Tülbentin kenarlarını bir araya getirerek, karışımın sıkıca sarılmasını sağlayın.
- Süzgecin altına bir kap koyarak, peynirin suyunun süzülmesini sağlayın. Bu şekilde en az 2-3 saat (tercihen gece boyunca) buzdolabında bekletin.
- Suyu tamamen süzülen peyniri tülbentten çıkarın. Peynirinizi dilimleyerek veya parçalayarak servis edebilirsiniz.
- Kahvaltılarda, salatalarda veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
DİKKAT EDİLECEK PÜF NOKTALAR
- Daha yoğun bir tat elde etmek isterseniz, farklı baharatlar ve otlar ekleyerek peynirinize lezzet katabilirsiniz.
- Peynirin kıvamını daha sert veya daha yumuşak yapmak için süzme süresini ayarlayabilirsiniz.
- Yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek de kullanabilirsiniz, bu peynirinize farklı bir renk ve tat kazandıracaktır.
- Yeşil mercimekten yapılan peynir, hem bitkisel protein açısından zengin hem de vegan/vejetaryen beslenmeye uygun bir alternatiftir. Afiyet olsun!
YEŞİL MERCİMEĞİN FAYDALARI NELERDİR?
Yeşil mercimek, hem lezzetli hem de besleyici bir baklagildir. Yüksek protein içeriği ve çeşitli vitamin-minerallerle dolu olması, onu sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası haline getirir. İşte yeşil mercimeğin başlıca faydaları:
YÜKSEK PROTEİN KAYNAPI
Yeşil mercimek, bitkisel protein açısından zengin bir kaynaktır. Özellikle vejetaryenler ve veganlar için et yerine kullanılabilecek mükemmel bir protein alternatifidir. Bir su bardağı pişmiş yeşil mercimek, yaklaşık 18 gram protein içerir.
LİF ZENGİNİ
Yeşil mercimek, yüksek lif içeriği ile sindirim sağlığına büyük katkı sağlar. Lif, sindirimi düzenler, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
VİTAMİN VE MİNERAL DEPOSU
Bu besin, birçok vitamin ve mineral içerir. Bunlar arasında demir, folat, magnezyum, potasyum ve B vitaminleri bulunur.
- Demir: Özellikle demir eksikliği anemisini önlemeye yardımcı olur.
- Folat: Hamilelik döneminde özellikle önemli olan bu vitamin, doğum kusurlarını önler ve genel hücre sağlığını destekler.
- Magnezyum ve potasyum: Kalp sağlığını korur ve kan basıncını düzenler.
KALBİ YENİLER, KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜR
Yeşil mercimek, kalp sağlığına faydalı birçok bileşen içerir. Yüksek lif, magnezyum, potasyum ve folat içeriği sayesinde kan basıncını düşürür, kolesterol seviyelerini düzenler ve kalp hastalıkları riskini azaltır.
DÜŞÜK GLİSEMİK İNDEKSE SAHİPTİR
Düşük glisemik indekse sahiptir, yani kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmez. Bu, diyabet hastaları için önemli bir faydadır. Kan şekeri seviyelerini dengede tutar ve ani şeker yükselmelerini önler.
ENERJİ VERİCİDİR
Kompleks karbonhidratlar açısından zengindir. Bu karbonhidratlar, vücuda yavaş yavaş enerji sağlar ve uzun süreli tokluk hissi yaratır. Böylece, gün boyu enerjik kalmanıza yardımcı olur.
ANTİOKSİDAN KAYNAĞI
Yeşil mercimek, antioksidanlar açısından zengin bir besindir. Antioksidanlar, vücutta serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve yaşlanma belirtilerini geciktirir. Ayrıca, kanser gibi ciddi hastalıklara karşı koruma sağlar.
Besleyici özellikleri ve sağlık faydalarıyla diyetinize dahil etmeniz gereken bir besindir. Yüksek protein ve lif içeriği, vitamin ve mineral zenginliği ile sindirim sisteminden kalp sağlığına kadar geniş bir yelpazede faydalar sunar. Ayrıca, düşük glisemik indeksi ve antioksidan özellikleri ile sağlıklı bir yaşam için önemli bir bileşendir. Yeşil mercimeği çorbalardan salatalara, ana yemeklerden atıştırmalıklara kadar birçok farklı tarifte kullanarak sağlıklı beslenmenize katkıda bulunabilirsiniz.