Giriş
Tarihi MÖ 9000’lere kadar dayanıyor! Babil’in Asma Bahçeleri’nde dahi varmış: Bağışıklık sistemini kaya gibi güçlendiriyor, sporcuların vücuduna enerji deposuna çeviriyor
Bazı meyveler, kadim inanışlarda kültürel ve sembolik açıdan özel bir yere sahip. Pek çok alternatif, tarih boyunca bereketin ve doğurganlığın sembolü olarak kabul edilmiş. Bazı meyveler, Antik Yunan mitolojisinde tanrıların kutsal ağacı olarak görülürken Orta Doğu ve Akdeniz kültürlerinde sağlık ve uzun ömür ile ilişkilendirilmiş. Bu meyveler, geleneksel inançlarda hem fiziksel hem de manevi anlamda önem taşıyor. Günümüzde de sık sık tüketilen bu meyvelerin faydaları ise oldukça fazla.
İncir, insan sağlığına pek çok faydası olan besleyici bir meyve. Hem taze hem de kuru olarak tüketilen incir, yüzyıllardır insanlar tarafından değer verilen bir besin. İncirin sağlık üzerindeki olumlu etkileri, içeriğindeki zengin besin değerleriyle doğrudan ilişkili. İşte tüm detaylar…
TARİHİ MÖ 9000’LERE UZANIYOR
Ürdün Vadisi’nde uzun yıllar süren arkeolojik kazıların ardından elde edilen fosilleşmiş incir kalıntılarının tarihi MÖ 9000’lere uzanıyor. Bu veri, incirin ehlileştirilmiş kadim bitkiler arasında yer aldığını gösteriyor. Sümer Kralı Urukagina’nın dönemi olan MÖ 2800 tarihinden kalma tabletlerde incirden yiyecek olarak bahsedildiği de görülüyor.
EFSANEVİ BABİL ASMALARI’NA İNCİR AĞAÇLARI DİKTİRİLMİŞ
Babil İmparatoru II. Nebukadnezar’ın emriyle tarihte bir efsane haline gelen asma bahçelerine incir ağacı diktirilmiş. İncir ağaçları, Eski Mısır döneminde düşman ordularını zayıf bir konuma getirmek amacıyla dikilmiş. İncirin karşımıza çıktığı bir diğer alan ise firavun mezarları oluyor.
Kleopatra’nın da sevdiği incir, mezarlara gömülen eşyaların arasında fosilleşmiş şekilde bulunuyor. İncir, ‘Cennet’ten gönderilen meyve’ olarak da biliniyor.
ÖLÜMSÜZLÜĞÜN SEMBOLÜ
İncir ağacı, eski inanışlara göre iyi ve kötü bilgisini içeriyor. Öyle ki Güneydoğu Asya’da temiz bir ahlakın yol göstericisi ve ölümsüzlüğün sembolü olarak da biliniyor. Asya inanışına göre bahsedilen ölümsüzlük, anlamlı ve faydalı geçen bir ömrü temsil ediyor.
LİF İÇERİĞİYLE SİNDİRİM SİSTEMİNİ RAHATLATIYOR
- İncirin sağlığa faydalarından biri, içeriğinde bulunan lifler oluyor. Lif açısından zengin olan incir, sindirim sistemi sağlığını destekliyor. Lif; sindirimi düzenliyor, kabızlığı önlüyor ve bağırsak hareketlerini düzenli tutuyor. Lif içeriği sayesinde tokluk hissi veriyor ve kilo kontrolüne yardımcı oluyor.
ANTİ-AGİNG ÖZELLİĞİYLE YAŞLANMAYI YAVAŞLATIYOR
- İncirin bilinen diğer faydalarından bir diğeri ise yüksek miktarda antioksidan içermesi. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyor. Bu da incirin anti-aging özelliklere sahip olabileceği anlamına geliyor. Çünkü serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarın azaltılmasına yardımcı oluyor.
KALP RİTİMLERİNİ TERAZİ GİBİ DENGELİYOR
- Potasyum bakımından zengin olan incir, kalp sağlığını destekliyor. Potasyum, kan basıncını düzenlemeye ve kalp ritimlerini düzenli tutmaya yardımcı olan bir mineral. Bu özellikleriyle incir, kalp-damar hastalıklarının önlenmesinde rol oynuyor.
KAS OLUŞUMUNU DESTEKLİYOR
- İncir, demir ve kalsiyum gibi mineraller açısından da zengin. Demir, vücutta oksijen taşınmasında ve hücresel metabolizmada önemli bir rol oynuyor. Kalsiyum ise kemik ve diş sağlığının yanı sıra kas fonksiyonları için gerekli.
- Bu minerallerin bir arada bulunması, incirin kemik sağlığını desteklemede ve demir eksikliği anemisi riskini azaltmada etkili olmasını sağlıyor.
BAĞŞIKLIK SİSTEMİNİ KAYA GİBİ SAĞLAMLAŞTIRIYOR
- İncir, B ve C gibi vitaminler açısından da zengin. B6 vitamini, metabolizmanın düzenlenmesine ve sinir sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunurken C vitamini bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Bu sayede de vücudunuzun hastalıklara karşı direncini artırıyor.
SPORCULARIN VAZGEÇİLMEZ BESİNİ
- Sağlık faydalarının yanı sıra incirin enerji sağlayıcı özellikleri de bulunuyor. İçeriğinde doğal şekerler mevcut ve bu da hızlı bir enerji kaynağı sağlıyor. Bu özellikleriyle sporcular ve aktif bir yaşam süren kişiler için ideal bir atıştırmalık.
SOFRANIZDAN EKSİK ETMEYECEĞİNİZ İNCİR REÇELİ TARİFİ
Malzemeleri:
- 1 kg taze incir
- 800 gram toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı su (200 ml)
- 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 4-5 adet karanfil (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Taze incirleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İncirlerin kabuklarını soyabilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır. Kabukları soyulmuş incirler, daha yumuşak ve pürüzsüz bir reçel elde etmenizi sağlar.
- İncirleri geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerine toz şekeri ekleyin. İncirlerin şekerle iyice karışması için tencereyi hafifçe sallayabilirsiniz. Bu şekilde, incirlerin şekerle iyice karışması ve suyunu salması için en az 4-5 saat, tercihen bir gece boyunca bekletin.
- Beklettiğiniz incir ve şeker karışımına 1 su bardağı su ekleyin ve tencereyi orta ateşte ısıtmaya başlayın. Şekerin tamamen erimesi için karıştırın.
- İncirler kaynamaya başladığında yüzeyde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bu, reçelinizin daha berrak ve temiz olmasını sağlayacaktır.
- İsteğe bağlı olarak tarçın çubuğu ve karanfilleri ekleyin. Bu, reçelinize hoş bir aroma katacaktır.
- Reçeli kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika boyunca pişirin. İncirlerin tamamen yumuşayıp şeffaf hale gelmesi gerekmektedir. Arada bir karıştırarak tencerenin dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme işleminin son 10 dakikasında limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin kıvamını artıracak ve tatlılık dengesini sağlayacaktır.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir kaşık reçel koyun ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kıvamı yeterince koyu değilse, birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
- Hazırladığınız reçeli, temiz ve kuru cam kavanozlara sıcak sıcak doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, vakum oluşmasını sağlayarak reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
- Reçel kavanozlarını serin ve karanlık bir yerde saklayarak raf ömrünü uzatabilirsiniz. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmesi önerilir.